Pies-N-Thighs-kjeks
Oppdag den deilige oppskriften på pies-n-thighs biscuits. Perfekte kjeks med myk konsistens og god smak, ideell for frokost eller lunsj.
Om denne retten
Disse luftige, flakmyke kjeksene tar deg rett tilbake til klassiske søndagsfrokoststunder i det amerikanske Sør. Oppskriften er en moderne tolkning av de tradisjonelle Pies-N-Thighs-kjeksene som ble servert i legendariske lokalmatrestauranter i Atlanta og Charleston. Den perfekte balansen av smør, kulturmelk og krydder gir en deilig, gammelmodig smak som garantert vil få deg til å lengte etter mer.
Ingredienser
- 1. 3 teskjeer bakepulver
- 2. 2 ½ teskjeer kosher salt
- 3. 1 teskje sukker
- 4. ¼ teskje natron
- 5. 5 ½ kopper hvetemel, pluss mer
- 6. 1 ½ kopper (3 staver) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 7. 1 ½ kopper kaldt kulturmelk
- 8. 1 stort egg, pisket for å blande
Ingredienser
- 1. 3 teskjeer bakepulver
- 2. 2 ½ teskjeer kosher salt
- 3. 1 teskje sukker
- 4. ¼ teskje natron
- 5. 5 ½ kopper hvetemel, pluss mer
- 6. 1 ½ kopper (3 staver) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 7. 1 ½ kopper kaldt kulturmelk
- 8. 1 stort egg, pisket for å blande
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Pulsér bakepulver, salt, sukker, natron og 5 1/2 kopper mel i en food processor. Tilsett smør og pulsér til teksturen minner om grovt mel med noen erte-store biter av smør igjen. Overfør blandingen til en stor bolle. Bland inn kulturmelk med en gaffel, og elt forsiktig til en løs deig akkurat samler seg. Trykk ut deigen på en lett melet overflate til den er ca. 3 cm tykk. Stikk ut scones med en 7,5 cm rund utstikker, og elt sammen igjen eventuelle rester én gang. Legg sconesene på et bakepapirkledd stekebrett og pensle toppene med egg. Stek til de er gyldne, ca. 30–35 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt hvetemel for å forhindre at deigen kleber seg.
- 2Hvis du ikke har kulturmelk, kan du erstatte den med vanlig melk syrnet med litt sitron- eller hvitvinseddik.
- 3Pass på at smørbiten ikke blir for små - de må fortsatt være synlige for at kjeksene skal bli ordentlig flakmyke.
Serveringsforslag
Server de freske Pies-N-Thighs-kjeksene varme med et rikelig lag syltetøy, aller helst en syltete, litt krydret variant som komplimenterer de sødmefulle smakene i selve kjeksen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pies-N-Thighs-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pies-N-Thighs-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pies-N-Thighs-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Pies-N-Thighs-kjeks er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pies-N-Thighs-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pies-N-Thighs-kjeks?▼
En porsjon av Pies-N-Thighs-kjeks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
