Pimentoost- og jalapeñopoppers

Ingredienser

• 12 middels store jalapeñoer
• 2 dl pimentoost (se oppskrift under)
• 2.5 dl finhakkede urtedekorerte brødsmuler
• 1 ts italiensk krydderblanding
• 3 egg, pisket
• Canolaolje til steking
• Koshersalt
• 115 g kremost, romtemperert
• 55 g sterk cheddarost, revet
• 0.5 ts hvitløkspulver
• 2 ss hakket ristet rød paprika
• Koshersalt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

1. Del jalapeñoene på langs fra stilk til spiss. Kutt deretter på tvers slik at du lager en grunn "T" øverst (ved stilkenden).
2. Brett pepperne opp og fjern årer og frø med en liten skje eller en skarp kniv.
3. Fyll pimentoosten i en sprøytepose eller en kraftig plastpose med et hjørne kuttet av.
4. Fyll hver jalapeñopepper med 1 til 1.5 ss pimentoost, og press den sammen for å lukke.
5. Bland brødsmuler med italiensk krydder i en grunn skål.
6. Dypp først pepperne i egg, og deretter i brødsmuleblandingen.
7. Gjenta prosessen: dypp først i egg og deretter i brødsmuler igjen, for en dobbelpanering.
8. Sett de panerte pepperne på en tørkerist.
9. Fyll en stor støpejernspanne med 2.5 cm olje. Varm opp over middels varme til oljen når 160 °C.
10. Legg pepperne i oljen i to omganger og stek dem til de er gyldne, snu dem halvveis. Dette tar totalt 5 til 6 minutter.
11. La dem renne av på en rist over et stekebrett, og krydre med salt.
12. Bland kremosten i en bolle til den er glatt, ca. 1 minutt.
13. Bland inn cheddarost, hvitløkspulver og grillede røde paprika.
14. Tilsett salt og pepper etter smak, men vær forsiktig med saltet; start med 0.25 ts og juster derfra. All krydring i retten kommer fra dette!