Picadillo Chile Relleno
Lær hvordan du lager en autentisk picadillo med chili relleno. En smakfull rett som passer til enhver anledning. Enkle steg for perfekt resultat.
Om denne retten
Picadillo Chile Relleno er en fantastisk fusjon av meksikanske smaker og teksturer. Denne retten kombinerer den fyldige, kjøttfulle picadillo-fyllingen med den delikate, fylte poblano-paprikaen for en uforglemmelig opplevelse. Opprinnelig fra Sonora-regionen i Mexico, er dette et mektig og dristig måltid som bringer tradisjoner fra sørlige himmelstrøk til din tallerken.
Ingredienser
- 1. 2 serrano-chili, stemmet
- 2. 2 plommetomater
- 3. 3 hvitløksfedd, ett hele og to finhakket
- 4. 1/2 løk, hakket
- 5. 170 gram svinekjøttdeig
- 6. 1 poblano-chili
- 7. 2 plantains, skrellet og hakket
- 8. 3 spiseskjeer mandler, ristet
- 9. 2 spiseskjeer rosiner
- 10. Kosher-salt
- 11. 2,4 dl kremfløte
- 12. Fersk hakket koriander, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 serrano-chili, stemmet
- 2. 2 plommetomater
- 3. 3 hvitløksfedd, ett hele og to finhakket
- 4. 1/2 løk, hakket
- 5. 170 gram svinekjøttdeig
- 6. 1 poblano-chili
- 7. 2 plantains, skrellet og hakket
- 8. 3 spiseskjeer mandler, ristet
- 9. 2 spiseskjeer rosiner
- 10. Kosher-salt
- 11. 2,4 dl kremfløte
- 12. Fersk hakket koriander, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Legg serranoskivene og tomatene på en veldig varm grill og kok til de er forkullede, 12 til 15 minutter.
- 3Stikk hull på chilibladene og ha dem i en blender sammen med hele hvitløksfeddet, og kjør til det er jevnt.
- 43. Surr de resterende to hvitløksfeddene og løken i en panne til de er brune, 2 til 3 minutter.
- 5Tilsett svinekjøttet og kok til det ikke lenger er rosa, 2 til 3 minutter.
- 6Bland inn tomat- og chilisausen i svinekjøttet og varm opp.
- 74. I mellomtiden, legg poblano-chilien på grillen til skinnet er svart, 5 til 8 minutter.
- 8Fjern skinn og frø, og behold paprikaen hel.
- 95. Surr halvparten av plantainene i en panne til de er gylne, 2 til 3 minutter, og tilsett deretter svinekjøttblandingen.
- 10Bland inn mandler, rosiner og smak til med salt.
- 11Fyll poblano-paprikaen med svinekjøttblandingen.
- 126. Sett paprikaen i ovnen og stek til den er gjennomvarm, 15 til 20 minutter.
- 137. I mellomtiden, kjør de resterende plantainene med kremfløte til en jevn saus.
- 14Hell plantainsausen på bunnen av en tallerken og legg chile relleno oppå.
- 15Strø over hakket koriander og server.
- 168. Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant.
- 17Kokkene ved Food Network Kitchens har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Grilling serrano-chiliene og tomatene gir en dypere, mer kompleks smak til fyllingen.
- 2Plantin-sausen tilfører en kremet og søt kontrast til den kryddede picadilloens kraft.
- 3For en enda mer autentisk smak, prøv å erstatte svinekjøtt med okse eller kalkun.
Serveringsforslag
Denne retten er en komplett og mettende middag, men passer også perfekt som det stjernende elementet på et meksikansk-inspirert tapas-bord. Server den med en frisk, limekremfløtesaus på siden og et glass iskald øl for å nyte den fullt ut.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Picadillo Chile Relleno?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Picadillo Chile Relleno. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Picadillo Chile Relleno?▼
Total tilberedningstid for Picadillo Chile Relleno er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Picadillo Chile Relleno vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Picadillo Chile Relleno?▼
En porsjon av Picadillo Chile Relleno inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
