Pesach-sitronostekake | Enkel oppskrift

Ingredienser

8porsjoner

1.8 dl skivede, blansjerte mandler, ristet og avkjølt

1.6 dl sukker

1.6 dl matzabakepulver

0.25 ts salt

8 ss usaltet smør, smeltet og litt avkjølt

3 (225 g) pakker kremost, myknet

1.8 dl sukker

3 store egg

2 ts revet sitronskall

1 ts ren vaniljeekstrakt

Utstyr: en 23 cm rund springform

Pynt: juliennegulrøtter, sitronzest

Ingredienser

8porsjoner

1.8 dl skivede, blansjerte mandler, ristet og avkjølt

1.6 dl sukker

1.6 dl matzabakepulver

0.25 ts salt

8 ss usaltet smør, smeltet og litt avkjølt

3 (225 g) pakker kremost, myknet

1.8 dl sukker

3 store egg

2 ts revet sitronskall

1 ts ren vaniljeekstrakt

Utstyr: en 23 cm rund springform

Pynt: juliennegulrøtter, sitronzest

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.

Kjør mandler, sukker, matzabakepulver og salt i en foodprosessor til det er finmalt.

Overfør til en bolle og rør inn smør til det er godt blandet.

Trykk ut blandingen i bunnen og 2.5 cm opp langsiden av en 23 cm springform.

Stek bunnen til den er fast og har en litt mørkere farge, ca. 12–15 minutter.

Avkjøl bunnen helt i formen på en rist.

Reduser ovnstemperaturen til 150°C.

Pisk kremost og sukker i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er glatt, ca. 1–2 minutter.

Senk hastigheten til lav og tilsett egg, ett om gangen, og pisk til det er godt innarbeidet.

Bland inn sitronskall og vanilje.

Sett springformen i en dyp bakeform og hell fyllet over den avkjølte bunnen.

Stek til fyllet er stivnet, med 3.8 cm fra kanten, men midten er litt rystende, ca. 45–50 minutter (fyllet vil fortsette å stivne når det avkjøles).

Overfør kaken i formen til en rist og kjør umiddelbart en kniv rundt kanten.

Fjern deretter sidene av formen.

Avkjøl helt, ca. 2–3 timer.

Om denne retten

Denne delikate sitronkaken med ostekrem er en klassisk dessert som feirer de jødiske pesach-høytidene. Den luftige, kremete teksturen og den intense sitronsmaken gjør den til et perfekt valg for å avslutte et festmåltid, eller for å nyte sammen med familie og venner under pesach. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle jødiske bakverk, men med en moderne vri som gjør den til en uimotståelig søthet.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, saftige sitrusfrukter for å få den beste sitronsmaken - ikke spar på det revne sitronskallet!

2For en ekstra luftig tekstur, pisk eggehvitene til de danner stive topper før du folder dem forsiktig inn i ostekremfyllet.

3For å unngå at bunnen blir for tørr, sjekk kaken etter 40 minutter og dekk den med aluminiumsfolie hvis den ser ut til å bli for brun.

Serveringsforslag

Denne sitronkaken passer perfekt til en kaffekopp eller et glass søt dessertvin. For en ekstra festlig touch, server den med litt frisk bærkompott eller en klatt kremet vaniljekrem ved siden av.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pesach-sitronostekake med ostekrem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesach-sitronostekake med ostekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pesach-sitronostekake med ostekrem?▼

Total tilberedningstid for Pesach-sitronostekake med ostekrem er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pesach-sitronostekake med ostekrem vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pesach-sitronostekake med ostekrem?▼

En porsjon av Pesach-sitronostekake med ostekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.