Vietnamesisk Pho-suppe med grønnsaker
Lær å lage en autentisk vietnamesisk Pho-suppe med denne oppskriften. Perfekt som en varmende og smakfull hovedrett, enkel å lage hjemme!
Foto av Eduardo Escalante på Pexels
Ingredienser
- 450 g cremini-sopp, grovhakket
- 1 gulrot, skrelt og terningkuttet
- 1 gul løk, skrelt og terningkuttet
- 2 stenger selleri, terningkuttet
- 50 g fersk ingefær, terningkuttet
- 1 stang sitrongress, banket og grovhakket
- 4 ss rapsolje
- 1/2 bunt fersk koriander, blader grovhakket
- 1 bunt søt basilikum, blader grovhakket
- 3 jalapeños, grovhakket
- 2 toppede ss sambal oelek
- 1.2 dl soyasaus
- 1 ss sesamolje
- Salt, etter smak
- 0.6 dl sambal oelek
- 0.6 dl soyasaus
- 0.6 dl eplesidereddik
- 1 ts sesamolje
- 2 ss mørkt brunt sukker
- Aubergine, i skiver
- Gulrot, i strimler
- Rød paprika, i strimler
- Shiitakesopp, i skiver
- Fersk spinat
- Sukkererter
- Nudler (ramen, lo mein eller bokhvete)
- Limebåter, til pynt
Ingredienser
- 450 g cremini-sopp, grovhakket
- 1 gulrot, skrelt og terningkuttet
- 1 gul løk, skrelt og terningkuttet
- 2 stenger selleri, terningkuttet
- 50 g fersk ingefær, terningkuttet
- 1 stang sitrongress, banket og grovhakket
- 4 ss rapsolje
- 1/2 bunt fersk koriander, blader grovhakket
- 1 bunt søt basilikum, blader grovhakket
- 3 jalapeños, grovhakket
- 2 toppede ss sambal oelek
- 1.2 dl soyasaus
- 1 ss sesamolje
- Salt, etter smak
- 0.6 dl sambal oelek
- 0.6 dl soyasaus
- 0.6 dl eplesidereddik
- 1 ts sesamolje
- 2 ss mørkt brunt sukker
- Aubergine, i skiver
- Gulrot, i strimler
- Rød paprika, i strimler
- Shiitakesopp, i skiver
- Fersk spinat
- Sukkererter
- Nudler (ramen, lo mein eller bokhvete)
- Limebåter, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Ha sopp, gulrot, løk, selleri, ingefær og sitrongress i en stekepanne med rapsolje. Stek i ovnen i 25 minutter.
- Ta ut fra ovnen og overfør til en stor kjele. Tilsett 3.8 liter kaldt vann. Kok opp og la det småkoke.
- Når det har kokt opp, tilsett koriander, basilikum og jalapeños, og la det småkoke i 20 minutter.
- Ta kjelen av varmen og sil av kraften. Rør inn 2 toppede ss sambal oelek, 1.2 dl soyasaus, 1 ss sesamolje og salt etter smak.
- For den krydrede vinaigretten: Visp sammen 0.6 dl sambal oelek, 0.6 dl soyasaus, 0.6 dl eplesidereddik, 1 ts sesamolje og 2 ss mørkt brunt sukker.
- Vend ønsket utvalg av grønnsaker (aubergine, gulrot, paprika, shiitakesopp, spinat, sukkererter) i den krydrede vinaigretten.
- Kok nudlene etter anvisning på pakken. Fordel nudler og grønnsaker i serveringsboller. Hell over den varme suppen.
- Pynt med en fersk limebåt før servering.
Om denne retten
Den vietnamesiske Pho-suppen er en sann smaksfenomen, full av deilige kontraster mellom de syrlige, krydrede og søtlige tonene. Denne retten har røtter tilbake til 1800-tallets Vietnam, og bærer preg av de ulike kulturelle innflytelsene som har preget landets mattradisjoner. Nå kan du lage denne komplekse og komfortable suppen hjemme, og bringe litt av den vietnamesiske magien inn i ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 11. Bruk fersk ingefær for å få den karakteristiske varme, krydrede smaken.
- 22. Brun shiitake-soppene godt for å utvikle den umamifylte basen.
- 33. Ikke nøl med å bruke rikelig med friske urter - koriander og basilikum er essensielle for den riktige balansen av smaker.
Serveringsforslag
Server Pho-suppen med et utvalg av lekre, friskhakkede grønnsaker som paprika, gulrot og aubergine. Avslutt med en knasende sprøhet fra nudlene og en sprut av frisk limejuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesisk Pho-suppe med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk Pho-suppe med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk Pho-suppe med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesisk Pho-suppe med grønnsaker er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesisk Pho-suppe med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk Pho-suppe med grønnsaker?▼
En porsjon av Vietnamesisk Pho-suppe med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
