Pho Bo (Hanoi biffnudelsuppe)
Lær hvordan du lager den autentiske vietnamesiske pho bo, en smakfull og varmende biffnøttsuppe fra Hanoi. Perfekt for en smakfull middag eller helgeopplevelse.
Om denne retten
Pho Bo, den autentiske Hanoi-biffnudelsuppa, er et kulinarisk fenomen som bringer smakene av det tradisjonelle Vietnam rett hjem til deg. Denne næringsrike og aromatiske retten er et resultat av en unik fusjon mellom franske og vietnamesiske kokketradisjoner, og den er en deilig måte å oppleve det levende mangfoldet i den vietnamesiske matarven.
Ingredienser
- 14,2 dl storfebuljong
- 1 skive ingefær (1/4 tomme tykk)
- 2 hele stjerneanis*
- 1 kanelstang
- 225 gram benfri storfeystek, trimmet for fett
- 85 gram tørket flate risnudler*
- 0,6 dl asiatisk fiskesaus*
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferske bønnespirer, skylt og avrente
- 0,3 dl finhakkede vårløk
- 0,6 dl ferske korianderstilker, vasket og finhakket
- 1 liten, tynn fersk rød eller grønn asiatisk chili, skivet veldig tynt
- 1,2 dl ferske basilikumblader
- Limebåter til pynt
Ingredienser
- 14,2 dl storfebuljong
- 1 skive ingefær (1/4 tomme tykk)
- 2 hele stjerneanis*
- 1 kanelstang
- 225 gram benfri storfeystek, trimmet for fett
- 85 gram tørket flate risnudler*
- 0,6 dl asiatisk fiskesaus*
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferske bønnespirer, skylt og avrente
- 0,3 dl finhakkede vårløk
- 0,6 dl ferske korianderstilker, vasket og finhakket
- 1 liten, tynn fersk rød eller grønn asiatisk chili, skivet veldig tynt
- 1,2 dl ferske basilikumblader
- Limebåter til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en 2-liters kjele, kok opp buljongen, ingefær, stjerneanis og kanel. Skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- 2Med en veldig skarp kniv, skjær indrefileten på tvers av fibrene i veldig tynne skiver.
- 3I en stor bolle, legg nudlene i varmt vann tildekket i 15 minutter, eller til de er myke og smidige.
- 4Mens nudlene bløtlegges, kok opp en kjele med saltet vann. Sil av nudlene i en sikt og kok dem i det kokende vannet, rør rundt i 45 sekunder, eller til de er møre. Sil av nudlene igjen i en sikt. Sett til side.
- 5Sil buljongen over i en kjele og kok opp. Rør inn fiskesaus, salt og pepper. Tilsett indrefileten og spirer, og kok i 30 til 45 sekunder, eller til kjøttet skifter farge. Skum av eventuelt skum fra suppen.
- 6For å servere, fordel nudlene i 4 boller. Hell suppen over nudlene. Strø over vårløk, koriander, chili og basilikum, og server med limebåter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, kvalitetsråvarer for å få den intensive smaken - særlig er det viktig med en god, kraftig kjøttbuljong som base.\nTynne skiver av oksestek gir den perfekte teksturen, så bruk en svært skarp kniv for å skjære kjøttet så tynnt som mulig.\nEksperimentér gjerne med ulike typer nudler for å finne din favoritt - både ris- og hvetebaserte nudler passer ypperlig i denne retten.
Serveringsforslag
Den tradisjonelle måten å servere Pho Bo på er med et utvalg friske, spreke tilbehør som koriander, vårluk, chiliskiver og ferske basilikumblader. Servér også gjerne med en ferskpresset limeskive for å avrunde smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pho Bo (Hanoi biffnudelsuppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pho Bo (Hanoi biffnudelsuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pho Bo (Hanoi biffnudelsuppe)?▼
Total tilberedningstid for Pho Bo (Hanoi biffnudelsuppe) er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pho Bo (Hanoi biffnudelsuppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pho Bo (Hanoi biffnudelsuppe)?▼
En porsjon av Pho Bo (Hanoi biffnudelsuppe) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
