Pesto-, oliven- og paprika-geitosttorta

Ingredienser

• 0.6 dl ferdiglaget basilikumpesto
• Vegetabilsk olje til å smøre formen
• 0.6 dl finhakkede, skylte og avrente hermetiske grillede røde paprika
• 600 g myk, mild geitost, romtemperert
• 3 ss hermetisk svart olivenpasta eller tapenade
• Spesialutstyr: en avlang form på 5.3 dl (ca. 14.5 x 9 x 5.75 cm)
• Tilbehør: kjeks eller ristet brød

Slik gjør du:

1. Sil pestoen i en liten finmasket sil over en bolle i 15 minutter. Kast deretter overflødig olje.
2. Smør lett en avlang form med olje og dekk den med et stykke plastfolie som er stort nok til å ha god overheng på alle fire sider.
3. Tørk godt av paprikaene mellom papirhåndklær for å fjerne overflødig væske.
4. Fordel omtrent en fjerdedel (ca. 1.2 dl) av osten jevnt over bunnen av formen.
5. Legg deretter all pestoen oppå, og fordel den jevnt.
6. Slipp ca. 1.2 dl ost i spiseskjeer over pestoen og spre den forsiktig for å dekke pestoen.
7. Topp med hakkede paprikaer, og spre dem jevnt.
8. Slipp ytterligere ca. 1.2 dl ost i spiseskjeer over paprikaene og spre den forsiktig for å dekke paprikaene.
9. Fordel olivenpasta jevnt på toppen.
10. Legg deretter den resterende osten i spiseskjeer over olivenpastaen, og spre den forsiktig for å dekke olivenpastaen.
11. Dekk formen med et nytt stykke plastfolie og la den stå i kjøleskapet i minst 8 timer.
12. Fjern plastfolien fra toppen av formen, og snu torta opp ned på et serveringsfat. Fjern deretter den gjenværende plastfolien.
13. La torta stå i romtemperatur i 20 minutter før servering.