Pinakbet
Oppskrift og tips for å lage pinakbet, en smakfull filippinsk grønnsaksrett med bønner, squash og aubergine. Enkel å lage og perfekt for grønnsakselskere.
Om denne retten
Pinakbet er en smakfull og autentisk filippinsk rett som utforsker den rike diversiteten i filippinske grønnsaker. Denne retten kombinerer sprø grønnsaker som zucchini, okra og aubergine med saftighet fra reker og den delikate søtligheten fra bittermelon. Det er en rett som feirer smaksrik mat fra Filipinene.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 225 gram svinekjøtt, hakket
- 225 gram reker, skrellet og renset
- salt og pepper etter smak
- 1 tomat, hakket
- 115 gram zucchini, frøet og skåret i bitestore biter
- 115 gram fersk okra, endene trimmet
- 115 gram ferske grønne bønner, trimmet
- 115 gram aubergine, skåret i bitestore biter
- 1 lite bittermelon, skåret i bitestore biter
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 225 gram svinekjøtt, hakket
- 225 gram reker, skrellet og renset
- salt og pepper etter smak
- 1 tomat, hakket
- 115 gram zucchini, frøet og skåret i bitestore biter
- 115 gram fersk okra, endene trimmet
- 115 gram ferske grønne bønner, trimmet
- 115 gram aubergine, skåret i bitestore biter
- 1 lite bittermelon, skåret i bitestore biter
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor gryte på middels varme; kok og rør inn løk og hvitløk i den varme oljen til de er møre, ca. 5 minutter. Rør inn svinekjøttet og kok til det er helt brunt, 5 til 7 minutter. Rør inn rekene i blandturen; krydre med salt og pepper. Fortsett å koke til rekene blir rosa, ca. 5 minutter. Tilsett tomaten i gryten, dekk til, og la det koke i 5 minutter. Rør inn squash, okra, grønne bønner, aubergine og bitter melon i blandturen; dekk til, og kok til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter til. Server varm.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la grønnsakene få litt tid til å koke gjennom, slik at de får en deilig kremete tekstur.
- 2- Prøv å bruke et bredt utvalg av filippinske grønnsaker for å få den klassiske smaksprofilen.
- 3- Tilsett en klype sukker for å balansere bitterheten fra bittemrelonen.
Serveringsforslag
Servér Pinakbet med et kremet kokosnøttsaus for en enda mer autentisk filippinsk smaksopplevelse. En side av dampet ris eller noodles er også et godt valg for å runde av retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pinakbet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pinakbet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pinakbet?▼
Total tilberedningstid for Pinakbet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pinakbet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pinakbet?▼
En porsjon av Pinakbet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
