Svinekoteletter marinert i sylteagurklake med paprika
Lær hvordan du lager smakfulle svinekoteletter marinert i sylteagurklake og servert med søte og krydrede paprika. En spennende hovedrett for alle nivåer.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl dillagurklake (helst rester fra et glass sylteagurk)
- 2.5 dl hele søte piquante paprika fra en delikatessebar, f.eks. Peppadews
- 0.5 dl lake fra piquante paprika
- 4 svinekoteletter med bein, ca. 2.5 cm tykke
- 2 oransje paprika, skåret i ca. 1.5 cm tykke skiver
- 1 middels stor gul løk, skåret i skiver
- 0.5 dl olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2.5 dl hvetemel
- 2 store egg, vispet
- 4.5 dl panko-rasp
- 0.5 dl vegetabilsk olje
- 8 sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 2.5 dl dillagurklake (helst rester fra et glass sylteagurk)
- 2.5 dl hele søte piquante paprika fra en delikatessebar, f.eks. Peppadews
- 0.5 dl lake fra piquante paprika
- 4 svinekoteletter med bein, ca. 2.5 cm tykke
- 2 oransje paprika, skåret i ca. 1.5 cm tykke skiver
- 1 middels stor gul løk, skåret i skiver
- 0.5 dl olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2.5 dl hvetemel
- 2 store egg, vispet
- 4.5 dl panko-rasp
- 0.5 dl vegetabilsk olje
- 8 sitronbåter, til servering
Slik gjør du:
- Bland dillagurklake, paprikalake og svinekoteletter i en stor ziplock-pose.
- La marinere i kjøleskap i minst 12 timer og maksimalt 24 timer. Snu posen halvveis i marineringstiden.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Vend de piquante paprikaene, de oransje paprikaskivene og løken i en bolle med olivenolje.
- Krydre rikelig med salt og pepper.
- Overfør grønnsakene til et stekebrett og stek til de er lett brent og myke, ca. 20 minutter.
- Senk ovnstemperaturen til 95°C og hold grønnsakene varme til servering.
- Ta kotelettene ut av posen (kast marinaden) og tørk dem grundig med papirhåndklær.
- Legg en kotelett mellom plastfolie og bank den med en kjøtthammer til ca. 1.5 cm tykk.
- Pass på å banke rundt beinet, men behold beinet intakt; dette gir smak og en dramatisk presentasjon.
- Gjenta med de resterende kotelettene.
- Sett opp en paneringsstasjon med mel, vispede egg og panko-rasp i separate grunne fat. Krydre panko-raspen med salt og pepper.
- Krydre hver kotelett med salt og pepper, dypp deretter i melet, så i egget og til slutt dekk med panko-rasp, slik at de fester seg i alle kriker og kroker.
- Varm opp en stor stekepanne på middels varme, tilsett vegetabilsk olje og varm til den er veldig varm.
- Stek kotelettene 2 av gangen til de er gylne på hver side, ca. 4–5 minutter per side.
- Hold kotelettene varme på en rist i ovnen mens du gjentar prosessen med de resterende.
- Anrett hver kotelett over en porsjon av de stekte paprikaene og løken, og server med 2 sitronbåter til å presse over.
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig schnitzel – dette er Pickle Schnitzel, en unik vri på den klassiske retten som kombinerer sødme, syre og krydder. Oppskriften er inspirert av sydstatenes pickle-tradisjoner, og den søte, pepprete smaken fra de marinerte sylteagurkene og paprikaene gir en spennende kontrast til den sprøstekte svinekjøttskiven. Denne retten er et must for enhver som liker litt ekstra punch i middagen!
Tips og Varianter
- 1Bruk restene fra sylteagurkglasset for å få den ultimate syrlige smaken – agurklaken er nøkkelen!
- 2For best resultat, la svinekjøttet marinere i minst 12 timer for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Pass på å banke kjøttet tynt nok, slik at det blir sprøtt og gyllenbrunt overalt når du steker det.
Serveringsforslag
Servér Pickle Schnitzel med de søtkaramelliserte paprika- og løkskivene for en spennende smakskombinasjon. En frisk sitronsmak fra noen sitronbåter tilfører en ekstra friskhet som løfter retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter marinert i sylteagurklake med paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter marinert i sylteagurklake med paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter marinert i sylteagurklake med paprika?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter marinert i sylteagurklake med paprika er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter marinert i sylteagurklake med paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter marinert i sylteagurklake med paprika?▼
En porsjon av Svinekoteletter marinert i sylteagurklake med paprika inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
