Pesto svinekjøtt med polenta
Lær hvordan du lager en smakfull pesto svin med polenta. En enkel og rask oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne retten kombinerer rikdommen i pesto med det møre, saftige svinekjøttet og den kremanende polentaen på en måte som virkelig feirer sommerens smaker. Oppskriften har røtter i Midt-Italia, der pesto og polenta har vært gastronomiske stoltheter i århundrer. Nå kan du ta denne tradisjonsrike retten inn i ditt eget kjøkken og glede familie og venner med en uimotståelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 4,7 dl ferske persilleblader (omtrent 1 bunt)
- 4,7 dl fersk basilikumblader (omtrent 1 bunt)
- 2 ½ kopper grovhakkede vårløk (omtrent 2 bunter)
- 4 fedd hvitløk (2 hele, 2 tynne skivet)
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- Finrevet skall av 1 sitron, pluss saften av 2 sitroner
- ¼ kopp pluss 1 ½ spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 680 gram svinefilet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 14-unse tube ferdiglaget polenta, skivet
- 450 gram babyspinat
Ingredienser
- 4,7 dl ferske persilleblader (omtrent 1 bunt)
- 4,7 dl fersk basilikumblader (omtrent 1 bunt)
- 2 ½ kopper grovhakkede vårløk (omtrent 2 bunter)
- 4 fedd hvitløk (2 hele, 2 tynne skivet)
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- Finrevet skall av 1 sitron, pluss saften av 2 sitroner
- ¼ kopp pluss 1 ½ spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 680 gram svinefilet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 14-unse tube ferdiglaget polenta, skivet
- 450 gram babyspinat
Fremgangsmåte
- 1Plasser et rimet bakepapirkledd stekebrett i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 230 °C. Lag pestosa: Kjør persille, basilikum, vårløk, hele hvitløk, Worcestershire-saus, sitrusskall og saften av 1 sitron i en food processor. Mens motoren går, tilsett 1/4 kopp olivenolje. Sett 3/4 kopp av pestosa i kjøleskapet til Risotto med pesto og erter. Gni svinekjøttet inn med 1/4 kopp av resten av pestosa. Bland resten av pestosa (1/2 kopp) i en liten bolle med 1 ss varmt vann og resten av sitronsaften; smak til med salt og pepper. Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg i svinekjøttet og brun det overalt, ca. 4 minutter. Overfør til det varme stekebrettet og stek til en kjøtttermometer viser 63 °C, ca. 15 minutter. I mellomtiden, kok opp polentaen som det står på pakken. Varm opp resten av 1/2 ss olivenolje i stekepannen på middels varme. Tilsett skivet hvitløk og kok i 1 minutt. Tilsett spinat, 3 ss pestoblanding og 1/4 kopp vann; kok under omrøring til spinaten faller sammen, ca. 3 minutter. Skjær opp svinekjøttet i skiver; server med polenta, spinat og resten av pestoblandingen. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, lekre urter for å få den ultimate pestosausen - ikke spar på basilikum og persille!\nFor en ekstra kremet konsistens, prøv å tilsette en håndfull revet parmesanost til pestoen.\nPass på at du ikke steker svinekjøttet for lenge - du vil ha det mørt og saftig, ikke tørt!
Serveringsforslag
Det perfekte følge til dette pestostekte svinekjøttet er en enkel, grønn salat med friske tomater og en god, italiensk rødvin. Avrund måltidet med noen friske, sesongbaserte bær for en deilig og avbalansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto svinekjøtt med polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto svinekjøtt med polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto svinekjøtt med polenta?▼
Total tilberedningstid for Pesto svinekjøtt med polenta er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto svinekjøtt med polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesto svinekjøtt med polenta?▼
En porsjon av Pesto svinekjøtt med polenta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
