Piggie Butter Cookies
Lær hvordan du lager perfekte piggie smør kjeks med denne enkle oppskriften. Passer som småkake til kaffen eller som gave. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Disse delikate piggie butter-kjeksene er en gammel norsk tradisjon som stammer fra de trange tidene etter krigen. Kjeksene ble opprinnelig laget for å strekke ut smør og sukker, to svært verdifulle ingredienser på den tiden. I dag har de utviklet seg til et yndet julebakst, hvor den søte smørkremglasuren og den lette, sprudlende teksturen virkelig løfter fram smakene av jul.
Ingredienser
- 8,3 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 3/4 teskje salt
- 3 1/2 staver usaltet smør, myknet
- 3 dl siktet sukker
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje malt kanel
- Royal icing, oppskrift følger
- 455 gram melis
- 5 spiseskjeer marengspulver
- 1 teskje sitronsaft
- 3 dråper rød matfarging
Ingredienser
- 8,3 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 3/4 teskje salt
- 3 1/2 staver usaltet smør, myknet
- 3 dl siktet sukker
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje malt kanel
- Royal icing, oppskrift følger
- 455 gram melis
- 5 spiseskjeer marengspulver
- 1 teskje sitronsaft
- 3 dråper rød matfarging
Fremgangsmåte
- 1Sikt sammen mel og salt i en bolle.
- 2I bollen til en stående mikser, tilsett smør og bland på middels høy hastighet til det er luftig og lett. Tilsett sukker og egg, ett om gangen, og rør godt inn til det er blandet og jevnt fordelt. Tilsett vanilje og kanel. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis melet i smør- og sukkerblandingen. Bland til røren ser glatt ut. Legg deigen på en melet skjærefjøl, del den i fire deler, trykk ut flate og pakk inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i 2 1/2 time.
- 3Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 4Med en kjevle dekket med mel, kjevle ut de fire delene av deigen én om gangen på en melet arbeidsflate til ca. 0,6–0,3 cm tykkelse. Bruk ulike utstikkere for å stikke ut småkaker. Overfør kakene til et bakepapirkledd stekebrett, og pass på at de står med ca. 3,8 cm mellomrom.
- 5Stek kakene til de er gyldne, ca. 8 minutter. Bruk en slikkepott til å overføre kakene til en avkjølingsrist og la dem avkjøles.
- 6I bollen til en stående mikser, tilsett sukker og marengspulver. Bland på lav hastighet til det er godt blandet, og tilsett deretter 1/2 kopp kaldt vann i en tynn stråle. Pisk til glasuren er tykk og blank. Tilsett sitronsaft for å tynne den ut litt. Farg glasuren med rød konditorfarge, litt om gangen, til du oppnår en fin rosa farge.
- 7Når kakene er avkjølt, dekk dem med den rosa glasuren ved hjelp av en spatel. Bruk en tannpirker til å forsiktig fordele glasuren i de små sprekkene. Strø over rosa sukker for en glitrende effekt. La glasuren tørke i minst ett døgn.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la deigen hvile i kjøleskapet lenge nok - minst 2,5 timer - for at den blir fast og enklere å kjevle ut uten at den krøller seg.
- 2Kjenn etter at melingredientene i glasuren er godt blandet før du legger til vann. For mye vann kan gi en tynn og ujevn glasur.
- 3For å oppnå den perfekte rosa fargen, tilsett fargen gradvis og sjekk underveis. Litt kan gå langt!
Serveringsforslag
Disse søte, fløyelsmyke piggie butter-kjeksene passer utmerket til både kaffe, te og gløgg. Servert med en klatt pisket kremfløte eller en liten skje tyttebærsyltetøy blir de enda mer julefestlige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Piggie Butter Cookies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Piggie Butter Cookies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Piggie Butter Cookies?▼
Total tilberedningstid for Piggie Butter Cookies er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Piggie Butter Cookies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Piggie Butter Cookies?▼
En porsjon av Piggie Butter Cookies inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
