Pistasj- og kirsebærkjeks-sandwiches
En deilig og enkel oppskrift på pistasj- og kirsebærkjeks-sandwiches, perfekt som en søt liten godbit eller til kaffen.
Foto av Mariam Shahbazi på Pexels
Ingredienser
- 110 g usaltet smør, kuttet i små biter, myknet
- 1.2 dl sukker
- 2 ss honning
- 1 stort eggeplomme
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4.1 dl hvetemel
- 2.4 dl skåldede og skrelte pistasjnøtter (ca. 115 g)
- Omtrent 1.2 dl surkirsebærsyltetøy, til fyllet
Ingredienser
- 110 g usaltet smør, kuttet i små biter, myknet
- 1.2 dl sukker
- 2 ss honning
- 1 stort eggeplomme
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4.1 dl hvetemel
- 2.4 dl skåldede og skrelte pistasjnøtter (ca. 115 g)
- Omtrent 1.2 dl surkirsebærsyltetøy, til fyllet
Slik gjør du:
- Puls smør, sukker, honning, eggeplomme og vanilje i en foodprosessor til det er kremaktig. Skrap ned i beholderen med en slikkepott etter behov.
- Tilsett mel og pistasjnøtter, og puls til deigen akkurat samler seg (4 til 5 pulsslag).
- Overfør deigen til et ark med bakepapir og elt den til den er jevn. Del deigen i to.
- Rull hver del til en kompakt logg, ca. 2.5 cm i diameter. Pakk loggene inn hver for seg i bakepapir eller plastfolie.
- Frys loggene til de er faste, minst 30 minutter og opptil 3 uker.
- Forvarm ovnen til 160 °C. Legg to bakeplater med bakepapir.
- Skjær loggene i 0.6 cm tykke skiver og legg dem på de forberedte bakeplatene.
- Stek til kjeksene er faste og lett brune, 12 til 15 minutter.
- La dem avkjøle i 2 minutter på bakeplatene, før de flyttes over til en rist for å avkjøle helt.
- Smør omtrent 1/4 ts kirsebærsyltetøy på undersiden av halvparten av kjeksene.
- Legg en annen kjeks oppå for å lage en sandwich.
- Oppbevar i en lufttett beholder i 2 til 3 dager.
Om denne retten
Pistasj- og kirsebærkjeks-sandwiches er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, honning, stort eggeplomme og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj- og kirsebærkjeks-sandwiches?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj- og kirsebærkjeks-sandwiches. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj- og kirsebærkjeks-sandwiches?▼
Total tilberedningstid for Pistasj- og kirsebærkjeks-sandwiches er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj- og kirsebærkjeks-sandwiches vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj- og kirsebærkjeks-sandwiches?▼
En porsjon av Pistasj- og kirsebærkjeks-sandwiches inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
