Pesto Genovese
Lær hvordan du lager en klassisk pesto genovese med friske basilikumblader, pinjekjerner, hvitløk, parmesan og olivenolje. En enkel oppskrift på italiensk smak.
Om denne retten
Pesto Genovese er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, knust, dl/125 ml pinjekjerner, knust, Salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. En bunt ferske basilikumblader, vasket og tørket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl/125 ml pinjekjerner, knust
- 1,2 dl/125 ml nyrevet Parmigiano-Reggiano ost
- Salt
- 2,4 dl/250 ml ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. En bunt ferske basilikumblader, vasket og tørket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl/125 ml pinjekjerner, knust
- 1,2 dl/125 ml nyrevet Parmigiano-Reggiano ost
- Salt
- 2,4 dl/250 ml ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Legg basilikum, hvitløk og pinjekjerner på et skjærebrett. Finhakk ingrediensene med en mezzaluna eller en skarp kniv, og legg dem i et glass. Tilsett Parmigiano-osten, salt og ½ kopp olivenolje, og bland alle ingrediensene godt. Fyll opp med resten av extra-virgin olivenolje.
- 2Kok's notat: Pesto kan serveres ferskt, eller oppbevares i kjøleskapet eller fryseren i en lufttett beholder. Ved frysing kan du utelate osten og helle litt olje over toppen. Tin det, og rør inn osten før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto Genovese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto Genovese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto Genovese?▼
Total tilberedningstid for Pesto Genovese er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto Genovese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesto Genovese?▼
En porsjon av Pesto Genovese inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
