Vegetarisk sandwich med brokkoli rabe, egg og provolone
En smakfull og mettende vegetarisk sandwich med brokkoli rabe, stekte egg og smeltet provoloneost. Perfekt til frokost eller lunsj.
Foto av Denis Liendo ✅ på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 680 g brokkoli rabe
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 5 til 6 ss usaltet smør
- 4 (23 cm) hero-brød, delt
- 225 g skivet provoloneost
- 3 ss Sriracha
- 4 til 8 store egg
- 2 ss revet Parmesan
Ingredienser
- Kosher salt
- 680 g brokkoli rabe
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 5 til 6 ss usaltet smør
- 4 (23 cm) hero-brød, delt
- 225 g skivet provoloneost
- 3 ss Sriracha
- 4 til 8 store egg
- 2 ss revet Parmesan
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til høy varme med en rist plassert 10 cm over varmekilden.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Tilsett brokkoli rabe i vannet og kok til den er sprøtt mør, ca. 3–4 minutter. Sil av vannet.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels høy varme til den er varm.
- Tilsett hvitløk og kok under omrøring til den er gyllen, 1–2 minutter.
- Rør inn brokkoli rabe, krydre med salt og pepper, ta av varmen og hold varm.
- Smelt 4 ss smør i en stor stekepanne.
- Pensle de skårne sidene av brødene med noe av det smeltede smøret.
- Grill brødene med skårne sider opp til de er brune, ca. 3 minutter.
- Fordel provoloneosten på brødene og grill til osten smelter, ca. 1 minutt.
- Fyll brødene med brokkoli rabe.
- Varm opp én ekstra ss smør i samme panne på middels høy varme til den er varm.
- Rør inn Sriracha og la det småkoke i 20 sekunder.
- Arbeid i porsjoner og tilsett mer smør om nødvendig. Knekk eggene i pannen og stek til eggehvitene akkurat begynner å stivne, ca. 1 minutt.
- Dekk til pannen og kok på lav varme til eggehvitene er stivnet, men plommene fortsatt er rennende, 1–2 minutter.
- Legg 1–2 egg på hver sandwich, dryss over parmesan, og server.
Om denne retten
Å gripe tak i den sprø, nøtteaktige smaken av brokkoli rabe og kombinere den med den kremet-syrlige provoloneosten og de sprø, krydderfylte eggene gjør denne Philly-inspirerte sandwichen til en uimotståelig skapning av smaksperfeksjon. Denne retten er et kompromissløst ekko av den klassiske Philly-ostesteaken, men med en vegetarisk vri som gir den en nyansert, moderne sødme.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bort brokkoli rabe-stilkene – de gir en fantastisk, jordnær smak når de grilles sammen med bladene!
- 2For en ekstra krydret piff, prøv å blande en teskje Sriracha inn i smøret før du steker eggene.
- 3For en rikere, mer fyldig sandwich, bland litt revet parmesan inn i provoloneosten før du legger den på brødskivene.
Serveringsforslag
Denne sandwichen er en komplisert smaksopplevelse i seg selv, så den står best alene. Men for å avrunde måltidet kan du servere den med en frisk salat eller noen sprø, sure sylteagurker på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk sandwich med brokkoli rabe, egg og provolone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk sandwich med brokkoli rabe, egg og provolone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk sandwich med brokkoli rabe, egg og provolone?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk sandwich med brokkoli rabe, egg og provolone er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk sandwich med brokkoli rabe, egg og provolone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk sandwich med brokkoli rabe, egg og provolone?▼
En porsjon av Vegetarisk sandwich med brokkoli rabe, egg og provolone inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
