Pistachio Cucidati
Oppskrift på pistasjnøtt cucidati, deilige italienske småkaker fylt med pistachios og honning. Perfekt til kaffen eller som gave.
Om denne retten
Pistachio Cucidati er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss ekstra til utbaking, sukker, teskje bakepulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 0,8 dl sukker
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 stang kaldt usaltet smør, i biter
- 3 store egg
- 1,8 dl usaltede pistasjnøtter
- 1,8 dl tørkede aprikoser, finhakket
- 0,6 dl honning
- Finrevet skall og saft av 1/2 appelsin
- 1/4 teskje ren mandelessens
- Melis, til å støve over
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 0,8 dl sukker
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 stang kaldt usaltet smør, i biter
- 3 store egg
- 1,8 dl usaltede pistasjnøtter
- 1,8 dl tørkede aprikoser, finhakket
- 0,6 dl honning
- Finrevet skall og saft av 1/2 appelsin
- 1/4 teskje ren mandelessens
- Melis, til å støve over
Fremgangsmåte
- 1Puls mel, granulert sukker, bakepulver og salt i en food processor. Tilsett smør; puls til blandingen ser ut som grovt mel. Tilsett 2 egg; puls til deigen former seg til en ball. Overfør til en melet overflate; elt bare til den er jevn. Form til en 12 x 5 tommer stor rektangel på et stykke plastfolie; pakk inn og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- 2Puls pistaciene i food processoren til de er finhakket; overfør til en bolle. Puls aprikosene til de er finhakket. Returner pistaciene til food processoren sammen med honning, appelsinskall og -saft, og mandelessens; puls for å blande. Sett i kjøleskapet.
- 3Plasser rister i den øvre og nedre delen av ovnen; forvarm til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Kled to bakeplater med bakepapir. På en melet overflate, kutt deigen langsomt i fire striper som er 1 1/4 tommer brede. Rull ut én stripe til en 3 x 18 tommer stor rektangel. Skje 1/3 kopp av pistaciblandingen langs lengden. Begynn fra en lang side, og rull til en logg for å innkapsle fyllet. Klem sammen sømmen for å forsegle; legg med skjøten ned. Kutt i 2-tommers biter og legg på en bakeplate; sett i kjøleskapet. Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- 4Lag 1/2 tomme lange kutt på endene av hver deigbit; dra fra hverandre for å danne et X. Plasser dem med 1 tomms mellomrom på bakeplatene. Pisk det resterende egget og pensle på kakene. Stek, og bytt plass på platene halvveis, til kakene er lyse gyldne, ca. 15 minutter. La avkjøle i 5 minutter; overfør til rister for å avkjøle helt. Dryss med melis.
- 5Fotograf: Levi Brown
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistachio Cucidati?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistachio Cucidati. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistachio Cucidati?▼
Total tilberedningstid for Pistachio Cucidati er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistachio Cucidati vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistachio Cucidati?▼
En porsjon av Pistachio Cucidati inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
