Picadillo Tostadas
Lær hvordan du lager deilige picadillo tostadas med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller lett middag, full av smak og enkel å lage.
Om denne retten
Picadillo Tostadas er en meksikansk smaksbombe som tar deg rett inn i den krevende, men givende gastronomiske tradisjonen i sør. Denne retten kombinerer saftig kjøttdeig, søte rosiner og pløsete grønne oliven for å skape en uimotståelig balanse av syrlig, salt og søtt - perfekt for å varme opp ganen før en større middag.
Ingredienser
- 1 stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 900 gram kjøttdeig av svin
- 0,8 dl rosiner
- 3,6 dl tomatsaus
- 1,2 dl skivede grønne oliven fylt med pimiento
- 3/4 teskje kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- vegetabilsk olje til steking av tortillalefser
- tolv 18-centimeters mais-tortillalefser
- 7,1 dl revet romanosalat eller isbergsalat
- 3,6 dl tynne skiver av rødløk eller grovt revne reddiker
Ingredienser
- 1 stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 900 gram kjøttdeig av svin
- 0,8 dl rosiner
- 3,6 dl tomatsaus
- 1,2 dl skivede grønne oliven fylt med pimiento
- 3/4 teskje kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- vegetabilsk olje til steking av tortillalefser
- tolv 18-centimeters mais-tortillalefser
- 7,1 dl revet romanosalat eller isbergsalat
- 3,6 dl tynne skiver av rødløk eller grovt revne reddiker
Fremgangsmåte
- 1Lag picadillo: I en stor, tykk panne kok løk og hvitløk i oljen over moderat lav varme, under omrøring, til løken er myk. Tilsett svinekjøttet, og kok blandingen over moderat varme, under omrøring og med å bryte opp eventuelle klumper, til kjøttet ikke lenger er rosa. Hell av overflødig fett, tilsett rosiner, tomatsaus, oliven, kanel, nellik, samt salt og pepper etter smak, og la det småkoke, under omrøring av og til, i 10 til 15 minutter, eller til det har tyknet. Picadillo kan lages én dag i forveien, oppbevares dekket og avkjølt, og varmes opp før videre bruk.
- 2I en stor, tykk panne kok løk og hvitløk i oljen over moderat lav varme, under omrøring, til løken er myk. Tilsett svinekjøttet, og kok blandingen over moderat varme, under omrøring og med å bryte opp eventuelle klumper, til kjøttet ikke lenger er rosa. Hell av overflødig fett, tilsett rosiner, tomatsaus, oliven, kanel, nellik, samt salt og pepper etter smak, og la det småkoke, under omrøring av og til, i 10 til 15 minutter, eller til det har tyknet. Picadillo kan lages én dag i forveien, oppbevares dekket og avkjølt, og varmes opp før videre bruk.
- 3Varm opp 1/4 tomme olje i en stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek tortillalefsene én om gangen i 30 sekunder til 1 minutt, eller til de er sprø og gyldne, og legg dem på papirhåndklær med tang for å renne av. Legg tortillalefsene i ett lag på serveringsfat, fordel picadillo jevnt over dem, og topp med salat og løk.
- 4Varm opp 1/4 tomme olje i en stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek tortillalefsene én om gangen i 30 sekunder til 1 minutt, eller til de er sprø og gyldne, og legg dem på papirhåndklær med tang for å renne av. Legg tortillalefsene i ett lag på serveringsfat, fordel picadillo jevnt over dem, og topp med salat og løk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke skikkelig god tomatsaus for å gi picadilloblandingen en dyp, fyldig smak.
- 2Skjær opp løken og hvitløken så fint som mulig for å få en jevn konsistens i retten.
- 3La picadilloblandingen småkoke litt ekstra for å la smakene utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
De sprø, gylne tortillalefsene danner en fantastisk base for den intense picadilloblandingen. Server dem med en frisk, knaprig salat av romanosalat eller reddiker for å skape en herlig teksturkontrast og noen avkjølende smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Picadillo Tostadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Picadillo Tostadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Picadillo Tostadas?▼
Total tilberedningstid for Picadillo Tostadas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Picadillo Tostadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Picadillo Tostadas?▼
En porsjon av Picadillo Tostadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
