Pistou
Lær hvordan du lager en klassisk pistou, en frisk og smakfull saus fra sør-frankrike, perfekt til supper, grønnsaker og pasta.
Om denne retten
Pistou er en klassisk provençalsk rett som trekker veksler på sommer- og høstsmakene i Sør-Frankrike. Denne friske, kraftige pestoen lages med bare noen få enkle, men deilige ingredienser som gir en utrolig intens smak. Det er en perfekt måte å avslutte en festmiddag på eller å servere som en aromatisk forrett.
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd
- 7,1 dl (pakket) fersk basilikum
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 1,8 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd
- 7,1 dl (pakket) fersk basilikum
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 1,8 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Finhakk hvitløk i en foodprocessor. Tilsett basilikum og 1/2 teskje salt. Kjør til basilikumen er finhakket, og skrap ned sidene av bollen av og til. Med maskinen i gang, tilsett gradvis oljen og blend. Tilsett osten og kjør til det er godt blandet. Smak til med pepper. Overfør til en bolle. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk med plastfolie direkte på overflaten av Pistou, og oppbevar i kjøleskapet.)
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørk basilikum for best mulig smaksresultat.
- 2Okse opp oljen gradvis for å oppnå riktig konsistens - ikke for tyntflytende og ikke for tykk.
- 3La Pistou hvile noen timer før servering for at smakene kan utvikle seg.
Serveringsforslag
Sørg for friske, sprø grønnsaker som gulrot, squash eller aubergine som dipper til den kremalske Pistou. Et glass krisp, hvit vin fra Provence er det perfekte akkompagnement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistou?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistou. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistou?▼
Total tilberedningstid for Pistou er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistou vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistou?▼
En porsjon av Pistou inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
