Pistasj-, bringebær- og hvit sjokoladebiscotti
Lær å lage deilige biscotti med pistasj, bringebær og hvit sjokolade. Enkel oppskrift for en søt og sprø snacks, perfekt til kaffe eller te.
Foto av hamzaoui fatma på Pexels
Ingredienser
- 7.1 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl sukker
- 3 store egg
- 2 ss rapsolje
- 2.5 ts mandelekstrakt
- 1.8 dl usaltede, rå pistasjnøtter uten skall
- 2.4 dl tørkede bringebær eller hakkede tørkede jordbær (ca. 150 g)
- 1.2 dl hakket hvit sjokolade av høy kvalitet
- 225 g hvit sjokolade av høy kvalitet og/eller 225 g bittersøt eller halvsøt sjokolade, hakket
Ingredienser
- 7.1 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl sukker
- 3 store egg
- 2 ss rapsolje
- 2.5 ts mandelekstrakt
- 1.8 dl usaltede, rå pistasjnøtter uten skall
- 2.4 dl tørkede bringebær eller hakkede tørkede jordbær (ca. 150 g)
- 1.2 dl hakket hvit sjokolade av høy kvalitet
- 225 g hvit sjokolade av høy kvalitet og/eller 225 g bittersøt eller halvsøt sjokolade, hakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Dekk et stort stekebrett med bakepapir.
- Visp mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle for å blande.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker, egg, olje og mandelessens i en stor bolle til det er godt blandet.
- Tilsett melblandingen og pisk til det blir jevnt.
- Rør inn pistasjnøtter, tørkede bær og 1.2 dl hakket hvit sjokolade.
- Sett deigen i hevede spiseskjeer i to 30 cm lange remser på det forberedte stekebrettet, med 7.5 cm mellomrom.
- Bruk fuktige fingertupper og form hver remse til en 7.5 cm bred logg, og trykk jevnt (loggene kan se litt klumpete ut).
- Stek loggene til de er lett brune og nesten faste å ta på, ca. 30 minutter.
- La loggene avkjøle på brettet i 30 minutter.
- Reduser ovnstemperaturen til 160°C.
- Overfør forsiktig loggene til et skjærebrett.
- Dekk det samme stekebrettet med nytt bakepapir.
- Skjær hver logg på tvers i generøse 1.25 cm tykke skiver.
- Plasser biscotti oppreist, med ca. 0.6 cm mellomrom, i 3 rader på det forberedte stekebrettet.
- Stek til de er blekgule (biscotti kan være myke, men vil bli fastere når de avkjøles), ca. 20 minutter.
- La dem avkjøle helt på stekebrettet.
- Dekk et annet stort stekebrett med bakepapir.
- Plasser 225 g hakket hvit sjokolade i en middels glassbolle.
- Plasser 225 g hakket bittersøt sjokolade i en annen middels glassbolle, hvis ønskelig.
- Varm opp sjokoladen separat i mikrobølgeovn på middels effekt i 20-sekunders intervaller til sjokoladen er myk å ta på, totalt ca. 40 sekunder (ikke overoppvarm, ellers vil sjokoladen brenne eller stivne).
- Rør sjokoladen glatt.
- Dypp den ene enden eller den ene siden av hver biscotti i sjokoladen, og legg dem på stekebrettet.
- Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, ca. 30 minutter.
- (Kan lages i forveien. Oppbevar i ett lag i lufttett beholder i opptil 5 dager, eller frys i opptil 2 uker.)
Om denne retten
Disse pistasj-, bringebær- og hvit sjokoladebiscottiene er et vakkert og forførende møte mellom italienske tradisjoner og norske bærsmaker. Inspirasjonen kommer fra klassiske italienske biscottiformer, men den norske vrien med friske, søte bær og sprøstekte pistasjnøtter gir dem en helt unik karakter. Perfekt som en liten sjokoladesnacks sammen med kaffe eller te, eller som del av et utvalg av kaker og konfekt til festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk rå, usaltede pistasjnøtter for best mulig smaksbalanse.
- 2Rør inn tørkede bringebær eller jordbær i siste minutt for at de ikke skal bli for myke.
- 3La biscottiene få god avkjølingstid før de dyppes i sjokolade, slik at sjokoladen får en jevn og blank overflate.
Serveringsforslag
Disse biscottiene passer utmerket til en kopp krydret chai te, eller til et glass av den aromatiske, nøttete Haslinger Sherry fra Hardanger. Servér dem gjerne sammen med et utvalg av norske oster, søte og mørke konfekter, for en skikkelig smaksrik nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj-, bringebær- og hvit sjokoladebiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj-, bringebær- og hvit sjokoladebiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj-, bringebær- og hvit sjokoladebiscotti?▼
Total tilberedningstid for Pistasj-, bringebær- og hvit sjokoladebiscotti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj-, bringebær- og hvit sjokoladebiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj-, bringebær- og hvit sjokoladebiscotti?▼
En porsjon av Pistasj-, bringebær- og hvit sjokoladebiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
