Bibimbap med grønnsaker og ris
Oppskrift på Bibimbap, en smakfull og fargerik koreansk rett med ris og ulike grønnsaker, perfekt for en rask middag eller helgekos.
Foto av Luis Becerra Fotógrafo på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl dampet hvit ris
- 225 g bønnespirer av mungbønne eller soyabønne
- 3 ss soyasaus
- 2 ss sesamolje
- 1 ss sesamfrø, ristet
- 1 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 1 ss finhakket ingefær
- 4 vårløksstenger, finhakket på skrå
- 1 stor agurk
- Salt
- 2 ss risvineddik
- 1/4 ts sukker
- 1 ts sesamolje
- 1 ts sesamfrø, ristet
- 455 g bregneskudd (se oppskrift under)
- 455 g spinat (se oppskrift under)
- 2 ark nori (tang), kuttet i strimler, hvis tilgjengelig
- Ristede sesamfrø
- Gochujang, etter smak
- 455 g babyspinat, vasket
- 2 ts sukker
- 2 1/2 ss mørk soyasaus
- 1 1/2 ss sesamolje
- 1 1/2 ss sesamfrø, ristet
- 455 g bregneskudd (fiddlehead ferns)
- 2 ts sukker
- 3 ss mørk soyasaus
- 1 1/2 ss sesamolje
- 1 1/2 ss risvineddik
- 1 1/2 ss sesamfrø, ristet
Ingredienser
- 9,5 dl dampet hvit ris
- 225 g bønnespirer av mungbønne eller soyabønne
- 3 ss soyasaus
- 2 ss sesamolje
- 1 ss sesamfrø, ristet
- 1 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 1 ss finhakket ingefær
- 4 vårløksstenger, finhakket på skrå
- 1 stor agurk
- Salt
- 2 ss risvineddik
- 1/4 ts sukker
- 1 ts sesamolje
- 1 ts sesamfrø, ristet
- 455 g bregneskudd (se oppskrift under)
- 455 g spinat (se oppskrift under)
- 2 ark nori (tang), kuttet i strimler, hvis tilgjengelig
- Ristede sesamfrø
- Gochujang, etter smak
- 455 g babyspinat, vasket
- 2 ts sukker
- 2 1/2 ss mørk soyasaus
- 1 1/2 ss sesamolje
- 1 1/2 ss sesamfrø, ristet
- 455 g bregneskudd (fiddlehead ferns)
- 2 ts sukker
- 3 ss mørk soyasaus
- 1 1/2 ss sesamolje
- 1 1/2 ss risvineddik
- 1 1/2 ss sesamfrø, ristet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C. Trim bønnespirene.
- Blansjer bønnespirene i kokende vann til de akkurat er møre, og tørk dem forsiktig.
- I en stor panne woksteker du bønnespirene med soyasaus, sesamolje, sesamfrø, hvitløk, ingefær og vårløkskiver.
- Krydre med salt og pepper.
- Skjær agurk i tynne skiver. Strø over salt og dekk med kaldt vann. La det stå i én time.
- Sil av vannet, skyll i rent vann og tørk for å fjerne overflødig vann.
- I en stor bolle blander du eddik, sesamolje og sesamfrø. Tilsett agurkene og vend godt slik at de dekkes av dressingen.
- For å montere retten: Legg et lag med kokt ris i fire varme, ovnsikre boller.
- Legg lagvis med bønnespirer, agurksalat, bregneskudd og spinat over risen.
- Sett bollene i ovnen i 5 til 10 minutter.
- Strø over nori (tang) og ristede sesamfrø. Tilsett gochujang etter smak. Server med kimchi.
- I en stor kjele med kokende, lett saltet vann, blansjerer du spinat i ca. 2 minutter, til den akkurat er mør.
- Sil av vannet godt. Tørk spinaten med et kjøkkenpapir eller klem ut vannet med hendene.
- Hakk spinaten i store biter.
- I en stor bolle blander du sukker, soyasaus og sesamolje. Tilsett spinaten og vend godt slik at den dekkes av dressingen.
- Strø over sesamfrø. Server varm eller avkjølt.
- I en stor kjele med kokende, lett saltet vann, blansjerer du bregneskudd til de akkurat er møre.
- Sil av vannet godt.
- I en stor bolle blander du sukker, soyasaus og sesamolje. Tilsett bregneskuddene og vend godt slik at de dekkes av dressingen.
- Strø over sesamfrø. Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Bibimbap er en ikonisk koreansk rett som bringer sammen en fargerik miks av grønnsaker, ris og krydder i en mettende og balansert skål. Denne tradisjonelle retten har sin opprinnelse fra nomadiske husdyrfarmer i Sør-Korea, og har siden blitt en fast del av kostholdet for mange koreanske familier. Retten kjennetegnes av sin umiddelbare appell til sansene og er perfekt for både hverdagslige måltider og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få perfekt dampet ris, bruk en gryte med tett lokk og kok risen på svak varme i 15-20 minutter.
- 2Tips 2: Bruk en kombinasjon av sesamolje og sesamfrø for å gi retten en ekstra nøtteaktig og balansert smak.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike grønnsaker som passer din smak – Bibimbap er en fleksibel rett som lar deg sette ditt personlige preg på den.
Serveringsforslag
Bibimbap passer utmerket sammen med en kald, krydret kimchi og en god koreansk øl, som gir en perfekt balanse mellom sødme, syre og bitterhet til rettens umami-rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bibimbap med grønnsaker og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bibimbap med grønnsaker og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bibimbap med grønnsaker og ris?▼
Total tilberedningstid for Bibimbap med grønnsaker og ris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bibimbap med grønnsaker og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bibimbap med grønnsaker og ris?▼
En porsjon av Bibimbap med grønnsaker og ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
