Picante de Camerones (Reker i krydret saus)
Lær hvordan du lager en smakfull picante de camerones, en krydrete og deilige rett med reker i pikant saus. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Picante de Camerones er en spennende og smakfull rett som stammer fra Ecuadors kystregion. Denne retten er et yndet tradisjonelt måltid som kjennetegnes av de deilige rekene som smelter sammen med den krydrete, chiliske sausen. Retten passer utmerket som festmåltid eller når du ønsker å imponere gjester med en uforglemmelig latinamerikansk kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 455 gram skrelte reker
- 1 teskje grovt salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl skivede løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 teskjeer rød aji-paste
- 2 Poblano-chili, stilker fjernet, frø fjernet og skåret i strimler
- 1 1/2 kop hakkede hermetiske tomater, frø og saft fjernet
- 1 teskje sukker
- Saften av 1 lime
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 455 gram skrelte reker
- 1 teskje grovt salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl skivede løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 teskjeer rød aji-paste
- 2 Poblano-chili, stilker fjernet, frø fjernet og skåret i strimler
- 1 1/2 kop hakkede hermetiske tomater, frø og saft fjernet
- 1 teskje sukker
- Saften av 1 lime
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor kjele over middels varme. Stek rekene med salt og pepper til de akkurat er kokte, 3-4 minutter. Tilsett løk og kok i 5-7 minutter til den er gyllen. Tilsett hvitløk, aji og poblano, og kok til de er møre, rør av og til, i 5-7 minutter. Ha i tomater og sukker, og la det koke i ytterligere 5 minutter, rør av og til. Tilsett rekene og limesaft. Server med hvitløkschips på toppen av arroz graneado.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsreker for best mulig smak.
- 2For en enda fyldigere saus kan du tilsette en god klatt crème fraîche eller melk mot slutten av tilberedningen.
- 3Det er viktig å fjerne frø og stilker fra chilien for å unngå at retten blir for sterk, men pass på å beholde litt av fruktheten.
Serveringsforslag
Picante de Camerones nyter godt av å serveres med en kremet, urtebasert ris som arroz graneado, samt sprøstekte hvitløkschips som gir en herlig crunch.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Picante de Camerones (Reker i krydret saus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Picante de Camerones (Reker i krydret saus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Picante de Camerones (Reker i krydret saus)?▼
Total tilberedningstid for Picante de Camerones (Reker i krydret saus) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Picante de Camerones (Reker i krydret saus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Picante de Camerones (Reker i krydret saus)?▼
En porsjon av Picante de Camerones (Reker i krydret saus) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
