Pistasj-cucidati (Italienske småkaker)
Oppskrift på pistasj-cucidati, deilige italienske småkaker fylt med pistasjnøtter og honning. Perfekt til kaffen eller som en gave.
Foto av Mariam Shahbazi på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 0.8 dl sukker
- 0.25 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 113 g kaldt usaltet smør, i biter
- 3 store egg
- 1.8 dl usaltede pistasjnøtter
- 1.8 dl tørkede aprikoser, finhakket
- 0.6 dl honning
- Finrevet skall og saft av 0.5 appelsin
- 0.25 ts ren mandelessens
- Melis, til å drysse over
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 0.8 dl sukker
- 0.25 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 113 g kaldt usaltet smør, i biter
- 3 store egg
- 1.8 dl usaltede pistasjnøtter
- 1.8 dl tørkede aprikoser, finhakket
- 0.6 dl honning
- Finrevet skall og saft av 0.5 appelsin
- 0.25 ts ren mandelessens
- Melis, til å drysse over
Slik gjør du:
- Ha mel, sukker, bakepulver og salt i en foodprosessor. Kjør til blandingen er jevn.
- Tilsett smør i biter; kjør til blandingen ser ut som grovt mel.
- Tilsett 2 egg; kjør til deigen samler seg til en ball.
- Overfør deigen til en melet overflate; elt kun til den er jevn.
- Form deigen til et rektangel på ca. 30 x 12 cm på et stykke plastfolie; pakk inn og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- Ha pistasjnøttene i foodprosessoren og kjør til de er finhakket; overfør til en bolle.
- Kjør aprikosene i foodprosessoren til de er finhakket.
- Ha de finhakkede pistasjnøttene tilbake i foodprosessoren sammen med honning, appelsinskall og -saft, og mandelessens; kjør for å blande.
- Sett fyllet i kjøleskapet.
- Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 190 °C.
- Kle to bakeplater med bakepapir.
- På en melet overflate, del deigen i fire striper som er ca. 3 cm brede.
- Rull ut én stripe til et rektangel på ca. 7.5 x 45 cm.
- Fordel ca. 0.8 dl av pistasjblandingen langs lengden av deigstripen.
- Begynn fra en langside, og rull deigen til en pølse for å innkapsle fyllet.
- Klem sammen skjøten for å forsegle; legg pølsen med skjøten ned.
- Kutt pølsen i biter på ca. 5 cm og legg dem på en bakeplate; sett i kjøleskapet.
- Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- Lag 1.25 cm lange kutt på endene av hver deigbit; dra fra hverandre for å danne et X.
- Plasser kakene med ca. 2.5 cm mellomrom på bakeplatene.
- Pisk det resterende egget og pensle på kakene.
- Stek kakene, og bytt plass på platene halvveis, til de er lyst gyldne, ca. 15 minutter.
- La kakene avkjøle i 5 minutter; overfør til rister for å avkjøle helt.
- Dryss med melis før servering.
Om denne retten
Pistasj-cucidati (Italienske småkaker) er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss ekstra til utbaking, sukker, bakepulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj-cucidati (Italienske småkaker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj-cucidati (Italienske småkaker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj-cucidati (Italienske småkaker)?▼
Total tilberedningstid for Pistasj-cucidati (Italienske småkaker) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj-cucidati (Italienske småkaker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj-cucidati (Italienske småkaker)?▼
En porsjon av Pistasj-cucidati (Italienske småkaker) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
