Pisto Manchego (Spansk Grønnsaksgryte)
Oppskrift på Pisto Manchego, en tradisjonell spansk grønnsaksrett fra La Mancha. Enkel å lage og perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Istvan Szabo på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1 ss olivenolje
- 4 store løk, grovhakket
- 3 grønne paprika, stilk og frø fjernet, kuttet i store terninger
- 3 mellomstore squash, kuttet i store terninger
- 2 ts salt
- 6 mellomstore tomater, skrellet, frø fjernet og grovhakket
- 1 egg, lett pisket
- 1.5 hardkokt egg, hvitene i terninger og eggeplommene smuldret, til pynt
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1 ss olivenolje
- 4 store løk, grovhakket
- 3 grønne paprika, stilk og frø fjernet, kuttet i store terninger
- 3 mellomstore squash, kuttet i store terninger
- 2 ts salt
- 6 mellomstore tomater, skrellet, frø fjernet og grovhakket
- 1 egg, lett pisket
- 1.5 hardkokt egg, hvitene i terninger og eggeplommene smuldret, til pynt
Slik gjør du:
- Varm opp 0.5 dl olivenolje i en stor, tung stekepanne på middels høy varme til den er veldig varm.
- Tilsett løken og stek i 2 til 3 minutter under konstant omrøring, til den er gyllen.
- Tilsett paprikaen og stek i omtrent 4 minutter til, eller til den er mør og gyllen.
- Tilsett squash og salt, og rør sammen i 1 minutt til.
- Dekk pannen til og skru ned varmen til laveste nivå (bruk en varmebestandig underlegg om nødvendig).
- Kok i 20 til 25 minutter, rør av og til, til grønnsakene er veldig møre.
- I mellomtiden, varm opp den gjenværende 1 ss olivenolje i en stor, tykk kjele.
- Tilsett tomatene og la det småkoke på moderat varme, mens du rører og knuser dem mot sidene av kjelen.
- Kok raskt, uten lokk, til det meste av væsken har fordampet og tomatene har brutt ned til en tykk, nesten glatt puré.
- Rør tomatpuréen inn i grønnsaksblandingen.
- Hell deretter i det piskede egget, mens du rører konstant.
- La det småkoke forsiktig i omtrent 10 sekunder, men ikke la blandingen koke opp.
- Smak til med krydder og server umiddelbart, pyntet med det hardkokte egget.
Om denne retten
Pisto Manchego er en smakfull og tradisjonell spansk grønnsaksgryte som stammer fra La Mancha-regionen. Denne gryteretten gjenspeiler typiske smaker fra områdets landlige kjøkken, der grønnsakenes naturlige sødme og fylde fremheves. Retten er perfekt for å nyte på en solrik sommerkveld sammen med gode venner og et glass kald hvitvinsangria.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung og vid stekepanne for å sikre jevn varmefordeling og fullstendig karamellisering av grønnsakene.
- 2La tomatene småkoke lenge for å oppnå en dyp, fyldig tomatsmak som binder sammen rettens ulike komponenter.
Serveringsforslag
Pisto Manchego smaker best når den serveres lun, gjerne sammen med sprøtt brød, saltede manchego-oster og et glass frisk hvitvin som løfter frem rettens grønnsakskarakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pisto Manchego (Spansk Grønnsaksgryte)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pisto Manchego (Spansk Grønnsaksgryte). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pisto Manchego (Spansk Grønnsaksgryte)?▼
Total tilberedningstid for Pisto Manchego (Spansk Grønnsaksgryte) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pisto Manchego (Spansk Grønnsaksgryte) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pisto Manchego (Spansk Grønnsaksgryte)?▼
En porsjon av Pisto Manchego (Spansk Grønnsaksgryte) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
