Ingredienser
- 1 stk svinebog med ben (ca. 2,3–2,7 kg)
- 1,5 dl appelsinjuice
- 2,4 dl olivenolje
- 0,75 dl limesaft
- 4 ss malt spisskummen
- 4 ss tørket oregano
- 3 ss malt svart pepper
- 1 ss salt
- 25 fedd hvitløk
- 1 ss granulert hvitløk
- 1 ss olivenolje
- 1,5 ts salt
- 4,7 dl langkornet ris
- 2 ss malt spisskummen
- 2 ss tørket oregano
- 2 ss malt svart pepper
- 2 ss salt
- 6 poser Goya Sazon Con Culantro y Achiote krydder
- 6 romatomater, delt i to
- 4 fedd hvitløk
- 0,5 løk, delt i fire
- 0,25 dl olivenolje
- 0,33 dl hvitvin
- 4 bokser à 440 g kidneybønner
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- 1 moden plantain, skrelt og skåret i ca. 1 cm tykke skiver på skrå
- 1 lime, delt i 6 båter
- En klype hakket frisk koriander
- En klype smuldret queso fresco
Ingredienser
- 1 stk svinebog med ben (ca. 2,3–2,7 kg)
- 1,5 dl appelsinjuice
- 2,4 dl olivenolje
- 0,75 dl limesaft
- 4 ss malt spisskummen
- 4 ss tørket oregano
- 3 ss malt svart pepper
- 1 ss salt
- 25 fedd hvitløk
- 1 ss granulert hvitløk
- 1 ss olivenolje
- 1,5 ts salt
- 4,7 dl langkornet ris
- 2 ss malt spisskummen
- 2 ss tørket oregano
- 2 ss malt svart pepper
- 2 ss salt
- 6 poser Goya Sazon Con Culantro y Achiote krydder
- 6 romatomater, delt i to
- 4 fedd hvitløk
- 0,5 løk, delt i fire
- 0,25 dl olivenolje
- 0,33 dl hvitvin
- 4 bokser à 440 g kidneybønner
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- 1 moden plantain, skrelt og skåret i ca. 1 cm tykke skiver på skrå
- 1 lime, delt i 6 båter
- En klype hakket frisk koriander
- En klype smuldret queso fresco
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Plasser svinebogen i en stekepanne med fettsiden opp.
- Bruk en kniv til forsiktig å stikke omtrent 15 hull i svinebogen.
- I en blender eller food processor, tilsett appelsinjuice, olivenolje, limesaft, 2 ss spisskummen, 2 ss oregano, 1 ss pepper, salt og hvitløk. Kjør til blandingen er jevn og hvitløken er finhakket.
- Hell marinaden over svinebogen.
- I en liten bolle, bland de resterende 2 ss spisskummen, oregano og pepper godt. Hell deretter jevnt over svinebogen.
- Dekk pannen tett med aluminiumsfolie og sett den midt i ovnen for å steke i 8 timer.
- Bruk tang eller to gafler til å dra kjøttet fra hverandre. Dekk med folie til det skal serveres.
- Omtrent 45 minutter før svinebogen er ferdig, begynner du på risen.
- Hell 9,5 dl vann i en middels stor kjele sammen med hvitløk, olivenolje og salt. Kok opp.
- Tilsett risen og skru ned varmen til lav. Dekk til og kok til risen er myk og vannet er absorbert, ca. 20 minutter. Sett til side.
- I en blenderkanne, tilsett spisskummen, oregano, svart pepper, salt, krydder, tomater, hvitløk og løk. Kjør til tomatene, hvitløken og løken er finhakket og blandet.
- Varm opp olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett grønnsakspuréen og rør forsiktig i 3 minutter.
- Tilsett hvitvin og bønnene. Skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke, rør hvert 2. minutt, i 20 minutter.
- I en liten stekepanne, varm opp vegetabilsk olje over middels varme til en dypfriteringstermometer som er satt inn i oljen viser 160°C.
- Legg plantainene i oljen og stek til de er gyldne på undersiden, 1 til 2 minutter. Snu og stek til de er gyldne på undersiden, 1 til 2 minutter.
- Legg plantainene på et kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett.
- Legg en skje med ris på hver tallerken og hell litt bønner over risen.
- Legg litt av det dratt svinekjøttet ved siden av ris og bønner, og noen stekte plantains ved siden av kjøttet.
- Pynt hver tallerken med en limeskive, litt koriander og queso fresco. Server varm.
Om denne retten
Karibisk svinebog er en autentisk, karibisk-inspirert rett som bringer smakene fra solkysten av Puerto Rico rett til ditt kjøkken. Denne langsomt stekte svinebogen er marinert i en deilig blanding av frisk appelsinjuice, krydrede urter og sitrusskarp limesaft, noe som gir kjøttet en utrolig smakseksplosjon. Serveres sammen med krydret ris, bønner med tomat og hvitløk, og de deilige, stekte plantainschipsene – et komplett og balansert måltid som vil ta deg med på en smaksreise til karibiske himmelstrøk.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å stikke hull i svinebogen – dette hjelper marinaden å trenge dypt inn i kjøttet for maksimal smak.
- 2Krydre bønnene godt for ekte Puerto Rico-stil, og la dem småkoke sakte for å utvikle den intense, krydrede smaken.
- 3For perfekt stekte plantains, pass på at oljen holder riktig temperatur – ikke for høy, så de blir brunsvedd utvendig, men rå inni.
Serveringsforslag
Det ultimate tilbehøret til denne retten er et glass iskald, fruktig hvitvin som kan balansere de sterke, krydrede smakene. Avrund måltidet med en frisk, grønn salat for å oppnå en deilig kontrast i teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karibisk svinebog med ris, bønner og plantain?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karibisk svinebog med ris, bønner og plantain. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karibisk svinebog med ris, bønner og plantain?▼
Total tilberedningstid for Karibisk svinebog med ris, bønner og plantain er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karibisk svinebog med ris, bønner og plantain vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karibisk svinebog med ris, bønner og plantain?▼
En porsjon av Karibisk svinebog med ris, bønner og plantain inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
