Pikliz (haitisk syltede grønnsaker)
Oppskrift på pikliz, en smakfull haitiansk syltegrønnsaksrelish med krydder og syre, perfekt som tilbehør til ulike retter
Om denne retten
Pikliz, de haitiske syltede grønnsakene, er en fargerik og smaksfull forrett som bringer litt karibisk sol inn i hverdagen. Denne levende, syltede salaten er et klassisk tilbehør til mange haitiske retter, men den kan også nytes på egenhånd som en piknikklar snack eller som et spennende element i en større middag. Syrlige, krydrede og sprø - Pikliz er en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 5,9 dl tynne skivet kål, kuttet på tvers 2-3 ganger for kortere strimler (fra omtrent 1/4 av en stor kål)
- 2,4 dl julienne- eller raspet gulrot (fra omtrent 1 middels stor gulrot)
- 1,2 dl tynne skiver av sjalottløk (fra omtrent 1 stor sjalottløk)
- 6 Scotch bonnet-pepper, stilket, delt i fire
- 3 kvister timian
- 8 hele nellikspiker
- 1 teskje kosher-salt
- 7,1 dl (eller mer) destillert hvit eddik
- 3 spiseskjeer fersk key lime (eller vanlig lime) juice
Ingredienser
- 5,9 dl tynne skivet kål, kuttet på tvers 2-3 ganger for kortere strimler (fra omtrent 1/4 av en stor kål)
- 2,4 dl julienne- eller raspet gulrot (fra omtrent 1 middels stor gulrot)
- 1,2 dl tynne skiver av sjalottløk (fra omtrent 1 stor sjalottløk)
- 6 Scotch bonnet-pepper, stilket, delt i fire
- 3 kvister timian
- 8 hele nellikspiker
- 1 teskje kosher-salt
- 7,1 dl (eller mer) destillert hvit eddik
- 3 spiseskjeer fersk key lime (eller vanlig lime) juice
Fremgangsmåte
- 1Fyll en 1 ½-liters lukterbar krukke med kål, gulrøtter, shallots, paprika, timian, nellik og salt. Tilsett eddik og limesaft, lukk krukken og rist den til ingrediensene er jevnt fordelt og saltet er løst opp. Tilsett mer eddik om nødvendig for å dekke grønnsakene. Sett krukken i kjøleskapet og rist forsiktig to ganger daglig i minst 3 dager før servering.
- 2Fyll en 1 ½-liters lukterbar krukke med kål, gulrøtter, shallots, paprika, timian, nellik og salt. Tilsett eddik og limesaft, lukk krukken og rist den til ingrediensene er jevnt fordelt og saltet er løst opp. Tilsett mer eddik om nødvendig for å dekke grønnsakene. Sett krukken i kjøleskapet og rist forsiktig to ganger daglig i minst 3 dager før servering.
- 3Forbered Pikliz i god tid. Den kan lages én måned i forveien. Lukk krukken og oppbevar den i kjøleskapet.
- 4Pikliz kan lages én måned i forveien. Lukk krukken og oppbevar den i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, spreke grønnsaker for å få best mulig resultat. Kutt dem tynne og jevne for rask marinering.
- 2For en enda mer intens smak kan du la Pikliz modne i kjøleskapet i opptil 1 måned før servering.
- 3Trøkk ingrediensene godt ned i krukken for å sikre at de er helt dekket av eddikløsningen.
Serveringsforslag
Pikliz er et perfekt tilbehør til grillede eller stekte kjøttretter, men den kan også nytes som en piknikklar snack sammen med sprøstekte nøtter eller foccacia. Prøv den også som en kreativ garnityr til fiskeretter eller i en smakfull sandwich.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pikliz (haitisk syltede grønnsaker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pikliz (haitisk syltede grønnsaker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pikliz (haitisk syltede grønnsaker)?▼
Total tilberedningstid for Pikliz (haitisk syltede grønnsaker) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pikliz (haitisk syltede grønnsaker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pikliz (haitisk syltede grønnsaker)?▼
En porsjon av Pikliz (haitisk syltede grønnsaker) inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
