Picadillo Empanadas
Lær hvordan du lager deilige picadillo empanadas med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks, med autentisk smak.
Om denne retten
Picadillo Empanadas er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tomat, spiseskje vegetabilsk olje, kjøttdeig av storfe og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 tomat
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 225 gram kjøttdeig av storfe
- 4. Kosher-salt
- 5. 0,6 dl finhakket hvit løk
- 6. 0,6 dl finhakket gulrot
- 7. 1,2 dl uten stein grønne oliven, hakket
- 8. 1,2 dl rosiner
- 9. 1 stort egg
- 10. Kokespray
- 11. 2 ark frossen butterdeig (en pakke på 480 gram), tint
- 12. Allsidig mel, til utbaking
Ingredienser
- 1. 1 tomat
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 225 gram kjøttdeig av storfe
- 4. Kosher-salt
- 5. 0,6 dl finhakket hvit løk
- 6. 0,6 dl finhakket gulrot
- 7. 1,2 dl uten stein grønne oliven, hakket
- 8. 1,2 dl rosiner
- 9. 1 stort egg
- 10. Kokespray
- 11. 2 ark frossen butterdeig (en pakke på 480 gram), tint
- 12. Allsidig mel, til utbaking
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kok opp en liten kjele med vann, slipp i tomaten og kok i 30 sekunder. Ta den opp med en hullsleiv og la den avkjøle i 5 minutter, deretter skrell og kjør den glatt i en blender til den er jevn; sett til side.
- 22. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett storfekjøttet og stek, og del det opp med en tresleiv, til det er brunt, ca. 7 minutter; krydre med 1/2 teskje salt. Tilsett løk, gulrot, oliven, rosiner og den moste tomaten. La det småkoke til det er tykt, ca. 2 minutter, fjern deretter fra varmen og sett til side.
- 33. Pisk egget med 2 teskjeer vann i en liten bolle; sett til side. Smør en bakeplate med matlagingsspray. Arbeid med ett ark av butterdeigen av gangen, og legg det ut på en lett melet overflate. Rull ut deigen til en 25 cm stor kvadrat, ca. 0,5 cm tykk, med en melet kjevle. Kutt i fire 12,5 cm store kvadrater. Legg 1/4 kopp av picadillo-blandingen i midten av hvert kvadrat. Pensle kantene med eggeblandingen og brett dem diagonalt for å danne en trekant. Klem kantene sammen med en gaffel.
- 44. Overfør empanadene til den forberedte bakeplaten og pensle med resten av eggeblandingen. Stek til de er gyldne, ca. 25 minutter.
- 55. Fotograf: Carol Von Zumwalt
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Picadillo Empanadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Picadillo Empanadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Picadillo Empanadas?▼
Total tilberedningstid for Picadillo Empanadas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Picadillo Empanadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Picadillo Empanadas?▼
En porsjon av Picadillo Empanadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
