Pinakbet (Filippinsk grønnsaksrett med svinekjøtt og reker)
Oppskrift og tips for å lage pinakbet, en smakfull filippinsk grønnsaksrett med bønner, squash og aubergine. Enkel å lage og perfekt for grønnsakselskere.
Foto av Josh Eleazar på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 225 g svinekjøtt, hakket
- 225 g reker, skrellet og renset
- salt og pepper etter smak
- 1 tomat, hakket
- 115 g squash (zucchini), frøet og skåret i bitestore biter
- 115 g fersk okra, endene trimmet
- 115 g ferske grønne bønner, trimmet
- 115 g aubergine, skåret i bitestore biter
- 1 lite bittermelon, skåret i bitestore biter
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 225 g svinekjøtt, hakket
- 225 g reker, skrellet og renset
- salt og pepper etter smak
- 1 tomat, hakket
- 115 g squash (zucchini), frøet og skåret i bitestore biter
- 115 g fersk okra, endene trimmet
- 115 g ferske grønne bønner, trimmet
- 115 g aubergine, skåret i bitestore biter
- 1 lite bittermelon, skåret i bitestore biter
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor gryte på middels varme.
- Kok og rør inn løk og hvitløk i den varme oljen til de er møre, ca. 5 minutter.
- Rør inn svinekjøttet og kok til det er helt brunt, 5 til 7 minutter.
- Rør inn rekene; krydre med salt og pepper.
- Fortsett å koke til rekene blir rosa, ca. 5 minutter.
- Tilsett tomaten i gryten, dekk til, og la det koke i 5 minutter.
- Rør inn squash, okra, grønne bønner, aubergine og bittermelon.
- Dekk til, og kok til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter til.
- Server varm.
Om denne retten
Pinakbet er en smakfull og autentisk filippinsk rett som utforsker den rike diversiteten i filippinske grønnsaker. Denne retten kombinerer sprø grønnsaker som squash, okra og aubergine med saftighet fra reker og den delikate sødmen fra bittermelon. Det er en rett som feirer smaksrik mat fra Filippinene.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la grønnsakene få litt tid til å koke gjennom, slik at de får en deilig tekstur.
- 2- Prøv å bruke et bredt utvalg av filippinske grønnsaker for å få den klassiske smaksprofilen.
- 3- Tilsett en klype sukker for å balansere bitterheten fra bittermelonen.
Serveringsforslag
Servér Pinakbet med en kremet kokosnøttsaus for en enda mer autentisk filippinsk smaksopplevelse. En side av dampet ris eller nudler er også et godt valg for å runde av retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pinakbet (Filippinsk grønnsaksrett med svinekjøtt og reker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pinakbet (Filippinsk grønnsaksrett med svinekjøtt og reker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pinakbet (Filippinsk grønnsaksrett med svinekjøtt og reker)?▼
Total tilberedningstid for Pinakbet (Filippinsk grønnsaksrett med svinekjøtt og reker) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pinakbet (Filippinsk grønnsaksrett med svinekjøtt og reker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pinakbet (Filippinsk grønnsaksrett med svinekjøtt og reker)?▼
En porsjon av Pinakbet (Filippinsk grønnsaksrett med svinekjøtt og reker) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
