Phoritto (Pho + Burrito)
Oppskrift og tips til å lage phoritto, en spennende kombinasjon av vietnamesisk pho og meksikansk burrito. Perfekt for eventyrlystne smaksløker.
Om denne retten
Phoritto (Pho + Burrito) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, ½ løk, tynne skiver, jalapeñopepper, tynne skiver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ½ løk, tynne skiver
- 3 jalapeñopepper, tynne skiver
- 2 bokser á 400 g storfekraftbasert pho-buljong
- 450 g frossen ribeye-biff, tynne skiver
- 280 g tynne risnudler (vermicellistil)
- 8 burritostørrelse mel-tortillas
- 1 glass á 225 g chili-hvitløkssaus
- 1 pose á 225 g bønnespirer
- 2 ss hoisinsaus, eller etter smak
- 1 bunt thai-basilikum
- 1 bunt koriander
- 1 lime, skivet
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ½ løk, tynne skiver
- 3 jalapeñopepper, tynne skiver
- 2 bokser á 400 g storfekraftbasert pho-buljong
- 450 g frossen ribeye-biff, tynne skiver
- 280 g tynne risnudler (vermicellistil)
- 8 burritostørrelse mel-tortillas
- 1 glass á 225 g chili-hvitløkssaus
- 1 pose á 225 g bønnespirer
- 2 ss hoisinsaus, eller etter smak
- 1 bunt thai-basilikum
- 1 bunt koriander
- 1 lime, skivet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk; kok og rør til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett jalapeños; kok og rør til de er mørkegrønne, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen.
- 2Varm opp buljong i en kjele over middels høy varme. Kok små porsjoner av ribeye-skiver i den varme buljongen til medium-rare, 10 til 20 sekunder per porsjon.
- 3Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett nudler; kok til de er møre, 3 til 5 minutter. Sil av vannet.
- 4Legg tortillalefser på en mikrobølgesikker tallerken. Varm dem i mikrobølgeovnen til de er varme, 20 til 25 sekunder.
- 5Fordel løk og jalapeño blant tortillalefsene, sammen med ribeye-skiver, nudler, chili-hvitløkssaus, bønnespirer, hoisinsaus, thai-basilikum og koriander. Skje en liten mengde buljong over fyllet. Brett de motsatte kantene av tortillalefsene over fyllet og rull dem opp til burritos. Server med limebåter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Phoritto (Pho + Burrito)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Phoritto (Pho + Burrito). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Phoritto (Pho + Burrito)?▼
Total tilberedningstid for Phoritto (Pho + Burrito) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Phoritto (Pho + Burrito) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Phoritto (Pho + Burrito)?▼
En porsjon av Phoritto (Pho + Burrito) inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
