Pistou av sesongens grønnsaker
Oppskrift på pistou med sesongens grønnsaker, perfekt for en smakfull og sunn forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av friske smaker.
Om denne retten
Denne pistousåsen er en hyllest til våren og sesongens friske grønnsaksjuveler. Med sine intense smaker og levende farger, kan denne retten løfte enhver forrett til nye høyder. Enten du serverer den som et dip, en saus eller en suppe, vil pistouens smakseksplosjon garantert friste selv de mest erfarne grønnsakselskere.
Ingredienser
- 225 gram asparges, kuttet i 1/2-tommers biter og blansjert
- 225 gram favabønner, blansjert og renset
- 115 gram erter, blansjert
- 1 bunt basilikum, renset og blansjert
- 2,4 dl olivenolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl hakkede urter, timian- og oregano-blader
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
Ingredienser
- 225 gram asparges, kuttet i 1/2-tommers biter og blansjert
- 225 gram favabønner, blansjert og renset
- 115 gram erter, blansjert
- 1 bunt basilikum, renset og blansjert
- 2,4 dl olivenolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl hakkede urter, timian- og oregano-blader
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
Fremgangsmåte
- 1Bland de blancherte aspargesene, favabønnene og ertene. Legg halvparten av grønnsakene i en blender sammen med den blancherte basilikumen. Kjør til en glatt puré, og tilsett olivenoljen underveis.
- 2I en stor kjele, surr sjalottløk til den er gjennomsiktig. Tilsett hakkede urter og de blancherte grønnsakene. Hell i grønnsakskraften til ønsket konsistens er oppnådd. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1- Ikke glem å blanchére grønnsakene raskt for å beholde sprøheten og fargen
- 2- Prøv å bytt ut noen av basilikumbladene med persille eller koriander for variasjon
- 3- Tilsett en klype hvitløkspulver eller noen finhakkede ansjoser for ekstra smaksdybde
Serveringsforslag
Den friske og grønne pistousåsen passer perfekt til en kremet burrata, nybakte focacciabrød og en glass hvitvin med mineraltoner. Avslutt med noen sprø sprøsteker for en balansert, vårlig forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistou av sesongens grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistou av sesongens grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistou av sesongens grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Pistou av sesongens grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistou av sesongens grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistou av sesongens grønnsaker?▼
En porsjon av Pistou av sesongens grønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
