Calcionetti med søtt kikertfyll

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl hvetemel

1.2 dl melis

En klype salt

2 ss smørfett

2 egg

0.5 ts sitronzest

1.2 dl kikerter, kokte

0.6 dl brunt sukker

2 ss honning

2 ss revet sjokolade

1.2 dl finhakkede valnøtter

Vegetabilsk olje, til steking

0.6 dl melk, til å forsegle deigen

Melis, til å drysse over

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl hvetemel

1.2 dl melis

En klype salt

2 ss smørfett

2 egg

0.5 ts sitronzest

1.2 dl kikerter, kokte

0.6 dl brunt sukker

2 ss honning

2 ss revet sjokolade

1.2 dl finhakkede valnøtter

Vegetabilsk olje, til steking

0.6 dl melk, til å forsegle deigen

Melis, til å drysse over

Slik gjør du:

Forvarm vegetabilsk olje til 180°C.

For å lage deigen, sikt sammen mel, melis og salt. Bland inn smør eller fett med hendene eller en kakespade til det blir smuldrete. Tilsett egg og sitronzest. Bland til det akkurat er blandet.

Bruk en pastamaskin til å kjevle ut halvparten av deigen til 3 mm tykkelse og form en lang rektangulær form (omtrent 38 cm x 7.5 cm). Vær forsiktig så du ikke overarbeider deigen. Gjenta med den andre halvparten av deigen. Sett til side.

For å lage fyllet, bruk en gaffel til å mose kikerter grundig. Rør inn brunt sukker, honning, revet sjokolade og hakkede valnøtter.

Legg en teskje med fyll langs lengden av den rektangulære deigen (la det være 2.5 cm mellom hver teskje), og hold det på den ene siden. Det skal være plass til omtrent 10 teskjeer. Bruk en pensel dyppet i melk til å fukte området rundt hver fylling. Brett deigen langs midten over fyllet og trykk ned for å fjerne luft og forsegle kantene. Bruk en rullekniv eller pizzaskjærer til å kutte i firkanter for å lage individuelle calcionetti. Gjenta prosedyren med resten av fyllet og deigen.

Stek calcionetti i varm vegetabilsk olje til de er gyldne. Ta dem opp og legg dem på tørkepapir for å la overflødig olje renne av. Dryss med melis. Server samme dag.

Om denne retten

Calcionetti er en tradisjonell italiensk bakevare som garantert vil trollbinde både store og små. Disse fylte små fristelsene kombinerer den sprø deigen med den søte og nøtteaktige fyllingen – en perfekt balansegang mellom det søte og det salte. Denne oppskriften er en hyllest til de klassiske smakene i italiensk baketradisjon, og passer perfekt som en forrett eller en søt snack til hyggelige anledninger.

Tips og Varianter

1Bruk en pastamaskin for å få en jevn og tynn deig – dette er essensielt for å få den rette teksturen.

2Erstatt kikerter med kokte linser eller kvedekrem for en litt annerledes smak og tekstur i fyllingen.

3Bruk nøtter av ditt valg – mandler, pistasjenøtter eller pekannøtter vil også fungere utmerket.

Serveringsforslag

Server Calcionetti varme, drysset med et ekstra lag av melis. De passer utmerket sammen med en liten espresso eller et glass rødvin for den ultimate italienske opplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Calcionetti med søtt kikertfyll?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calcionetti med søtt kikertfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Calcionetti med søtt kikertfyll?▼

Total tilberedningstid for Calcionetti med søtt kikertfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Calcionetti med søtt kikertfyll vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Calcionetti med søtt kikertfyll?▼

En porsjon av Calcionetti med søtt kikertfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.