Pistasj-ristede, roseglaserte gjærbakst-donuts
Lær å lage deilige pistasjnøtt-dusted rose-glasert yeast doughnuts med denne enkle oppskriften. Perfekt til helgen eller spesielle anledninger!
Om denne retten
Disse pistasj-ristede, roseglaserte gjærbakst-donutsene er en sanselig opplevelse for ganen. Inspirert av de klassiske, søte bakverk fra Midtøsten, fører kombinasjonen av de krydrede pistasjnøttene, den lette, luftige gjærdeigen og den aromatiske rosesmaken oss rett inn i en blomstrende våroase. Perfekt til en søt brunch eller ettermiddagskaffe med venner.
Ingredienser
- 7,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1,2 dl sukker
- 3 teskjeer tørrgjær
- 1 sitron, revet skall
- 1 appelsin, revet skall
- 0,8 dl pluss 4 spiseskjeer hel melk
- 2 teskjeer vanilje
- 2 egg
- 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 teskje salt
- Olje til steking
- 4,7 dl melis, siktet
- 1 spiseskje kremfløte
- 1 spiseskje rosen- eller appelsinblomstvann eller vaniljeekstrakt
- Rødt matfargestoff, til farging, valgfritt
- 1,2 dl finhakkede pistasjnøtter
Ingredienser
- 7,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1,2 dl sukker
- 3 teskjeer tørrgjær
- 1 sitron, revet skall
- 1 appelsin, revet skall
- 0,8 dl pluss 4 spiseskjeer hel melk
- 2 teskjeer vanilje
- 2 egg
- 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 teskje salt
- Olje til steking
- 4,7 dl melis, siktet
- 1 spiseskje kremfløte
- 1 spiseskje rosen- eller appelsinblomstvann eller vaniljeekstrakt
- Rødt matfargestoff, til farging, valgfritt
- 1,2 dl finhakkede pistasjnøtter
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en rundkutter for kaker eller doughnuts
- 2Til doughnutsene: I bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, tilsett 3 kopper mel, sukker, gjær, sitronzest og appelsinzest, og bland i et par sekunder. I en liten bolle, bland melk, vanilje og egg, og sett til side. Sett på maskinen og veksle mellom å tilsette melblandingen og det smeltede smøret, og skrap ned sidene av bollen underveis. Gjenta til all melk og smør er tilsatt, og deigen begynner å samle seg. Tilsett saltet. Når du har tilsatt alle væskene, vil deigen være litt klissete. Strø sakte over resten av melet (1/4 kopp) til deigen samler seg og nesten slipper sidene av bollen. (Hvis deigen når denne konsistensen før du har tilsatt hele mengden mel, skal du ikke tilsette mer.) Ta deigen ut av bollen og kna den på en melet arbeidsflate til den er myk og smidig, ca. 1 minutt. Legg deigen i en bolle med litt olje, dekk den med et fuktig kjøkkenhåndkle, og la den heve på et lunt sted til den har doblet i størrelse, ca. 1–2 timer.
- 3Kjevle ut deigen til en tykkelse på 1/2 til 1 tomme, og stikk ut doughnut-former. Legg doughnutsene på et melet bakepapir og dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle, og la dem heve i ytterligere 30–40 minutter.
- 4Mens deigen hever, varm opp oljen over middels varme til en dypfriteringstermometer viser 175°C (350°F). Når deigen er luftig og har doblet seg i størrelse, legg den forsiktig i oljen og stek i 2 minutter på hver side. Ta ut doughnutsene og avkjøl på en rist.
- 5Mens doughnutsene avkjøles, lag glasuren.
- 6Til glasuren: Sikt melis (konfektørsukker) gjennom en sikt i en bolle. Tilsett krem, rosevann og noen dråper konditorfarge hvis du bruker det, og bland godt. Sett til side til doughnutsene er klare til å bli glasert.
- 7Når doughnutsene er avkjølt, plasser en rist under avkjølingsristen, og dypp deretter doughnutsene i glasuren slik at de får et tykt lag. Strø over finhakkede pistasjnøtter, og sett dem til å stivne på risten.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke kjevle deigen for tynn - du vil ha en luftig og godt fyldig donut. Tykkelsen bør være mellom 1/2 og 1 tomme.
- 2Tips 2: Bruk temperert smør for best resultat i deigen - dette bidrar til at den blir myk og smidig.
- 3Tips 3: Sørg for at doughnutsene får god tid til heving, både før og etter utforming. Dette gir dem den perfekte luftige teksturen.
Serveringsforslag
Disse donutsene er best nyte litt lune, sammen med en god kopp kaffe eller te. Prøv gjerne å servere dem med en dæsj ekstra rosevann dryppet over, eller en krøll av appelsinskall for å forsterke de blomstrete, aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj-ristede, roseglaserte gjærbakst-donuts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj-ristede, roseglaserte gjærbakst-donuts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj-ristede, roseglaserte gjærbakst-donuts?▼
Total tilberedningstid for Pistasj-ristede, roseglaserte gjærbakst-donuts er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj-ristede, roseglaserte gjærbakst-donuts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj-ristede, roseglaserte gjærbakst-donuts?▼
En porsjon av Pistasj-ristede, roseglaserte gjærbakst-donuts inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
