Pissaladière-strips med løk og paprika
Lær hvordan du lager deilige pissaladière-strips med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks til enhver anledning.
Ingredienser
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 ansjosfileter, skylt og hakket
- 1.2 dl hakket rød paprika
- 1.2 dl hakket gul paprika
- 0.5 ts finhakket fersk rosmarin
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.2 dl Niçoise- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og grovhakket
- 3.2 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 3.5 ss kaldt usaltet smør, i små biter
- 1.2 dl helmelk
Ingredienser
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 ansjosfileter, skylt og hakket
- 1.2 dl hakket rød paprika
- 1.2 dl hakket gul paprika
- 0.5 ts finhakket fersk rosmarin
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.2 dl Niçoise- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og grovhakket
- 3.2 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 3.5 ss kaldt usaltet smør, i små biter
- 1.2 dl helmelk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten.
- Lag fyllet: Kok løk, ansjos, paprika, rosmarin, en klype salt og pepper i olje i en tung, middels stor stekepanne over middels varme. Rør av og til til løken er gyllen, omtrent 10 minutter.
- Overfør til en bolle og rør inn oliven. La fyllet avkjøle.
- Lag deigen mens fyllet avkjøles: Visp sammen mel, bakepulver og salt i en bolle.
- Bland inn smør med en paideigblander eller fingertuppene til mesteparten av blandingen ligner grovt mel med noen små smørklumper (omtrent på størrelse med erter).
- Tilsett melk og rør med en gaffel til det dannes en klissete deig.
- Elt forsiktig deigen 8 til 10 ganger med melete hender på en lett melet overflate.
- Monter tarten: Kjevle ut deigen til en 30 cm stor kvadrat (0.6 cm tykk) på en lett melet overflate med en melet kjevle.
- Kutt deigen i tre like brede striper.
- Plasser stripene med 2.5 cm mellomrom på et uforet stekebrett.
- Fordel fyllet på stripene, og la det være en 1.3 cm bred kant rundt kantene.
- Stek til skorpen er gyllen, 20 til 25 minutter.
- Overfør til en rist med en stor metallspade og avkjøl til lunkent eller romtemperatur.
- Kutt på tvers i 2.5 cm biter før servering.
Om denne retten
Pissaladière-strips er en klassisk, provençalsk forrett med en deilig balanse av søte, saltede og krydrede smaker. Denne oppdaterte versjonen har en sprø deig som ramme for det karakteristiske løk- og paprikafyllet, krydret med frisk rosmarin og saltede oliven. Dette er en perfekt appetittvekker som kan nytes som en forrett eller deles blant venner med et glass vin.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at løken får god farge før du tilsetter resten av fyllingsingrediensene – dette gir en rik, karamellisert smak.
- 2Bruk en blanding av røde og gule paprika for et mer fargerikt uttrykk.
- 3La deigen hvile litt etter elting for å utvikle glutenstrukturen og gi en lettere, sprøere tekstur.
Serveringsforslag
Servér pissaladière-strips lunkne eller i romtemperatur, gjerne med en frisk, grønn salat og et glass krystallinsk hvitvin for å løfte de syrlige og søte tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pissaladière-strips med løk og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pissaladière-strips med løk og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pissaladière-strips med løk og paprika?▼
Total tilberedningstid for Pissaladière-strips med løk og paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pissaladière-strips med løk og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pissaladière-strips med løk og paprika?▼
En porsjon av Pissaladière-strips med løk og paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
