Pesach-sitronkake med ostekrem
Oppskrift på en frisk og kremet passover sitroncheesecake. Perfekt til passover-selskapet med en balansert smak av sitron og ostekrem.
Om denne retten
Denne delikate sitronkaken med ostekrem er en klassisk dessert som feirer de jødiske påskehøytidene. Den luftige, kremete teksturen og den intense sitronsmaken gjør den til et perfekt valg for å avslutte et festmåltid, eller for å nyte sammen med familie og venner under påsken. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle jødiske bakverk, men med en moderne vri som gjør den til en uimotståelig søthet.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl skivede, blansjerte mandler, ristet og avkjølt
- 2. 1,6 dl sukker
- 3. 1,6 dl matzabakepulver
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 8 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 6. 3 (225 gram) pakker kremost, myknet
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. 3 store egg
- 9. 2 teskjeer revet sitronskall
- 10. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 11. Utstyr: en 23 cm rund springform
- 12. Pynt: juliennegulrøssitronzest
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl skivede, blansjerte mandler, ristet og avkjølt
- 2. 1,6 dl sukker
- 3. 1,6 dl matzabakepulver
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 8 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 6. 3 (225 gram) pakker kremost, myknet
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. 3 store egg
- 9. 2 teskjeer revet sitronskall
- 10. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 11. Utstyr: en 23 cm rund springform
- 12. Pynt: juliennegulrøssitronzest
Fremgangsmåte
- 11. Lag bunnen: Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Kjør mandler, sukker, matzakake og salt i en food processor til det er finmalt. Overfør til en bolle og rør inn smør til det er godt blandet. Trykk ut i bunnen og opp 2,5 cm opp langsiden av en springform. Stek til bunnen er fast og har en litt mørkere farge, ca. 12–15 minutter. Avkjøl bunnen helt i formen på en rist.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- 33. Kjør mandler, sukker, matzakake og salt i en food processor til det er finmalt. Overfør til en bolle og rør inn smør til det er godt blandet. Trykk ut i bunnen og opp 2,5 cm langsiden av en springform. Stek til bunnen er fast og har en litt mørkere farge, ca. 12–15 minutter. Avkjøl bunnen helt i formen på en rist.
- 44. Lag fyllet og stek ostekaken: Reduser ovnstemperaturen til 150°C. Pisk kremost og sukker i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er glatt, ca. 1–2 minutter. Senk hastigheten til lav og tilsett egg, ett om gangen, og pisk til det er godt innarbeidet. Bland inn sitrusskall og vanilje. Sett springformen i en dyp bakeform og hell fyllet over den avkjølte bunnen. Stek til fyllet er stivnet, med 3,8 cm fra kanten, men midten er litt rystende, ca. 45–50 minutter (fyllet vil fortsette å stivne når det avkjøles). Overfør kaken i formen til en rist og kjør umiddelbart en kniv rundt kanten, fjern deretter sidene av formen. Avkjøl helt, ca. 2–3 timer.
- 55. Reduser ovnstemperaturen til 150°C.
- 66. Pisk kremost og sukker i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er glatt, ca. 1–2 minutter. Senk hastigheten til lav og tilsett egg, ett om gangen, og pisk til det er godt innarbeidet. Bland inn sitrusskall og vanilje.
- 77. Sett springformen i en dyp bakeform og hell fyllet over den avkjølte bunnen. Stek til fyllet er stivnet, med 3,8 cm fra kanten, men midten er litt rystende, ca. 45–50 minutter (fyllet vil fortsette å stivne når det avkjøles). Overfør kaken i formen til en rist og kjør umiddelbart en kniv rundt kanten, fjern deretter sidene av formen. Avkjøl helt, ca. 2–3 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige sitrusfrukter for å få den beste sitronsmaken - ikke spar på det revet sitronskallet!\nFor en ekstra luftig tekstur, pisk eggehvitene til de danner stive topper før du folder dem forsiktig inn i ostekremfyllet.\nFor å unngå at bunnen blir for tørr, sjekk kaken etter 40 minutter og dekk den med aluminiumsfolie hvis den ser ut til å bli for brun.
Serveringsforslag
Denne sitronkaken passer perfekt til en kaffekopp eller et glass søt dessertvin. For en ekstra festlig touch, server den med litt frisk bærkompott eller en klatt kremet vaniljekrem ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesach-sitronkake med ostekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesach-sitronkake med ostekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesach-sitronkake med ostekrem?▼
Total tilberedningstid for Pesach-sitronkake med ostekrem er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesach-sitronkake med ostekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesach-sitronkake med ostekrem?▼
En porsjon av Pesach-sitronkake med ostekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
