Pistasj-tilsatt flan
Oppskrift på pistasjnøtt-topped flan, en kremet dessert med pistasjnøtter og elegant smak, perfekt for spesielle anledninger eller som en søt avslutning på måltidet
Om denne retten
Denne pistasjpuddingens røtter strekker seg tilbake til den klassiske franske flanen, men med en tydelig norsk vri. Ved å tilsette de sprø og nøtteaktige pistasjnøttene, får du en unik og delikat dessert som passer perfekt til en hyggelig ettermiddag i det norske hjemmet.
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 3 spiseskjeer vann
- 4. 6 store egg
- 5. 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 6. En klype salt
- 7. 3,6 dl helmelk
- 8. 3,6 dl kremfløte
- 9. 0,8 dl hakkede pistasjnøtter
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 3 spiseskjeer vann
- 4. 6 store egg
- 5. 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 6. En klype salt
- 7. 3,6 dl helmelk
- 8. 3,6 dl kremfløte
- 9. 0,8 dl hakkede pistasjnøtter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Spray en rund kakeform med diameter på 23 cm og med 5 cm høye sider med non-stick spray. Kombiner 1 ⅓ dl sukker og 3 ss vann i en tykk liten kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen er dyp ravfarget, av og til børst sidesidene av kjelen med en kakesvamp dyppet i vann og vri kjelen, ca. 10 minutter. Hell umiddelbart karamellen i den forberedte kakeformen. Bruk grytehansker for å beskytte hendene mot den varme karamellen, og vri formen for å dekke bunnen (ikke sidene). La avkjøle. Visp resten av sukkeret (1/3 kopp), egg, vanilje og salt i en middels bolle til det er godt blandet. Visp inn melk og fløte. Sil eggeblandingen gjennom en sikt over karamellformen. Plasser formen med eggekremen i en langpanne. Hell nok varmt vann i langpannen til å komme omtrent halvveis opp på sidene av kakeformen med eggekrem. Stek eggekremen til midten ikke lenger beveger seg når formen ristes forsiktig, og en kniv satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time. Ta eggekremen ut av langpannen og la den avkjøle i 15 minutter. Sett den i kjøleskapet uten lokk til den er kald, minst 6 timer eller over natten. Bruk en liten kniv til å løsne eggekremen fra kanten av formen. Plasser et fat oppå eggekremen. Hold godt fast i formen og fatet og snu det forsiktig for å løsne kaken, og rist forsiktig for å få den ut på fatet. Strø over pistasjnøtter og server.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Spray en rund kakeform med diameter på 23 cm og med 5 cm høye sider med non-stick spray. Kombiner 1 ⅓ dl sukker og 3 ss vann i en tykk liten kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen er dyp ravfarget, av og til børst sidesidene av kjelen med en kakesvamp dyppet i vann og vri kjelen, ca. 10 minutter. Hell umiddelbart karamellen i den forberedte kakeformen. Bruk grytehansker for å beskytte hendene mot den varme karamellen, og vri formen for å dekke bunnen (ikke sidene). La avkjøle.
- 33. Visp resten av sukkeret (1/3 kopp), egg, vanilje og salt i en middels bolle til det er godt blandet. Visp inn melk og fløte. Sil eggeblandingen gjennom en sikt over karamellformen. Plasser formen med eggekremen i en langpanne. Hell nok varmt vann i langpannen til å komme omtrent halvveis opp på sidene av kakeformen med eggekrem.
- 44. Stek eggekremen til midten ikke lenger beveger seg når formen ristes forsiktig, og en kniv satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time. Ta eggekremen ut av langpannen og la den avkjøle i 15 minutter. Sett den i kjøleskapet uten lokk til den er kald, minst 6 timer eller over natten.
- 55. Bruk en liten kniv til å løsne eggekremen fra kanten av formen. Plasser et fat oppå eggekremen. Hold godt fast i formen og fatet og snu det forsiktig for å løsne kaken, og rist forsiktig for å få den ut på fatet. Strø over pistasjnøtter og server.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager karamellen - la den koke seg til en dyp ravfarget sirup for best resultat.
- 2Unngå å åpne ovnsdøren mens flaen bakes, for å hindre at den får sprekker i overflaten.
- 3Servér flaen iskald for å få en enda mer kremet og leskende konsistens.
Serveringsforslag
Flaen er et fortreffelig avslutning på et norsk middagsmåltid, og passer særlig godt sammen med et glass av sherry eller et friskt, syrlig bær-infundert cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj-tilsatt flan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj-tilsatt flan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj-tilsatt flan?▼
Total tilberedningstid for Pistasj-tilsatt flan er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj-tilsatt flan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj-tilsatt flan?▼
En porsjon av Pistasj-tilsatt flan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
