Pestopizza med fetaost og artisjokker
Lær hvordan du lager en smakfull pestopizza med fetaost og artisjokker. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 ts sukker
- 1 pakke (2 1/4 ts) tørrgjær
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 9.5 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 1.5 ts kosher-salt
- 7 dl løst pakket fersk basilikum
- 0.6 dl pinjekjerner
- 2 fedd hvitløk, knust og skrelt
- 14 dl løst pakket babyruccola
- 5 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å pensle med
- 1.2 dl revet Parmesanost
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 115 g bacon eller pancetta, hakket
- 3.6 dl revet lavfuktighets mozzarella
- 2.4 dl smuldret fetaost
- 2.4 dl skivede marinerte artisjokkhjerter
- 0.6 dl syltet jalapeñoskiver pluss 1 ss syltelake fra glasset
Ingredienser
- 2 ts sukker
- 1 pakke (2 1/4 ts) tørrgjær
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 9.5 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 1.5 ts kosher-salt
- 7 dl løst pakket fersk basilikum
- 0.6 dl pinjekjerner
- 2 fedd hvitløk, knust og skrelt
- 14 dl løst pakket babyruccola
- 5 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å pensle med
- 1.2 dl revet Parmesanost
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 115 g bacon eller pancetta, hakket
- 3.6 dl revet lavfuktighets mozzarella
- 2.4 dl smuldret fetaost
- 2.4 dl skivede marinerte artisjokkhjerter
- 0.6 dl syltet jalapeñoskiver pluss 1 ss syltelake fra glasset
Slik gjør du:
- Til deigen:
- Bland sukker og gjær i 3.5 dl varmt vann (ca. 38–43°C).
- La det stå til det skummer, ca. 3–5 minutter.
- Rør inn olivenoljen.
- I en kjøkkenmaskin med eltekrok, bland gjærblandingen med melet og saltet på lav hastighet til det er jevnt.
- Skift til eltekroken og elt på middels hastighet, tilsett litt mer mel eller vann om nødvendig, til deigen danner en løs, klissete ball rundt kroken.
- Øk hastigheten til medium-høy og elt i 2–3 minutter til deigen er myk, glatt og elastisk.
- Legg deigen i en stor bolle, drypp over olivenolje og vend den slik at den dekkes.
- Dekk med plastfolie og la heve til dobbel størrelse, ca. 1.5 time.
- Til toppingen:
- I mellomtiden, i en foodprosessor, kombiner basilikum, pinjekjerner, hvitløk og 7 dl ruccola.
- Kjør til en grov pasta.
- Tilsett 0.6 dl olivenolje og kjør til glatt.
- Rør inn parmesan og puls kort for å blande det inn.
- Krydre lett med salt og pepper.
- I en middels stekepanne, kok baconet til det er sprøtt.
- La det renne av på kjøkkenpapir.
- Når deigen har hevet, forvarm ovnen til 250°C med en bakestein på nederste rille.
- Slå ned deigen.
- Pensle en 45 x 33 cm stor, opphøyet stekeplate med olivenolje.
- Overfør deigen til platen og trykk den ut i hjørnene (det kan være lurt å dekke deigen med plastfolie mens du presser ut, slik at den ikke fester seg til fingrene).
- Stek på den forvarmede steinen til deigen har puffet opp og akkurat begynner å få farge, ca. 8–10 minutter.
- Ta ut deigen av ovnen, løs den forsiktig fra stekeplaten med en metallspade og pensle lett med olivenolje.
- Smør pesto nesten helt ut til kantene på deigen.
- Topp med mozzarella, feta, artisjokker, kokt bacon og jalapeñoskiver.
- Stek på øverste rille til osten er gyllen og sprø, ca. 8 minutter til.
- I en stor bolle, vend resten av ruccolaen med resten av olivenoljen og jalapeñolaken.
- Krydre med salt og pepper, og strø over pizzaen.
- Skjær i firkanter og server.
Om denne retten
Pestopizza med fetaost og artisjokker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, pakke (2 1/4 ts) tørrgjær, hvetemel, pluss mer etter behov og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pestopizza med fetaost og artisjokker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pestopizza med fetaost og artisjokker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pestopizza med fetaost og artisjokker?▼
Total tilberedningstid for Pestopizza med fetaost og artisjokker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pestopizza med fetaost og artisjokker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pestopizza med fetaost og artisjokker?▼
En porsjon av Pestopizza med fetaost og artisjokker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
