Ingredienser
- 1 ts vegetabilsk olje
- 8 skiver bacon, finhakket
- 1.2 dl finhakket løk
- 1.2 dl finhakkede korianderblader
- 4.7 dl langkornet hvit ris
- 1 (280 g) boks hakkede tomater og grønne chili
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts kosher-salt
- En klype achiote-pulver, valgfritt
- 1 (425 g) boks grønne pigeon peas (gandules), skylt og drenert
- 2 ss tomatpuré
- 9.5 dl vann
- Hakkede friske korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 1 ts vegetabilsk olje
- 8 skiver bacon, finhakket
- 1.2 dl finhakket løk
- 1.2 dl finhakkede korianderblader
- 4.7 dl langkornet hvit ris
- 1 (280 g) boks hakkede tomater og grønne chili
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts kosher-salt
- En klype achiote-pulver, valgfritt
- 1 (425 g) boks grønne pigeon peas (gandules), skylt og drenert
- 2 ss tomatpuré
- 9.5 dl vann
- Hakkede friske korianderblader, til pynt
Slik gjør du:
- Sett en 3-liters kjele over middels varme. Tilsett olje og bacon. Stek, mens du rører, til baconet er sprøtt.
- Tilsett løk og koriander. Fortsett å koke i 5 minutter til løken er myk.
- Tilsett ris, tomater, oregano, spisskummen, salt, achiote og pigeon peas. Kok i 5 til 7 minutter til risen er ugjennomsiktig.
- Rør inn tomatpuré og vann, og kok opp.
- Når alt vannet er absorbert, dekk til med lokk og skru ned varmen til lav. Kok i 25 til 30 minutter til retten er mør.
- Server på et dekorativt fat og pynt med frisk koriander.
Om denne retten
Arroz con Gandules, eller ris med pigeon peas, er en tradisjonell puertoricansk rett som kombinerer de karakteristiske smakene fra det karibiske kjøkken. Den søte, nøtteaktige smaken fra pigeon peas, krydderne fra spisskummen og achiote, og den salte sprøheten fra finhakket bacon skaper en unik smaksopplevelse. Denne retten er et populært valg for festlige anledninger, hvor den fyller rommet med sin deilige aroma og samler folk rundt et smakfullt måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at de grønne pigeon peas (gandules) er godt drenert før du tilsetter dem til retten. Dette forhindrer at risen blir for våt.
- 2For en fyldigere tekstur kan du kjapt blende tomatene før du tilsetter dem til gryten.
- 3Dekk til kjelen med lokk når retten skal småkoke i 25-30 minutter – dette bidrar til at risen blir mør og luftig.
Serveringsforslag
Arroz con Gandules smaker fantastisk servert med stekt eller grillet kjøtt, som for eksempel skiver av saftig svinekjøtt eller krydret kylling. En enkel salat med frisk koriander, sitronskiver og avokado vil også komplementere rettens dype smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arroz con Gandules (Ris med Pigeon Peas)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arroz con Gandules (Ris med Pigeon Peas). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arroz con Gandules (Ris med Pigeon Peas)?▼
Total tilberedningstid for Arroz con Gandules (Ris med Pigeon Peas) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arroz con Gandules (Ris med Pigeon Peas) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arroz con Gandules (Ris med Pigeon Peas)?▼
En porsjon av Arroz con Gandules (Ris med Pigeon Peas) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
