Pigeon Pea Rice: Arroz con Gandules
Oppskrift på pigeon ert ris med smak av karibisk tradisjon. Enkel å lage, perfekt som hovedrett eller sidesrett. Oppdag hvordan du lager denne autentiske retten.
Om denne retten
Pigeon Pea Rice, eller Arroz con Gandules, er en tradisjonell Puerto Ricansk rett som kombinerer de karakteristiske smakene av sør-amerikansk kjøkken - den søte, nøtteaktige pigeon pea, krydderen fra spisskummen og achiote, og den salte sprøheten fra det finhakkede baconet. Denne retten er et populært valg for festlige anledninger, hvor den fyller rommet med sin deilige aroma og bringer sammenkomster sammen rundt et deilig måltid.
Ingredienser
- 1. 1 teskje vegetabilsk olje
- 2. 8 skiver bacon, finhakket
- 3. 1,2 dl finhakket løk
- 4. 1,2 dl finhakkede korianderblader
- 5. 4,7 dl langkornet hvit ris
- 6. 1 (280 grams) boks hakkede tomater og grønne chili
- 7. 1 teskje tørket oregano
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1 teskje kosher-salt
- 10. En klype achiote-pulver, valgfritt
- 11. 1 (425 grams) boks grønne pigeon peas (gandules), skylt og drenert
- 12. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 13. 9,5 dl vann
- 14. Hakkede friske korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 teskje vegetabilsk olje
- 2. 8 skiver bacon, finhakket
- 3. 1,2 dl finhakket løk
- 4. 1,2 dl finhakkede korianderblader
- 5. 4,7 dl langkornet hvit ris
- 6. 1 (280 grams) boks hakkede tomater og grønne chili
- 7. 1 teskje tørket oregano
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1 teskje kosher-salt
- 10. En klype achiote-pulver, valgfritt
- 11. 1 (425 grams) boks grønne pigeon peas (gandules), skylt og drenert
- 12. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 13. 9,5 dl vann
- 14. Hakkede friske korianderblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Sett en 3-liters kjele over middels varme. Tilsett olje og bacon. Stek, mens du rører, til baconet er sprøtt. Tilsett løk og koriander. Fortsett å koke i 5 minutter til løken er myk. Tilsett ris, tomater, oregano, spisskummen, salt, achiote og gule erter. Kok i 5 til 7 minutter til risen er ugjennomsiktig. Rør inn tomatpuré og vann, og kok opp. Når alt vannet er absorbert, dekk til med lokk og skru ned varmen til lav. Kok i 25 til 30 minutter til retten er mør. Server på et dekorativt fat og pynt med koriander.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at de grønne pigeon peas (gandules) er godt drenert før du tilsetter dem til retten. Dette forhindrer at risen blir for våt.
- 2For en fyldigere tekstur, kan du kjapt blende tomatene før du tilsetter dem til gryten.
- 3Dekk til kjelen med lokk når retten skal småkoke i 25-30 minutter - dette bidrar til at risen blir mør og kremet.
Serveringsforslag
Arroz con Gandules smaker fantastisk servert med stekt eller grillet kjøtt, som for eksempel skiver av saftig svinekjøtt eller krydret kylling. En enkel salat med frisk koriander, sitronskiver og avokado vil også komplimentere rettens dype smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pigeon Pea Rice: Arroz con Gandules?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pigeon Pea Rice: Arroz con Gandules. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pigeon Pea Rice: Arroz con Gandules?▼
Total tilberedningstid for Pigeon Pea Rice: Arroz con Gandules er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pigeon Pea Rice: Arroz con Gandules vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pigeon Pea Rice: Arroz con Gandules?▼
En porsjon av Pigeon Pea Rice: Arroz con Gandules inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
