Piadine med grillet kylling og spinatsalat
Lær hvordan du lager deilige piadine fylt med grillet kylling og servert med en frisk spinatsalat. En enkel oppskrift for en smakfull forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne grillede kylling-og-spinatpiadinen er en sommerlig delikatesse som kombinerer de deilige smakene av krydret kylling, frisk spinat og et sprøtt, gyllent brød. Inspirasjonen kommer fra den klassiske italienske piadinaen, men med en vri som gjør den perfekt for uformelle utendørssammenkomster i den norske sommeren.
Ingredienser
- Olivenolje
- 4 (ca. 225 gram) benfrie kyllingbryst
- 1 ½ spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 900 gram ferdigkjøpt pizzadeig, rullet ut til runde former
- Hvetemel, til utbaking
- Grovt maismel, til å strø på bakepapirene
- 1 spiseskje hvitløkskrydder
- 19 dl løst pakket babyspinatblader
- 1 ½ kopp fersk mozzarellaost i terninger
- 1 ½ kopp ferske tomatbåter
- ¼ kopp rød løk, i skiver
- 0,8 dl nyrevet Parmesanost
- Omtrent ½ kopp Whole Citrus Vinaigrette eller din favorittvinaigrette
- Grå salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Olivenolje
- 4 (ca. 225 gram) benfrie kyllingbryst
- 1 ½ spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 900 gram ferdigkjøpt pizzadeig, rullet ut til runde former
- Hvetemel, til utbaking
- Grovt maismel, til å strø på bakepapirene
- 1 spiseskje hvitløkskrydder
- 19 dl løst pakket babyspinatblader
- 1 ½ kopp fersk mozzarellaost i terninger
- 1 ½ kopp ferske tomatbåter
- ¼ kopp rød løk, i skiver
- 0,8 dl nyrevet Parmesanost
- Omtrent ½ kopp Whole Citrus Vinaigrette eller din favorittvinaigrette
- Grå salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm grillen eller grillpannen. Pensle forsiktig grillen eller grillpannen med en klut dyppet i litt olivenolje. Hvis du bruker en grill, bør grillristen være 20–25 centimeter over glørne. Juster mengden kull under grillen slik at den opprettholder en jevn, middels varm varme (oljen på grillen vil begynne å ryke).
- 3Forbered kyllingen. Gni hver kyllingbryst med extra-virgin olivenolje. Krydre jevnt på begge sider med litt salt og pepper. Legg kyllingen på grillen, med skinnsiden ned, og kok i 4–5 minutter. Snu den og fortsett å koke på samme måte i ytterligere 4–5 minutter, til kjøttet er litt fast å ta på. Krydre jevnt på én side med den ristede hvitløksrubben. Ta av varmen og la den avkjøle. Skjær kyllingen i tynne skiver på tvers av fibrene i små biter. Sett til side.
- 4Del deigen i 6 boller. Arbeid på en overflate uten mel. Rull hver bolle under håndflaten, og etter hvert som den rulles, vil den feste seg litt til underlaget, noe som skaper spenning og hjelper til å danne en tett, rund bolle. Strø litt mel på arbeidsflaten, trykk hver bolle lett ned, strø mel på toppen, dekk med et kjøkkenhåndkle, og la heve i ca. 15 minutter.
- 5Med en kjevle, kjevle hver bolle til en sirkel med diameter på 20–23 centimeter og ca. 3 millimeter tykk, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett som er strødd med maisenna (for å forhindre at deigen setter seg fast).
- 6På en ren grillrist (bruk en stålbørste først, og pensle deretter med litt olje igjen som før) legger du forsiktig piadinen på grillen og griller til bunnen har satt seg og er ferdiggrillet, men ikke så godt stekt at den blir stiv, ca. 4 minutter. Snu brødet og gril den andre siden. Tiden vil variere med grillens varme. Ta av brødene.
- 7I mellomtiden blander du spinat, mozzarella, tomatbåter, rødløk, parmesan og kylling. Vend det inn med vinaigrette slik at det dekker grønnsakene, og smak til med salt og pepper. Legg brødene på tallerkener og fordel salaten på dem. Server "åpen". Deltakerne bør brette piadinen i to og spise uten bestikk!
Tips og Varianter
- 1Bruk en jevn, middels sterk varme på grillen for å få den ultimate sprø overflaten på piadinen uten at den blir for tørr.
- 2Sørg for at kyllingen får god tid til å gyllne på begge sider slik at den blir saftig og aromatisk.
- 3Hvis du ikke har tilgang til grill, kan du like godt bruke en grillpanne på komfyren - resultatet blir like godt!
Serveringsforslag
Servér denne piadinen med en frisk sommerdrikke som en sprudlende hvitvin eller en lett øl. Garnér gjerne med litt ekstra babyspinat, ferske urter eller noen skiver avokado for et vakkert og appetittvekkende uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Piadine med grillet kylling og spinatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Piadine med grillet kylling og spinatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Piadine med grillet kylling og spinatsalat?▼
Total tilberedningstid for Piadine med grillet kylling og spinatsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Piadine med grillet kylling og spinatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Piadine med grillet kylling og spinatsalat?▼
En porsjon av Piadine med grillet kylling og spinatsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
