Smørkjeks med rosa glasur
Lær hvordan du lager perfekte smørkjeks med rosa glasur med denne enkle oppskriften. Passer som småkake til kaffen eller som gave. Enkel å lage og smakfull!
Foto av Jonathan Meyer på Pexels
Ingredienser
- 8,3 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 0,75 ts salt
- 400 g usaltet smør, myknet
- 3 dl siktet sukker
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts malt kanel
- 455 g melis
- 5 ss marengspulver
- 1 ts sitronsaft
- 3 dråper rød matfarging
Ingredienser
- 8,3 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 0,75 ts salt
- 400 g usaltet smør, myknet
- 3 dl siktet sukker
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts malt kanel
- 455 g melis
- 5 ss marengspulver
- 1 ts sitronsaft
- 3 dråper rød matfarging
Slik gjør du:
- Sikt sammen mel og salt i en bolle.
- I bollen til en kjøkkenmaskin, tilsett smør og bland på middels høy hastighet til det er luftig og lett. Tilsett sukker og egg, ett om gangen, og rør godt inn til det er blandet og jevnt fordelt. Tilsett vanilje og kanel. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis melet i smør- og sukkerblandingen. Bland til røren ser glatt ut.
- Legg deigen på en melet skjærefjøl, del den i fire deler, trykk ut flate og pakk inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i 2,5 timer.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Med en kjevle dekket med mel, kjevle ut de fire delene av deigen én om gangen på en melet arbeidsflate til ca. 0,3-0,6 cm tykkelse. Bruk ulike utstikkere for å stikke ut småkaker. Overfør kakene til et bakepapirkledd stekebrett, og pass på at de står med ca. 4 cm mellomrom.
- Stek kakene til de er gyldne, ca. 8 minutter. Bruk en slikkepott til å overføre kakene til en avkjølingsrist og la dem avkjøles.
- I bollen til en kjøkkenmaskin, tilsett melis og marengspulver. Bland på lav hastighet til det er godt blandet, og tilsett deretter 1,2 dl kaldt vann i en tynn stråle. Pisk til glasuren er tykk og blank. Tilsett sitronsaft for å tynne den ut litt. Farg glasuren med rød konditorfarge, litt om gangen, til du oppnår en fin rosa farge.
- Når kakene er avkjølt, dekk dem med den rosa glasuren ved hjelp av en spatel. Bruk en tannpirker til å forsiktig fordele glasuren i de små sprekkene. Strø over rosa sukker for en glitrende effekt. La glasuren tørke i minst ett døgn.
Om denne retten
Disse delikate smørkjeksene er en gammel tradisjon som stammer fra de trange tidene etter krigen. Kjeksene ble opprinnelig laget for å strekke ut smør og sukker, to svært verdifulle ingredienser på den tiden. I dag har de utviklet seg til et yndet julebakst, hvor den søte glasuren og den lette, sprø teksturen virkelig løfter fram smakene av jul.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la deigen hvile i kjøleskapet lenge nok - minst 2,5 timer - for at den blir fast og enklere å kjevle ut uten at den krøller seg.
- 2Kjenn etter at melis og marengspulver i glasuren er godt blandet før du legger til vann. For mye vann kan gi en tynn og ujevn glasur.
- 3For å oppnå den perfekte rosa fargen, tilsett fargen gradvis og sjekk underveis. Litt kan gå langt!
Serveringsforslag
Disse søte, fløyelsmyke smørkjeksene passer utmerket til både kaffe, te og gløgg. Servert med en klatt pisket kremfløte eller en liten skje tyttebærsyltetøy blir de enda mer julefestlige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørkjeks med rosa glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørkjeks med rosa glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørkjeks med rosa glasur?▼
Total tilberedningstid for Smørkjeks med rosa glasur er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørkjeks med rosa glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørkjeks med rosa glasur?▼
En porsjon av Smørkjeks med rosa glasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
