Pistasjkjeks med shortbread-bunn
Enkel oppskrift på deilige pistasj shortbread-kjeks med nøttesmak. Perfekt til kaffen eller som en gave.
Foto av Mariam Shahbazi på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.2 dl pluss 2 ss melis
- 0.5 ts salt
- 1.8 dl (ca. 180 g) kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 1.2 dl naturlige usaltede pistasjnøtter, lett ristet og hakket
- 1 stort eggeplomme
- 0.75 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.2 dl pluss 2 ss melis
- 0.5 ts salt
- 1.8 dl (ca. 180 g) kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 1.2 dl naturlige usaltede pistasjnøtter, lett ristet og hakket
- 1 stort eggeplomme
- 0.75 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Bland mel, melis og salt i en kjøkkenmaskin.
- Tilsett smør, pistasjnøtter, eggeplomme og vanilje.
- Bruk pulsfunksjonen og bland til en fuktig deigball dannes.
- Overfør deigen til arbeidsflaten.
- Del deigen i to like deler.
- Form hver del til en 8 x 3 cm lang pølse. Hvis deigen er for myk, avkjøl den til den er fast, ca. 30 minutter.
- Pakk pølsene inn i plastfolie og sett dem i kjøleskapet til de er faste, ca. 4 timer. Deigen kan lages 5 dager i forveien og oppbevares i kjøleskap.
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Skjær pølsene i 0.6 cm tykke skiver. Rull pølsen etter hver få skiver for å beholde den runde formen.
- Legg skivene på bakepapirkledde stekebrett, med 2.5 cm mellomrom.
- Stek shortbread-kjeksene til de er knapt gyldne, ca. 18 minutter.
- Avkjøl shortbread-kjeksene på stekebrettene.
- Shortbread-kjeksene kan lages opptil 4 dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur.
Om denne retten
Disse pistasjkjeksene er et nydelig møte mellom klassisk shortbread og den nøtteaktige smaken av pistasjnøtter. Den myke, smørfylte bunnen gir en perfekt kontrast til de sprø, knapt gyldne kjeksene toppet med små smakseksplosjoner av grønne pistasjnøtter. Retten har en tradisjonsrik bakgrunn, men med en moderne, lekker vri som gjør den perfekt å servere ved enhver anledning – fra kaffestunder til julebakst.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få de sprøeste kjeksene, pass på at smøret er iskaldt før du begynner å kna deigen.
- 2Tips 2: Hakk pistasjnøttene grovt for å få store, tydelige biter i kjeksene.
- 3Tips 3: Skjær kjeksene i tynne skiver for best mulig sprøhet og konsistens.
Serveringsforslag
Disse pistasjkjeksene passer perfekt som en søt ledsager til en god, krydret te eller kaffe. Servér dem også gjerne som en raffinert dessert sammen med en kremet vaniljeis eller et glass av en søt, nøtteaktig dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasjkjeks med shortbread-bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasjkjeks med shortbread-bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasjkjeks med shortbread-bunn?▼
Total tilberedningstid for Pistasjkjeks med shortbread-bunn er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasjkjeks med shortbread-bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasjkjeks med shortbread-bunn?▼
En porsjon av Pistasjkjeks med shortbread-bunn inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
