Frisk pestopotetsalat med paprika
Lær å lage en frisk og smakfull pestopotetsalat. Perfekt som tilbehør til sommergrilling eller som en lett lunsj.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 680 g små røde poteter
- 1 gul paprika, renset og grovhakket
- 1 rød paprika, renset og grovhakket
- 0.8 dl basilikumpesto
- Salt
- Pepper
- 0.6 dl pinjekjerner
- 1 fedd hvitløk
- 7 dl ferske basilikumblader, løst pakket
- 0.6 dl revet parmesan
- 1 ss sitronsaft
- 0.6 dl olivenolje
Ingredienser
- 680 g små røde poteter
- 1 gul paprika, renset og grovhakket
- 1 rød paprika, renset og grovhakket
- 0.8 dl basilikumpesto
- Salt
- Pepper
- 0.6 dl pinjekjerner
- 1 fedd hvitløk
- 7 dl ferske basilikumblader, løst pakket
- 0.6 dl revet parmesan
- 1 ss sitronsaft
- 0.6 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Damp potetene i en stor damprist over kokende vann i 20 minutter, eller til de er gjennomkokte, men fortsatt faste. Sett dem til side for avkjøling.
- Når potetene er kalde nok til å håndteres, kutt dem i kvarter og legg dem i en stor bolle.
- Tilsett paprika og pesto, og vend forsiktig for å blande. Krydre med salt og pepper etter smak, og sett i kjøleskapet.
- Rist pinjekjernene i en tørr panne over middels varme til de er duftende og gyldne, rør jevnlig i ca. 3 minutter.
- I en foodprosessor, kjør pinjekjernene og hvitløken til de er finhakket.
- Tilsett basilikum, parmesan og sitronsaft, og kjør til det er finhakket.
- Med maskinen i gang, hell sakte olivenoljen ned gjennom matingsrøret. Kjør til det er godt blandet.
- Krydre pestoen med salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Denne friske og fargerike pestopotetsalaten er en hyllest til sommerkjøkkenets rikdom. De små, søte røde potetene danner en perfekt base for de knasende paprikabitene og den aromatiske basilikumpestoen. Resultatet er en smakseksplosjon av sommer på tallerkenen – perfekt som tilbehør eller en lett middag på en varm kveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, små røde poteter for best tekstur.
- 2Rist pinjekjernene i en tørr panne for å få frem den nøtteaktige smaken.
- 3Bland gjerne litt ekstra pesto inn i salaten for enda mer smak.
Serveringsforslag
Servér denne pestopotetsalaten med et glass kald, frisk hvitvin eller en lett sommersalat. De varierte teksturene og smakene passer perfekt til en avslappet kveld på terrassen med venner.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk pestopotetsalat med paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk pestopotetsalat med paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk pestopotetsalat med paprika?▼
Total tilberedningstid for Frisk pestopotetsalat med paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk pestopotetsalat med paprika vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk pestopotetsalat med paprika?▼
En porsjon av Frisk pestopotetsalat med paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
