Pistasj-kjeks
Oppskrift på pistasjnøtt shortbread – en deilig og sprø småkake med pistasjnøtter, perfekt til kaffekosen eller som gave. Enkel å lage!
Om denne retten
Disse sprøstekte pistasj-kjeksene er en fortryllende smakskomposisjon som bringer en bit av Midtøstens rike kryddertradisjon rett hjem i din egen stue. Takket være de finmalte, nøtteaktige pistasjenøttene får kjeksene en unik, dvelende smak som gjør dem perfekte for alle anledninger - fra hyggestunder med venner til julebordsbordet.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl usaltede, skrelte rå pistasjnøtter (ca. 125 gram)
- 2. 3 dl hvetemel
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2" biter
- 5. 1 teskje kosher salt
- 6. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl usaltede, skrelte rå pistasjnøtter (ca. 125 gram)
- 2. 3 dl hvetemel
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2" biter
- 5. 1 teskje kosher salt
- 6. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Puls pistacienøtter i en food processor til de er finmalte, men ikke til en pasta, ca. 30 sekunder. Tilsett mel, sukker, smør, salt og vanilje; puls til blandingen har konsistens som maismel. Med maskinen i gang, hell i 2 spiseskjeer iskaldt vann (deigen skal bli smuldrete; ikke overbehandle). Overfør deigen til et ark bakepapir og trykk den ut til en rektangel. Legg et annet ark bakepapir oppå og kjevle ut til en 12x8 tommers rektangel. Overfør deigen (i bakepapiret) til et stekebrett og avkjøl til den er fast, ca. 1 time. Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 175°C. Fjern det øverste bakepapiret fra deigen og kast det. Skjær deigen langs med, i 8 like brede striper, deretter hver stripe tvers over i kvartaler, slik at det blir 32 rektangler. Plasser rektanglene på to bakepapirkledde stekebrett, med 2,5 cm mellomrom. Stek shortbread til de er gyldne, og snu brettene halvveis i steketiden, 18–20 minutter. Overfør til avkjølingsrist og la avkjøle. FORHÅNDSVIS: Shortbread kan lages 5 dager i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
- 22. Puls pistacienøtter i en food processor til de er finmalte, men ikke til en pasta, ca. 30 sekunder. Tilsett mel, sukker, smør, salt og vanilje; puls til blandingen har konsistens som maismel. Med maskinen i gang, hell i 2 spiseskjeer iskaldt vann (deigen skal bli smuldrete; ikke overbehandle).
- 33. Overfør deigen til et ark bakepapir og trykk den ut til en rektangel. Legg et annet ark bakepapir oppå og kjevle ut til en 12x8 tommers rektangel. Overfør deigen (i bakepapiret) til et stekebrett og avkjøl til den er fast, ca. 1 time.
- 44. Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 175°C. Fjern det øverste bakepapiret fra deigen og kast det. Skjær deigen langs med i 8 like brede striper, deretter hver stripe tvers over i kvartaler, slik at det blir 32 rektangler. Plasser rektanglene på to bakepapirkledde stekebrett, med 2,5 cm mellomrom.
- 55. Stek shortbread til de er gyldne, og snu brettene halvveis i steketiden, 18–20 minutter. Overfør til avkjølingsrist og la avkjøle.
- 66. FORHÅNDSVIS: Shortbread kan lages 5 dager i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pistasjenøttene er helt finhakkede, men ikke til de blir til en jevn, smørlig pasta - det skal fortsatt være litt struktur igjen.\nFor ekstra sprøhet, kan du kjøle deigen i fryseren i 30 minutter rett før du skjærer den opp og baker den.\nLa kjeksene avkjøle helt før servering - den kremet teksturen kommer best til sin rett når de er helt kalde.
Serveringsforslag
Disse lekre pistasj-kjeksene er en perfekt følgesvenn til en god kopp te eller kaffe. De komplimenteres vidunderlig av friske, søte bær eller en klatt tykk vaniljekrem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Pistasj-kjeks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj-kjeks?▼
En porsjon av Pistasj-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
