Pestopizza med fetaost og artisjokker
Lær hvordan du lager en smakfull pesto pizza med fetaost og artisjokker. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Pestopizza med fetaost og artisjokker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer sukker, pakke (2 1/4 teskjeer) tørrgjær, hvetemel, pluss mer etter behov og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer sukker
- 2. 1 pakke (2 1/4 teskjeer) tørrgjær
- 3. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 4. 9,5 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 5. 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 6. 7,1 dl løst pakket fersk basilikum
- 7. 0,6 dl pinjekjerner
- 8. 2 fedd hvitløk, knust og skrelt
- 9. 14,2 dl løst pakket babyruccola
- 10. 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å pensle med
- 11. 1,2 dl revet Parmesanost
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 115 gram bacon eller pancetta, hakket
- 14. 3,6 dl revet lavfuktighets mozzarella
- 15. 2,4 dl smuldret fetaost
- 16. 2,4 dl skivede marinerte artisjokkhjerter
- 17. 0,6 dl sylteagurkjalapeñoskiver pluss 1 spiseskje sylteagurbrine fra glasset
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer sukker
- 2. 1 pakke (2 1/4 teskjeer) tørrgjær
- 3. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 4. 9,5 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 5. 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 6. 7,1 dl løst pakket fersk basilikum
- 7. 0,6 dl pinjekjerner
- 8. 2 fedd hvitløk, knust og skrelt
- 9. 14,2 dl løst pakket babyruccola
- 10. 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å pensle med
- 11. 1,2 dl revet Parmesanost
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 115 gram bacon eller pancetta, hakket
- 14. 3,6 dl revet lavfuktighets mozzarella
- 15. 2,4 dl smuldret fetaost
- 16. 2,4 dl skivede marinerte artisjokkhjerter
- 17. 0,6 dl sylteagurkjalapeñoskiver pluss 1 spiseskje sylteagurbrine fra glasset
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en bakestein.
- 3Til deigen: Bland sukker og gjær i 1 ½ kopp varmt vann (ca. 38–43°C).
- 4La det stå til det skummer, ca. 3–5 minutter.
- 5Rør inn olivenoljen.
- 6I en kjøkkenmaskin med eltekrok, bland gjærblandingen med melet og saltet på lav hastighet til det er jevnt.
- 7Skift til eltekroken og elt på middels hastighet, tilsett litt mer mel eller vann om nødvendig, til deigen danner en løs, klissete ball rundt kroken.
- 8Øk hastigheten til medium-høy og elt i 2–3 minutter til deigen er myk, glatt og elastisk.
- 9Legg deigen i en stor bolle, drypp over olivenolje og vend den slik at den dekkes.
- 10Dekk med plastfolie og la heve til dobbel størrelse, ca. 1 ½ time.
- 11Til toppingen: I mellomtiden, i en foodprocessor, kombiner basilikum, pinjekjerner, hvitløk og 3 kopper ruccola.
- 12Kjør til en grov pasta.
- 13Tilsett ¼ kopp olivenolje og kjør til glatt.
- 14Rør inn parmesan og pulser kort for å blande det inn.
- 15Krydre lett med salt og pepper.
- 16I en middels stekepanne, kok baconet til det er sprøtt.
- 17La det renne av på kjøkkenpapir.
- 18Når deigen har hevet, forvarm ovnen til 250°C (500°F) med en bakestein på nederste rille.
- 19Slå ned deigen.
- 20Pensle en 45 x 33 cm stor, opphøyet stekeplate med olivenolje.
- 21Overfør deigen til platen og trykk den ut i hjørnene (det kan være lurt å dekke deigen med plastfolie mens du presser ut, slik at den ikke fester seg til fingrene).
- 22Stek på den forvarmede steinen til deigen har puffet opp og akkurat begynner å få farge, ca. 8–10 minutter.
- 23Ta ut deigen av ovnen, løs den forsiktig fra stekeplaten med en metallspade og pensle lett med olivenolje.
- 24(Dekket til dette punktet kan crusten stekes på forhånd, og deretter toppes og ferdigstilles i ovnen senere, om ønskelig.)
- 25Smør pesto nesten helt ut til kantene på deigen.
- 26Topp med mozzarella, feta, artisjokker, kokt bacon og jalapeñoskiver.
- 27Stek på øverste rille til osten er gyllen og crusty, ca. 8 minutter til.
- 28I en stor bolle, vend resten av ruccolaen med resten av olivenoljen og jalapeñobryggen.
- 29Krydre med salt og pepper, og strø over pizzaen.
- 30Skjær i firkanter og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pestopizza med fetaost og artisjokker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pestopizza med fetaost og artisjokker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pestopizza med fetaost og artisjokker?▼
Total tilberedningstid for Pestopizza med fetaost og artisjokker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pestopizza med fetaost og artisjokker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pestopizza med fetaost og artisjokker?▼
En porsjon av Pestopizza med fetaost og artisjokker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
