Pintobønner med sprø tortilla- og ostetopp

Ingredienser

4porsjoner

4 bokser (à 425 g) pintobønner, skylt og avrent

2 ss vegetabilsk olje

4.5 dl hakket løk

2.5 dl hakket rød paprika

2.5 dl hakket gul paprika

2 ss hakket hvitløk

2 ss chilipulver

2 ts malt spisskummen

1 boks (790 g) italienske tomater, avrent, hakket, saften reservert

2.5 dl kyllingkraft

1 ts sterk chilisaus (som Tabasco)

8 ss hakket frisk koriander

2 dl finknust tortillachips

2.5 dl revet Monterey Jack-ost med jalapeños

Ingredienser

4porsjoner

4 bokser (à 425 g) pintobønner, skylt og avrent

2 ss vegetabilsk olje

4.5 dl hakket løk

2.5 dl hakket rød paprika

2.5 dl hakket gul paprika

2 ss hakket hvitløk

2 ss chilipulver

2 ts malt spisskummen

1 boks (790 g) italienske tomater, avrent, hakket, saften reservert

2.5 dl kyllingkraft

1 ts sterk chilisaus (som Tabasco)

8 ss hakket frisk koriander

2 dl finknust tortillachips

2.5 dl revet Monterey Jack-ost med jalapeños

Slik gjør du:

Mos én boks bønner til puré i en foodprosessor.

Varm opp olje i en stor gryte eller nederlandsk ovn på middels varme.

Tilsett løk og paprika; surr til de er myke, ca. 10 minutter.

Tilsett hvitløk; surr i 2 minutter.

Rør inn chilipulver og spisskummen; la det surre i 1 minutt.

Bland inn tomater, 1.2 dl av den reserverte tomatsaften, kyllingkraft, chilisaus, de hele bønnene og de pureerte bønnene.

La det småkoke i 5 minutter under omrøring ofte.

Tilsett 6 ss koriander. Krydre med salt og pepper etter smak.

Hell blandingen over i en ildfast form på ca. 33x23x5 cm. (Kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskap.)

Forvarm ovnen til 200°C.

Strø knuste tortillachips over bønnene.

Stek i ovnen til det er gjennomvarmt, ca. 30 minutter.

Topp med ost; stek videre til osten er smeltet, ca. 5 minutter.

Pynt med de resterende 2 ss koriander før servering.

Denne pinto-bønneretten er en utrolig smakfull og tradisjonell meksikansk rett som går rett til hjertet. Kombinasjonen av de krydrede, mørke bønnene, den lettrøkte chilismaken og den smeltende ostetoppen skaper en kulinarisk opplevelse som bare blir bedre sammen med venner og familie.

Tips og Varianter

1Prøv å mose en del av bønnene for å skape en fyldigere konsistens.

2Det er viktig å la bønneblandingen småkoke i litt tid for at smakene skal bli virkelig intense.

3Legger du tortillachips i bunn før osten, vil de bli sprø og gi en deilig kontrast til den kremete ostetoppen.

Serveringsforslag

Denne retten er nydelig å servere sammen med friske salsasalater, avokado, en kremet chilisaus og noen iskalde Corona-øl for en ekte meksikansk stemning.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pintobønner med sprø tortilla- og ostetopp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pintobønner med sprø tortilla- og ostetopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pintobønner med sprø tortilla- og ostetopp?▼

Total tilberedningstid for Pintobønner med sprø tortilla- og ostetopp er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pintobønner med sprø tortilla- og ostetopp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pintobønner med sprø tortilla- og ostetopp?▼

En porsjon av Pintobønner med sprø tortilla- og ostetopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.