Pignoli-kaker med pinjekjerner
Oppskrift på deilige pignoli-kaker, sprø og myke mandelkaker med pinjekjerner, perfekte til kaffen eller som småkaker.
Foto av olga Volkovitskaia på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hvetemel
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl melis
- 0.25 ts salt
- 200 g mandelmasse
- 1 ts revet appelsinskall
- 1 stor eggehvite
- 2.4 dl pinjekjerner
Ingredienser
- 1.2 dl hvetemel
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl melis
- 0.25 ts salt
- 200 g mandelmasse
- 1 ts revet appelsinskall
- 1 stor eggehvite
- 2.4 dl pinjekjerner
Slik gjør du:
- Plasser rillene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen, og forvarm til 150 °C. Legg bakepapir på to stekebrett.
- Kjør hvetemel, sukker, melis og salt i en foodprosessor til det er godt blandet.
- Tilsett mandelmassen og appelsinskallet, og kjør til det dannes fine smuler.
- Med motoren i gang, tilsett sakte eggehviten og kjør til deigen samler seg. (Du kan også blande deigen for hånd i en bolle med fingrene.)
- Ha pinjekjernene i en liten bolle.
- Form teskjeer med deigen til kuler med fuktede hender, og rull dem i pinjekjernene slik at de blir godt dekket.
- Plasser kakene med 5 cm mellomrom på de forberedte stekebrettene.
- Stek til de er lett gyldne rundt kantene, ca. 18–20 minutter.
- La dem avkjøle helt på stekebrettet.
Om denne retten
Disse delikate pinjekjernekakene, kjent som pignoli-kaker, er en klassisk italiensk delikatesse med en sødmefull, sprø tekstur og en forførende, nøtteaktig smak. Opprinnelig fra Sicilia, har de gjennom århundrer blitt elsket over hele Italia for deres enkle, men eksepsjonelle kvaliteter. Perfekte å servere sammen med en kremet kopp cappuccino eller et glass søt Marsala-vin, er pignoli-kakene det ultimate søte måltidet for den sanne smakseksperten.
Tips og Varianter
- 1Skjær mandelmassen i terninger før du blander den i deigen for en jevnere konsistens.
- 2Sørg for å rulle kakene godt i pinjekjernene slik at de får en dekorativ, gyllen overflate.
- 3La kakene avkjøles helt på stekebrettet før servering, det gjør at de får en deilig, sprø konsistens.
Serveringsforslag
Disse søte, nøtteaktige pignoli-kakene passer utmerket til å servere sammen med et glass Marsala-vin eller en kopp kremet cappuccino. De flotte teksturene og smakene kompletterer hverandre perfekt for en forførende, italiensk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pignoli-kaker med pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pignoli-kaker med pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pignoli-kaker med pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Pignoli-kaker med pinjekjerner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pignoli-kaker med pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pignoli-kaker med pinjekjerner?▼
En porsjon av Pignoli-kaker med pinjekjerner inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
