Pistasj- og tørkebærbiscotti
Lær hvordan du lager deilige pistasjnøtt og tørkede kirsebær biscotti med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som gave.
Om denne retten
Disse pistasjnøtt- og tørrbærfylte biscottiene er en sann nytelse for sansene. Deres karakteristiske smakseksplosjon av søtt og nøtteaktig, kombinert med den sprø teksturen, gjør dem til et perfekt ledsagerbakst til en ettermiddagskaffe eller en deilig dessertavslutning. Med røtter i den tradisjonelle italienske bakcultur, tar denne versjonen et modern norsk grep ved å bringe inn lokale råvarer som pistasjnøtter og tørkede kirsebær.
Ingredienser
- 4,7 dl usøtet hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl gammeldags havregryn
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 store egg
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje appelsinskall
- 2 teskjeer sitronskall
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje mandel- ekstrakt
- 2,4 dl tørkede kirsebær
- 2,4 dl usaltet, skrelte pistasj nøtter
Ingredienser
- 4,7 dl usøtet hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl gammeldags havregryn
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 store egg
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje appelsinskall
- 2 teskjeer sitronskall
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje mandel- ekstrakt
- 2,4 dl tørkede kirsebær
- 2,4 dl usaltet, skrelte pistasj nøtter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Legg et stort stekebrett med høye kanter med bakepapir. Bland de første seks ingrediensene i en bolle til en standmikser utstyrt med en flatpisker. Bland på lav hastighet i 30 sekunder. I mellomtiden, visp sammen egg og de neste fem ingrediensene i en separat bolle. Tilsett eggeblandingen i melblandingen; pisk til det er godt blandet. Vend inn kirsebær og pistasjnøtter. Overfør deigen til en lett melet overflate; del den i to. Bruk melete hender og form hver del til en 40 cm lang logg. Fjern overflødig mel; legg loggene på det forberedte stekebrettet med 13 cm mellomrom. Flate ut hver logg til en 5 cm bred stripe. Stek, og roter brettet halvveis, til de er gyldne og faste, ca. 30 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle i 15 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 120°C og plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og en i den nederste tredjedelen. Legg et annet stekebrett med bakepapir. Overfør biscotti til en arbeidsflate. Bruk en serrert kniv og skjær hver stripe diagonalt i skiver som er ca. 0,8 cm tykke. Legg skivene med skjæreflaten ned på stekebrettene. Stek biscotti, og roter brettene halvveis, til de er sprø, ca. 40 minutter. Overfør stekebrettene til rister og la avkjøle. FORHÅNDSVIS: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Legg et stort stekebrett med høye kanter med bakepapir. Bland de første seks ingrediensene i en bolle til en standmikser utstyrt med en flatpisker. Bland på lav hastighet i 30 sekunder. I mellomtiden, visp sammen egg
Tips og Varianter
- 1Bruk kun usaltet, naturlig pistasjnøtter for den beste nøtteaktige smaken.
- 2For å unngå at deira blir for tørre, pass på ikke å ovnsteke dem - de skal fremdeles ha en litt myk midte når de er ferdig bakt.
- 3For ekstra sprøhet, kan du fukte hver skive let med vann før du legger dem tilbake i ovnen for den siste stekingen.
Serveringsforslag
Nyt disse biscottiene sammen med en kopp krydret chai-te eller en liten glass søt, rødvin for en luksuriøs stund. De passer også utmerket som et skikkelig godt mellommåltid med en kopp varm kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj- og tørkebærbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj- og tørkebærbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj- og tørkebærbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Pistasj- og tørkebærbiscotti er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj- og tørkebærbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj- og tørkebærbiscotti?▼
En porsjon av Pistasj- og tørkebærbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
