Pimento-saus
Lær hvordan du lager en fantastisk pimento saus med denne enkle oppskriften. Perfekt til kjøtt, grønnsaker eller som dipp.
Om denne retten
Denne deilige pimento-sausen er en gammel klassiker fra den sørlige delen av USA, der den tradisjonelt ble servert til smakfulle lammeretter. Den kremet teksturen og den lette, aromatiske smaken av stekt hvitløk og rød paprika passer perfekt til det sødmefulle lamjøttet. Denne sausen er et must for enhver som elsker den vidunderlige kombinasjonen av rike, sørlige smaker.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 5 sjalottløk, finhakket
- 1,2 dl sopp, skivet
- 1 teskje most hvitløk
- 1 teskje tomatpuré
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 11,9 dl brun lammebuljong, eller hermetisk storfebuljong
- 3 spiseskjeer pimiento eller rød paprika, most i blender (med buljong om nødvendig)
- 1 spiseskje usaltet smør, kald
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 5 sjalottløk, finhakket
- 1,2 dl sopp, skivet
- 1 teskje most hvitløk
- 1 teskje tomatpuré
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 11,9 dl brun lammebuljong, eller hermetisk storfebuljong
- 3 spiseskjeer pimiento eller rød paprika, most i blender (med buljong om nødvendig)
- 1 spiseskje usaltet smør, kald
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en middels stor kjele over middels varme. Kok shallots og sopp til de er gylne. Tilsett hvitløk og tomatpuré, og sautér. Hell i vin, skru opp varmen til høy, og la det redusere til halvparten. Tilsett brun kraft og la det redusere igjen med en fjerdedel. Rør inn pimiento-puré. Del smør i små biter og visp det inn i sausen til den er glatt. Juster krydderet etter smak, og sil sausen gjennom en fin sil. Server varm sammen med lam.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la vinreduksjonen koke godt ned for å få en fyldig, konsentrert smak.
- 2Bruk kun høykvality pimiento eller rød paprika for best resultat - dette er sansen som gir sausen sin signatursmak.
- 3Visp inn det kalde smøret rett før servering for en deilig, glansende finish.
Serveringsforslag
Server den varme pimento-sausen over saftige, saktestekte lammebiffer. Ledsag retten med en frisk, grønn salat og nybakte hvitløksknuter for en komplett, sørlig nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pimento-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pimento-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pimento-saus?▼
Total tilberedningstid for Pimento-saus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pimento-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pimento-saus?▼
En porsjon av Pimento-saus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
