Pistou med sesongens grønnsaker
Oppskrift på pistou med sesongens grønnsaker, perfekt som en smakfull og sunn forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av friske smaker.
Foto av Abdurahman Yarichev på Pexels
Ingredienser
- 225 g asparges, kuttet i 1-2 cm biter og blansjert
- 225 g favabønner, blansjert og renset
- 115 g erter, blansjert
- 1 bunt basilikum, renset og blansjert
- 2.5 dl olivenolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 0.5 dl hakkede urter (timian og oregano)
- 4.5 dl grønnsaksbuljong
Ingredienser
- 225 g asparges, kuttet i 1-2 cm biter og blansjert
- 225 g favabønner, blansjert og renset
- 115 g erter, blansjert
- 1 bunt basilikum, renset og blansjert
- 2.5 dl olivenolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 0.5 dl hakkede urter (timian og oregano)
- 4.5 dl grønnsaksbuljong
Slik gjør du:
- Bland de blansjerte aspargesene, favabønnene og ertene.
- Legg halvparten av grønnsakene i en blender sammen med den blansjerte basilikumen.
- Kjør til en glatt puré, og tilsett olivenoljen gradvis underveis.
- I en stor kjele, surr sjalottløk til den er gjennomsiktig.
- Tilsett hakkede urter og de resterende blansjerte grønnsakene.
- Hell i grønnsaksbuljongen til ønsket konsistens er oppnådd.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne pistousausen er en hyllest til våren og sesongens friske grønnsaksjuveler. Med sine intense smaker og levende farger kan denne retten løfte enhver forrett til nye høyder. Enten du serverer den som et dip, en saus eller en suppe, vil pistouens smakseksplosjon garantert friste selv de mest erfarne grønnsakselskere.
Tips og Varianter
- 1- Ikke glem å blansjere grønnsakene raskt for å beholde sprøheten og fargen.
- 2- Prøv å bytte ut noen av basilikumbladene med persille eller koriander for variasjon.
- 3- Tilsett en klype hvitløkspulver eller noen finhakkede ansjoser for ekstra smaksdybde.
Serveringsforslag
Den friske og grønne pistousausen passer perfekt til en kremet burrata, nybakte focacciabrød og et glass hvitvin med mineraltoner. Avslutt med noen sprø krutonger for en balansert, vårlig forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistou med sesongens grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistou med sesongens grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistou med sesongens grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Pistou med sesongens grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistou med sesongens grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistou med sesongens grønnsaker?▼
En porsjon av Pistou med sesongens grønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
