Puertoricansk pigeon-ertesuppe med skinke
Lær hvordan du lager en smakfull puertoricansk pigeon-ertesuppe med denne enkle oppskriften. Perfekt som en sunn og mettende forrett eller hovedrett.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2 pakker (400 g) frosne pigeon-erter, tint
- 450 g røkt skinke, benfritt skinkestykke eller spanske chorizo-pølser, i terninger
- 7 dl vann
- 400 ml kyllingkraft
- 1 stor fersk jalapeñopepper, frøet og finhakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 6 ají dulce-chili, finhakket, inkludert frø
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl finhakket fersk koriander
- 1 liten tomat, frøet og hakket
- 1/2 ts fersk timian- eller oreganoblader
- 170 g calabaza eller butternut squash, skrelt og i 0.5 cm terninger
- 1 hvitløksfedd
- 4 ferske korianderstilker
- 1/2 grønn plantain, skrelt
Ingredienser
- 2 pakker (400 g) frosne pigeon-erter, tint
- 450 g røkt skinke, benfritt skinkestykke eller spanske chorizo-pølser, i terninger
- 7 dl vann
- 400 ml kyllingkraft
- 1 stor fersk jalapeñopepper, frøet og finhakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 6 ají dulce-chili, finhakket, inkludert frø
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl finhakket fersk koriander
- 1 liten tomat, frøet og hakket
- 1/2 ts fersk timian- eller oreganoblader
- 170 g calabaza eller butternut squash, skrelt og i 0.5 cm terninger
- 1 hvitløksfedd
- 4 ferske korianderstilker
- 1/2 grønn plantain, skrelt
Slik gjør du:
- Ha erter, skinke, vann og buljong i en tykk 4-liters kjele. Kok opp og la det småkoke uten lokk i 30 minutter.
- Lag sofrito mens ertene småkoker: Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme.
- Tilsett jalapeño, paprika, ají dulce-chili, løk og hvitløk i pannen. Stek under omrøring av og til til grønnsakene er myke.
- Tilsett finhakket koriander, tomat og timian i sofritoen. Kok under omrøring i ca. 4 minutter til blandingen tykner.
- Krydre sofritoen med salt og pepper.
- Rør inn sofrito og squash i ertestuingen. La det småkoke uten lokk, rør av og til, til squashen er mør og væsken har redusert til halvparten, ca. 30 minutter.
- Mos det siste hvitløksfeddet og korianderstilkene til en pasta med en morter og pestle. Smak til med salt og pepper.
- Tilsett hvitløks- og korianderpastaen i suppen.
- Riv plantain på de store hullene av et rivjern direkte i gryten. Smak til suppen med salt og pepper.
Om denne retten
Denne pigeon-ertesuppen er en stolt arv fra Puerto Ricos rike kulinariske historie. Kombinasjonen av de søte pigeon-ertene, den røkte skinken og de varme krydderne skaper en kompleks og deilig smaksprofil som gir deg et lite innblikk i øystatens mangfoldige krydderspekter. Denne retten er perfekt som en varmende hovedrett på en kald kveld, eller som en næringsfull lunsj som får deg gjennom dagen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk frosne pigeon-erter for maksimal friskhet og smak – tint dem godt før bruk for best konsistens.
- 2- Erstatt den røkte skinken med criollo-pølser eller kielbasa hvis du foretrekker en litt spissere svinesmak.
- 3- Rist paprikaen og chilifruktene lett i oljen før du tilsetter dem til sofritoen for en enda dypere aroma.
Serveringsforslag
Server denne pigeon-ertesuppen med nybakt maisbrød eller plantain-chips for å nyte den autentiske puertoricanske smakskombinasjonen. En kjølig piña colada eller en frisk og fruktig grønn batida vil også være et flott drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Puertoricansk pigeon-ertesuppe med skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Puertoricansk pigeon-ertesuppe med skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Puertoricansk pigeon-ertesuppe med skinke?▼
Total tilberedningstid for Puertoricansk pigeon-ertesuppe med skinke er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Puertoricansk pigeon-ertesuppe med skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Puertoricansk pigeon-ertesuppe med skinke?▼
En porsjon av Puertoricansk pigeon-ertesuppe med skinke inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
