Pistasj- og kardemommekjeks med smør
Lær hvordan du lager deilige pistasjnøtt cardamom smør kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som gave.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner20
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Disse kardemommekjeksene er et forfriskende avbrekk fra de tradisjonelle kjeksene. Den søte, krydrete smaken fra kardemomme og pistasjnøtter gir en uventet, men velbalansert smaksopplevelse. Perfekt for både hverdagskos og julefeiringen!
Ingredienser
20 porsjoner
- 1. 10 ss usaltet smør
- 2. 2 ss hele kardemommekapsler, knust
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 1 ts kosher salt
- 5. 1/4 ts bakepulver
- 6. 1,2 dl sukker
- 7. 1 stort egg
- 8. 1,2 dl hakkede usaltede, skrelte rå pistasjnøtter (ca. 65 gram)
- 9. 225 g hvit sjokolade, grovhakket
- 10. 1 1/2 ts vegetabilsk olje
- 11. 1,2 dl finhakkede usaltede, skrelte rå pistasjnøtter (ca. 65 gram)
Ingredienser
20 porsjoner
- 1. 10 ss usaltet smør
- 2. 2 ss hele kardemommekapsler, knust
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 1 ts kosher salt
- 5. 1/4 ts bakepulver
- 6. 1,2 dl sukker
- 7. 1 stort egg
- 8. 1,2 dl hakkede usaltede, skrelte rå pistasjnøtter (ca. 65 gram)
- 9. 225 g hvit sjokolade, grovhakket
- 10. 1 1/2 ts vegetabilsk olje
- 11. 1,2 dl finhakkede usaltede, skrelte rå pistasjnøtter (ca. 65 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Lag kokene: Kok smør og kardemomme i en liten kjele over middels varme, rør av og til, til smøret er gyllent og aromatisk, ca. 6–8 minutter. La det stå i 15 minutter, sil deretter smøret gjennom en finmasket sil over i en liten bolle. Frys til det akkurat har blitt fast, ca. 15 minutter. I mellomtiden, visp mel, salt og bakepulver i en liten bolle. Overfør smøret til bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok; tilsett sukker. Pisk på middels høy hastighet til det er lyst og godt blandet, ca. 2 minutter. Tilsett egg og pisk til det er godt blandet, skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett de tørre ingrediensene og pistasjnøttene, og pisk på lav hastighet bare til det er godt blandet. Hell deigen ut på en ren arbeidsflate. Del den i to. Legg hver del på et ark med bakepapir på 23x33 cm med den lange siden mot deg. Rull deigen til to ruller med ca. 4 cm i diameter. Pakk hver rull inn i bakepapir, og pass på å dekke endene helt. Kjøl ned til fast, minst 1 time eller over natten. Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 175°C. La deigen stå i romtemperatur til den er myk nok til å skjæres i skiver, ca. 15 minutter. Skjær rullene i 0,6 cm tykke skiver. Fordel skivene på to bakeplater med bakepapir og med ca. 2,5 cm mellomrom. Stek kokene, og roter platene halvveis, til bunnen er lett gyllen, 12–15 minutter. Overfør platene til avkjølingsrist og la avkjøle.
- 22. Kok smør og kardemomme i en liten kjele over middels varme, rør av og til, til smøret er gyllent og aromatisk, ca. 6–8 minutter. La det stå i 15 minutter, sil deretter smøret gjennom en finmasket sil over i en liten bolle. Frys til det akkurat har blitt fast, ca. 15 minutter.
- 33. I mellomtiden, visp mel, salt og bakepulver i en liten bolle.
- 44. Overfør smøret til bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok; tilsett sukker. Pisk på middels høy hastighet til det er lyst og godt blandet, ca. 2 minutter. Tilsett egg og pisk til det er godt blandet, skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett de tørre ingrediensene og pistasjnøttene, og pisk på lav hastighet bare til det er godt blandet.
- 55. Hell deigen ut på en ren arbeidsflate. Del den i to. Legg hver del på et ark med bakepapir på 23x33 cm med den lange siden mot deg. Rull deigen til to ruller med ca. 4 cm i diameter. Pakk hver rull inn i bakepapir, og pass på å dekke endene helt. Kjøl ned til fast, minst 1 time eller over natten.
- 66. Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 175°C. La deigen stå i romtemperatur til den er myk nok til å skjæres i skiver, ca. 15 minutter. Skjær rullene i 0,6 cm tykke skiver. Fordel skivene på to bakeplater med bakepapir og med ca. 2,5 cm mellomrom. Stek kokene, og roter platene halvveis, til bunnen er lett gyllen, 12–15 minutter. Overfør platene til avkjølingsrist og la avkjøle.
- 77. Lag glasuren og sett sammen kokene: Bland sjokolade og olje i en liten varmebestandig bolle. Varm i intervaller på 10 sekunder i mikrobølgeovnen, rør om, til sjokoladen er smeltet og godt blandet, totalt 30–40 sekunder. Dypp kokene halvveis i den smeltede sjokoladen og legg dem på bakepapirkledde stekebrett. Strø over pistasjnøtter. Kjøl ned til sjokoladen har stivnet, ca. 10 minutter.
- 88. Bland sjokolade og olje i en liten varmebestandig bolle. Varm i intervaller på 10 sekunder i mikrobølgeovnen, rør om, til sjokoladen er smeltet og godt blandet, totalt 30–40 sekunder.
- 99. Dypp kokene halvveis i den smeltede sjokoladen og legg dem på bakepapirkledde stekebrett. Strø over pistasjnøtter. Kjøl ned til sjokoladen har stivnet, ca. 10 minutter.
- 1010. Forbered på forhånd: Deigen kan lages opptil 2 uker i forveien og oppbevares frosset. La den stå i romtemperatur til den er myk nok til å skjæres i skiver, ca. 30 minutter.
- 1111. Deigen kan lages opptil 2 uker i forveien og oppbevares frosset. La den stå i romtemperatur til den er myk nok til å skjæres i skiver, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hele kardemommekapsler for en dypere og mer autentisk smak.
- 2For et ekstra krøllkantfyldig resultat, la deigen hvile i kjøleskapet over natten før steking.
- 3Pass på at smøret når akkurat riktig stekepunkt for å få en nøtteaktig, gyllen farge og aroma.
Serveringsforslag
Disse kjeksene passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller te. De vil også være et flott tilskudd til et julekakefat, eller serveres som dessert med en kule vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj- og kardemommekjeks med smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj- og kardemommekjeks med smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj- og kardemommekjeks med smør?▼
Total tilberedningstid for Pistasj- og kardemommekjeks med smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj- og kardemommekjeks med smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj- og kardemommekjeks med smør?▼
En porsjon av Pistasj- og kardemommekjeks med smør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
