Pissaladière – Fransk løk- og ansjostarte

Ingredienser

6porsjoner

450 g ferdiglaget butterdeig, tint om nødvendig

2 løk, skivet

3 ss olivenolje

1 ss finhakket hvitløk

2 ss hakket basilikum

0,8 dl revet Parmesanost

2 mellomstore faste, modne tomater, skivet 3 mm tykke, frø fjernet

28 g ansjos, eller etter smak

20 utstenkede Nicoise-oliven

Hakkede friske urter (som basilikum, timian og rosmarin)

Ingredienser

6porsjoner

450 g ferdiglaget butterdeig, tint om nødvendig

2 løk, skivet

3 ss olivenolje

1 ss finhakket hvitløk

2 ss hakket basilikum

0,8 dl revet Parmesanost

2 mellomstore faste, modne tomater, skivet 3 mm tykke, frø fjernet

28 g ansjos, eller etter smak

20 utstenkede Nicoise-oliven

Hakkede friske urter (som basilikum, timian og rosmarin)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230 °C. Kjevle ut paideigen til et rektangel på 30 x 40 cm, 3 mm tykk, og legg den på et bakepapirkledd stekebrett.

Pensle kantene av deigen med vann og brett dem over for å danne en ramme på 2,5 cm bredde. Lag hakk i kanten med en gaffel og stikk godt i midten.

I mellomtiden, i en stekepanne, kok løk på lav varme i 2 ss olivenolje til den er gyllen og myk. Rør inn hvitløk og basilikum. Overfør til en bolle for å avkjøle.

Strø bunnen av tarten med 2 ss Parmesanost og fordel løkblandingen over. Strø løken med ytterligere 2 ss ost.

Topp med tomatskiver og pensle dem med olivenolje. Pynt tarten med ansjos og oliven.

Stek i 30 til 35 minutter, eller til deigen er gyllen og sprø.

Strø den varme tarten med ytterligere 2 ss ost og hakkede urter. Server litt varm eller ved romtemperatur.

Om denne retten

Pissaladière er en klassisk fransk løk- og ansjostarte som stammer fra den solrike Côte d'Azur-regionen. Denne retten er et stykke av Provence i hver bit, med sin søte karamelliserte løk, salte ansjos og nydelige krydrede urter. Perfekt som en elegant forrett eller en lett middag på en sommerkveld, pissaladière lar deg nyte Sør-Frankrikes fantastiske smaker.

Tips og Varianter

1- Sørg for å la løken bli ordentlig karamellisert for å få den rike, søte smaken.

2- Bruk en solid, krydderpreget ost som Parmesan for å balansere mørheten i løken.

3- La tarten stå litt på benken etter baking for at smakene skal sette seg.

Serveringsforslag

Servér pissaladière med en frisk salat med radicchio og rødvin-sjalottløkdressing for en komplett og avbalansert forrett. Et glass krydret rødvin eller et avkjølende glass rosé vil også være et perfekt følge til denne provencalske delikatessen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pissaladière (fransk løk- og ansjostarte)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pissaladière (fransk løk- og ansjostarte). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pissaladière (fransk løk- og ansjostarte)?▼

Total tilberedningstid for Pissaladière (fransk løk- og ansjostarte) er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pissaladière (fransk løk- og ansjostarte) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pissaladière (fransk løk- og ansjostarte)?▼

En porsjon av Pissaladière (fransk løk- og ansjostarte) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.