Pintosuppe med salsa fresca
Oppskrift på pinto bønne suppe med frisk salsa fresca. Perfekt for en smakfull og sunn forrett eller middag. Enkel å lage, passer til hele året.
Om denne retten
Denne pulserende pintosuppa er en smaksrik hyllest til mexicansk kjøkkenkunst. Bønnenes jordnære tekstur og smak balanseres perfekt av den friske, livlige salsaen. Det er en rett som bringer solskinn og fiesta-stemning til et hvert måltid.
Ingredienser
- 3 plommetomater, kjernet og hakket
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 1 bunt koriander, bare blader, hakket
- Saften av 1 lime (ca. 1 spiseskje)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl tørkede pintobønner
- 16,6 dl vann
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 mellomstore løk, hakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 14,2 dl kyllingkraft, grønnsaksbuljong eller vann
- 0,8 dl rømme eller crème fraîche, til pynt
Ingredienser
- 3 plommetomater, kjernet og hakket
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 1 bunt koriander, bare blader, hakket
- Saften av 1 lime (ca. 1 spiseskje)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl tørkede pintobønner
- 16,6 dl vann
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 mellomstore løk, hakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 14,2 dl kyllingkraft, grønnsaksbuljong eller vann
- 0,8 dl rømme eller crème fraîche, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For å lage salsaen, bland alle ingrediensene i en glassbolle. Tilsett salt og nykvernet svart pepper etter smak, og sett til side, dekket, i kjøleskapet.
- 2Ha bønnene og vannet i en kjele og kok opp over høy varme. Skru ned varmen og kok, dekket, til bønnene er møre, ca. 1 ½ time. Ta kjelen av varmen.
- 3Varm opp oljen i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Stek løken, salt og pepper sammen, og rør av og til i ca. 10 minutter, til løken er lett brunet. Tilsett hvitløk og stek i noen minutter til. Ha i bønnene med væsken og kyllingkraften. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, og rør av og til i ytterligere 20–30 minutter.
- 4Hell blandingen i en blender og kjør i porsjoner til den er glatt. Hold den varm i en kjele over lav varme, og rør ofte, til den skal serveres. Server i varme suppeskåler med en skje salsa fresca og en klatt rømme.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bønnene over natten for raskere koketid.\nSørg for å kruste løken godt for å bygge opp smaksgrunnlaget.\nBruk litt av bønnevæsken til å nøste opp sausen for en kremere konsistens.
Serveringsforslag
Toppet med sprø tortilla-chips, rømme og ekstra koriander blir denne suppa en komplett forrett eller lett hovedrett. Server gjerne med et glass iskald cerveza for den ultimate mexicanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pintosuppe med salsa fresca?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pintosuppe med salsa fresca. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pintosuppe med salsa fresca?▼
Total tilberedningstid for Pintosuppe med salsa fresca er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pintosuppe med salsa fresca vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pintosuppe med salsa fresca?▼
En porsjon av Pintosuppe med salsa fresca inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
