Petrale Sole med sitron, sjalottløk og rosenkål
Lær hvordan du lager en delikat petrale sole med sitron, sjalottløk og rosenkål. En smakfull og enkel oppskrift for en elegant hovedrett.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl hvetemel
- 2 ts finrevet sitronskall
- 1 ts grovt kosher-salt
- 0.5 ts malt hvit pepper, pluss ekstra til krydring
- 3 ss olivenolje, delt
- 340 g petrale sole-fileter
- 1.8 dl tynne skiver sjalottløk
- 170 g rosenkål, trimmet og tynne skiver på langs
- 2.4 dl grønnsaksbuljong
- 1 ss usaltet smør
- 1 ts hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 0.6 dl hvetemel
- 2 ts finrevet sitronskall
- 1 ts grovt kosher-salt
- 0.5 ts malt hvit pepper, pluss ekstra til krydring
- 3 ss olivenolje, delt
- 340 g petrale sole-fileter
- 1.8 dl tynne skiver sjalottløk
- 170 g rosenkål, trimmet og tynne skiver på langs
- 2.4 dl grønnsaksbuljong
- 1 ss usaltet smør
- 1 ts hakket fersk italiensk persille
Slik gjør du:
- Bland mel, sitronzest, grovt salt og 0.5 ts hvit pepper i en grunn skål.
- Varm opp 1 ss olivenolje i hver av to store stekepanner over middels varme.
- Vend fisken i melblandingen og rist av overflødig mel.
- Legg fisken i pannen og kok til den er ugjennomsiktig og gyllenbrun, ca. 1–2 minutter på hver side.
- Ta ut fisken av pannen og krydre med salt etter smak. Dekk løst med aluminiumsfolie og sett til side.
- Tørk ut én av pannene. Tilsett den resterende 1 ss olivenolje og varm opp over middels varme.
- Ha i sjalottløk og surr til den er nesten gjennomsiktig, ca. 2 minutter.
- Tilsett rosenkål og buljong. Øk varmen til middels høy og kok, rør av og til, til rosenkålene er møre og væsken nesten er helt absorbert, ca. 8 minutter.
- Ta av varmen. Rør inn smør. Krydre med salt og hvit pepper etter smak.
- Fordel rosenkålene på tallerkener. Legg fisken oppå, dryss over hakket persille, og server.
Om denne retten
Denne retten er en smakseksplosjon fra kysten – den sprø petrale sole-fileten kombineres på en uventet måte med friske rosenkål og den deilige smaken av sitron og sjalottløk. Resultatet er en raffinert og elegant hovedrett som løfter deg rett til Stillehavs-stemning, uten at du trenger å dra lenger enn til kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Husk å ikke oversteke fisken – den skal være ugjennomsiktig og gyllenbrun på utsiden, men fortsatt saftig innvendig.
- 2For en ekstra kremet saus, prøv å redusere buljongvæsken litt før du rører inn smøret.
- 3For mer fylde, kan du strø over litt revet sitronskall eller noen knuste rosenkålblader rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass tørr hvitvin eller et lett øl. Som tilbehør anbefaler jeg nypoteter kokt i urtesmør, eller en frisk salat av blandede vårsalater.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Petrale Sole med sitron, sjalottløk og rosenkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Petrale Sole med sitron, sjalottløk og rosenkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Petrale Sole med sitron, sjalottløk og rosenkål?▼
Total tilberedningstid for Petrale Sole med sitron, sjalottløk og rosenkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Petrale Sole med sitron, sjalottløk og rosenkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Petrale Sole med sitron, sjalottløk og rosenkål?▼
En porsjon av Petrale Sole med sitron, sjalottløk og rosenkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
