Pistasj- og tørkede kirsebærbiscotti
Lær hvordan du lager deilige pistasj- og tørkede kirsebærbiscotti med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som gave.
Foto av Marcelo Verfe på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl havregryn
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts kosher-salt
- 2 store egg
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ss appelsinskall
- 2 ts sitronskall
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- 0,5 ts mandelekstrakt
- 2,4 dl tørkede kirsebær
- 2,4 dl usaltede, skrelte pistasjnøtter
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl havregryn
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts kosher-salt
- 2 store egg
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ss appelsinskall
- 2 ts sitronskall
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- 0,5 ts mandelekstrakt
- 2,4 dl tørkede kirsebær
- 2,4 dl usaltede, skrelte pistasjnøtter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Kle et stort stekebrett med høye kanter med bakepapir.
- Bland hvetemel, sukker, havregryn, bakepulver, natron og kosher-salt i en bolle til en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker. Bland på lav hastighet i 30 sekunder.
- Visp sammen egg, vegetabilsk olje, appelsinskall, sitronskall, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt i en separat bolle.
- Tilsett eggeblandingen i melblandingen; pisk til det er godt blandet.
- Venn inn kirsebær og pistasjnøtter.
- Overfør deigen til en lett melet overflate; del den i to.
- Bruk melete hender og form hver del til en 40 cm lang pølse.
- Fjern overflødig mel; legg pølsene på det forberedte stekebrettet med 13 cm mellomrom.
- Flate ut hver pølse til en 5 cm bred stripe.
- Stek, og roter brettet halvveis, til de er gyldne og faste, ca. 30 minutter.
- Overfør til en rist og la avkjøle i 15 minutter.
- Reduser ovnstemperaturen til 120°C og plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og en i den nederste tredjedelen.
- Legg et annet stekebrett med bakepapir.
- Overfør biscotti til en arbeidsflate. Bruk en serrert kniv og skjær hver stripe diagonalt i skiver som er ca. 0,8 cm tykke.
- Legg skivene med skjæreflaten ned på stekebrettene.
- Stek biscotti, og roter brettene halvveis, til de er sprø, ca. 40 minutter.
- Overfør stekebrettene til rister og la avkjøle.
- Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur.
Om denne retten
Disse pistasj- og tørkede kirsebærfylte biscottiene er en sann nytelse for sansene. Deres karakteristiske smakseksplosjon av søtt og nøtteaktig, kombinert med den sprø teksturen, gjør dem til et perfekt bakverk til en ettermiddagskaffe eller en deilig dessertavslutning. Med røtter i den tradisjonelle italienske bakekulturen, tar denne versjonen et moderne norsk grep ved å bringe inn smaker som pistasjnøtter og tørkede kirsebær.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun usaltede, naturlige pistasjnøtter for den beste nøtteaktige smaken.
- 2For å unngå at de blir for tørre, pass på ikke å oversteke dem - de skal fremdeles ha en litt myk midte når de er ferdig bakt første gang.
- 3For ekstra sprøhet, kan du fukte hver skive lett med vann før du legger dem tilbake i ovnen for den siste stekingen.
Serveringsforslag
Nyt disse biscottiene sammen med en kopp krydret chai-te eller et lite glass søt rødvin for en luksuriøs stund. De passer også utmerket som et skikkelig godt mellommåltid med en kopp varm kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj- og tørkede kirsebærbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj- og tørkede kirsebærbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj- og tørkede kirsebærbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Pistasj- og tørkede kirsebærbiscotti er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj- og tørkede kirsebærbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj- og tørkede kirsebærbiscotti?▼
En porsjon av Pistasj- og tørkede kirsebærbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
