Piperrada med serranoskinke og eggerøre
Oppskrift på piperrada, en spansk inspirert rett med paprika, tomat, hvitløk, serranoskinke og eggerøre. Enkel å lage og perfekt for helgen.
Foto av I Own My Food Art på Pexels
Ingredienser
- 6 skiver landbrød, skåret i 1,5 cm tykkelse, hver skive delt i to på tvers
- 2 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- Ekstra jomfru olivenolje
- 12 papirtynne skiver serranoskinke
- 1 middels stor spansk løk, delt i to og tynne skiver
- 1 ovnsbakt rød paprika, skrelt, frøet og tynne skiver
- 1 ovnsbakt oransje paprika, skrelt, frøet og tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 dl modnet sherryeddik
- 2 ts finhakket fersk timian
- 8 store egg, lett pisket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,5 dl hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 6 skiver landbrød, skåret i 1,5 cm tykkelse, hver skive delt i to på tvers
- 2 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- Ekstra jomfru olivenolje
- 12 papirtynne skiver serranoskinke
- 1 middels stor spansk løk, delt i to og tynne skiver
- 1 ovnsbakt rød paprika, skrelt, frøet og tynne skiver
- 1 ovnsbakt oransje paprika, skrelt, frøet og tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 dl modnet sherryeddik
- 2 ts finhakket fersk timian
- 8 store egg, lett pisket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,5 dl hakket fersk flatbladpersille
Slik gjør du:
- Forvarm grillen eller en grillpanne. Grill brødet på et bakepapirkledd stekebrett til det er lett gyldent på begge sider. Alternativt kan du grille brødet direkte i en grillpanne til det er lett gyldent på begge sider.
- Ta brødet av varmen. Gni den ene siden av hver brødhalvdel med hvitløk, og pensle med litt olivenolje.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor non-stick stekepanne over høy varme. Tilsett skinke, noen skiver om gangen, og stek til kantene begynner å bli sprø. Snu skinken én gang underveis. Ta opp og legg på en tallerken med tørkepapir for å renne av.
- Varm opp noen spiseskjeer olivenolje i den samme stekepannen over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett paprika og hvitløk, og stek i 1 minutt. Tilsett sherryeddik og la det redusere til det er igjen noen spiseskjeer.
- Rør inn timian, og smak til med salt og pepper. Ta av varmen og ha blandingen i en liten bolle.
- Tørk ut pannen med tørkepapir, sett den tilbake på middels varme og tilsett noen spiseskjeer olivenolje.
- Krydre eggene med salt og pepper, og hell dem i pannen. Kok sakte, og rør til det dannes myk eggerøre.
- Ta av varmen og vend inn persillen. Legg to skiver skinke på hver brødskive. Topp med noe av eggerøren og deretter litt av pepperblandingen. Server på et stort fat.
Om denne retten
Den tradisjonelle spanske piperrada er så mye mer enn bare en vanlig omelett! Denne smaksrike retten kombinerer sprø grillet brød, krydret serranoskinke, søte ovnsbakte paprikaer og en deilig eggerøre krydret med fersk timian. Resultatet er en rett som passer perfekt som en festlig lunsj eller uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Grillingen av brødet gir en fantastisk sprøhet og krydret smak som løfter retten.
- 2Vær tålmodig når du lager eggerøren - la den koke sakte for en myk og kremet konsistens.
- 3Bruk modnet sherryeddik for å få den perfekte balansen mellom sødme og syrlighet.
Serveringsforslag
Servér piperrada-retten med en frisk, grønn salat for en komplett og velbalansert middag. Et glass tørr sherry eller en lett, fruktdrevet rødvin vil også være et flott drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Piperrada med serranoskinke og eggerøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Piperrada med serranoskinke og eggerøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Piperrada med serranoskinke og eggerøre?▼
Total tilberedningstid for Piperrada med serranoskinke og eggerøre er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Piperrada med serranoskinke og eggerøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Piperrada med serranoskinke og eggerøre?▼
En porsjon av Piperrada med serranoskinke og eggerøre inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
