Saftig pistasjkake med sitrus

Ingredienser

8porsjoner

Non-stick matfett spray

4.7 dl hvetemel

1.5 ts kosher salt

1 ts bakepulver

2.4 dl usaltet smør, romtemperert

4.7 dl sukker

5 store egg

2 ss fersk sitronsaft

2 ss fersk appelsinsaft

2 ts finrevet appelsinskall

1 ts finrevet limeskall

2.4 dl skrelte, usaltede pistasjnøtter, grovhakket, delt

Ingredienser

8porsjoner

Non-stick matfett spray

4.7 dl hvetemel

1.5 ts kosher salt

1 ts bakepulver

2.4 dl usaltet smør, romtemperert

4.7 dl sukker

5 store egg

2 ss fersk sitronsaft

2 ss fersk appelsinsaft

2 ts finrevet appelsinskall

1 ts finrevet limeskall

2.4 dl skrelte, usaltede pistasjnøtter, grovhakket, delt

Slik gjør du:

Sett et stativ midt i ovnen og forvarm til 165°C. Smør en 23x13x8 cm brødform med non-stick spray. Dryss mel over formen og rist av overflødig mel.

Visp 4.7 dl mel, salt og bakepulver i en middels stor bolle.

Bruk en elektrisk mikser og pisk smør på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2–3 minutter.

Tilsett sukker og pisk til det er godt innarbeidet, ca. 1–2 minutter.

Tilsett egg ett om gangen, og pisk mellom hver tilsetting for å blande.

Tilsett sitron- og appelsinsaft samt sitrusskall. Pisk til det er godt blandet (røren kan se ut som den skiller seg), ca. 2–3 minutter.

Tilsett de tørre ingrediensene. Skru ned hastigheten til lav og pisk bare til det er godt blandet.

Vend inn 1.8 dl hakkede pistasjnøtter.

Hell røren i den forberedte formen og jevn ut toppen. Strø resten av pistasjnøttene over.

Stek kaken, og snu den halvveis i steketiden, til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 50 minutter til 1 time og 30 minutter (avhengig av ovn).

Overfør kaken til en avkjølingsrist og la den avkjøles helt i formen.

Bruk en skarp kniv og gå rundt kantene for å løsne kaken, og ta den ut av formen.

Kaken kan lages 1 dag i forveien og oppbevares lufttett ved romtemperatur.

Denne lekre pistasjkaken er et nydelig bakverk med en deilig, nøttete smak og et friskt hint av sitrus. Med sin luftige og fuktige konsistens passer den utmerket til kaffekos, hverdag eller fest. En enkel oppskrift som gir en smakfull kake alle vil like.

Tips og Varianter

1Sørg for at smøret er ordentlig mykt før du begynner å røre deigen, slik at du får en luftig og jevn tekstur.

2Er du ikke glad i sitronaroma, kan du bytte ut sitronsaften med vaniljeekstrakt.

3For ekstra sprø pistasjsmak, rist nøttene lett i en tørr stekepanne før du hakker dem.

Serveringsforslag

Denne pistasjkaken er en perfekt ledsager til en god kopp kaffe eller te. For en ekstra festlig touch, server den med en klatt kremet vaniljeis og noen friske bringebær.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftig pistasjkake med sitrus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig pistasjkake med sitrus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftig pistasjkake med sitrus?▼

Total tilberedningstid for Saftig pistasjkake med sitrus er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftig pistasjkake med sitrus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftig pistasjkake med sitrus?▼

En porsjon av Saftig pistasjkake med sitrus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.