Kremet pimentosaus med lammebuljong
Lær hvordan du lager en fantastisk pimentosaus med denne enkle oppskriften. Perfekt til lam, kjøtt, grønnsaker eller som dipp.
Foto av Gwladys Nicimbikije på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 5 sjalottløk, finhakket
- 1.2 dl sopp, skivet
- 1 ts most hvitløk
- 1 ts tomatpuré
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 12 dl brun lammebuljong, eller storfebuljong
- 3 ss pimiento eller rød paprika, most i blender (med litt buljong om nødvendig)
- 1 ss usaltet smør, kaldt
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 5 sjalottløk, finhakket
- 1.2 dl sopp, skivet
- 1 ts most hvitløk
- 1 ts tomatpuré
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 12 dl brun lammebuljong, eller storfebuljong
- 3 ss pimiento eller rød paprika, most i blender (med litt buljong om nødvendig)
- 1 ss usaltet smør, kaldt
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en middels stor kjele over middels varme.
- Kok sjalottløk og sopp til de er gylne.
- Tilsett hvitløk og tomatpuré, og sauter.
- Hell i vin, skru opp varmen til høy, og la det redusere til halvparten.
- Tilsett brun kraft og la det redusere igjen med en fjerdedel.
- Rør inn pimento-puré.
- Del smør i små biter og visp det inn i sausen til den er glatt.
- Juster krydderet etter smak.
- Sil sausen gjennom en fin sil.
- Server varm, gjerne sammen med lam.
Om denne retten
Denne deilige pimentosausen er en gammel klassiker fra den sørlige delen av USA, der den tradisjonelt ble servert til smakfulle lammeretter. Den kremete teksturen og den lette, aromatiske smaken av stekt hvitløk og rød paprika passer perfekt til det sødmefulle lammekjøttet. Denne sausen er et must for enhver som elsker den vidunderlige kombinasjonen av rike, sørlige smaker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la vinreduksjonen koke godt ned for å få en fyldig, konsentrert smak.
- 2Bruk kun høykvalitets pimiento eller rød paprika for best resultat – dette er smaken som gir sausen sin signatursmak.
- 3Visp inn det kalde smøret rett før servering for en deilig, glansende finish.
Serveringsforslag
Server den varme pimentosausen over saftige, saktestekte lammebiffer. Ledsag retten med en frisk, grønn salat og nybakte hvitløksknuter for en komplett, sørlig nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet pimentosaus med lammebuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet pimentosaus med lammebuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet pimentosaus med lammebuljong?▼
Total tilberedningstid for Kremet pimentosaus med lammebuljong er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet pimentosaus med lammebuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet pimentosaus med lammebuljong?▼
En porsjon av Kremet pimentosaus med lammebuljong inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
