Peruviansk svinekjøtt- og quinoa-suppe
Oppskrift på peruviansk svinekjøtt- og quinoa-suppe. En varmende, næringsrik rett perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne nydelige suppen kombinerer de beste smakene fra Peru og bringer et stykke Sør-Amerika til ditt kjøkken. Den balanserte blandingen av mørt svinekjøtt, søtpotet og quinoa, krydret med koriander og gurkemeie, gir et komplekst og deilig måltid som vil vekke sansene. Enten du nyter den som en varm, kraftfull forrett eller som et hovedmåltid, vil denne suppen garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. Én 1,36 kg svineknoke
- 2. Kosher-salt og svart pepper
- 3. 3 dl quinoa, godt skyllet
- 4. 2 store yam, skrelt og i terninger
- 5. 0,8 dl olivenolje, pluss litt ekstra til steking
- 6. 2,4 dl finhakket gulrot
- 7. 2,4 dl finhakket løk
- 8. 2 ss finhakket hvitløk
- 9. 2 ts korianderfrø, ristet og malt
- 10. 1 ts gurkemeie
- 11. 3 liter grønnsaks-, kylling- eller svinebuljong (helst hjemmelaget)
- 12. Hvit pepper
- 13. 2 ss limesaft
- 14. Friske korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 1. Én 1,36 kg svineknoke
- 2. Kosher-salt og svart pepper
- 3. 3 dl quinoa, godt skyllet
- 4. 2 store yam, skrelt og i terninger
- 5. 0,8 dl olivenolje, pluss litt ekstra til steking
- 6. 2,4 dl finhakket gulrot
- 7. 2,4 dl finhakket løk
- 8. 2 ss finhakket hvitløk
- 9. 2 ts korianderfrø, ristet og malt
- 10. 1 ts gurkemeie
- 11. 3 liter grønnsaks-, kylling- eller svinebuljong (helst hjemmelaget)
- 12. Hvit pepper
- 13. 2 ss limesaft
- 14. Friske korianderblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Krydre svinebrytet rikelig med salt og pepper. Plasser svinet i en stekepanne, dekk med folie og stek til det er mørt, minst 4 timer. Kutt svinet i terninger og sett til side 4 kopper. Sett resten av svinet til side for en annen bruk.
- 33. Øk ovnstemperaturen til 190 grader Celsius.
- 44. Tilsett quinoa og 2 1/2 kopper vann i en middels stor kjele og kok opp. Senk varmen og la det småkoke, dekk til og kok til det er mørt, ca. 15 minutter.
- 55. Vend søtpotetene i litt av oljen og krydre med salt og pepper. Stek søtpotetene i ovnen til de er møre når du stikker med en gaffel, ca. 25 minutter. Sett til side 2 kopper og sett resten av søtpotetene til side for en annen bruk.
- 66. Varm opp resten av oljen (1/3 kopp) i en stor kjele over middels varme. Tilsett gulrot, løk og 1 teskje salt, og sautér til de er gjennomsiktige. Tilsett hvitløk, koriander og gurkemeie, og kok i 5 minutter på middels varme. Tilsett kraften og la det småkoke.
- 77. Tilsett den kokte quinoaen, 4 kopper av svinet og 2 kopper av søtpotetene. Juster krydderet med salt og hvit pepper etter smak, og tilsett limesaft. Pynt med koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk, hjemmelaget buljong for å få den beste smaken.
- 2La svinet få god tid til å bli mørt - minst 4 timer i ovnen gir det en perfekt konsistens.
- 3Ersett søtpotet med butternut-squash eller andre rotgrønnsaker om du ønsker mer variasjon.
Serveringsforslag
Servér suppen med sprøstekt quinoa, avokado-salsa og et glass friskt, syrlig hvitvin for å balansere de dype, kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peruviansk svinekjøtt- og quinoa-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peruviansk svinekjøtt- og quinoa-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peruviansk svinekjøtt- og quinoa-suppe?▼
Total tilberedningstid for Peruviansk svinekjøtt- og quinoa-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peruviansk svinekjøtt- og quinoa-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peruviansk svinekjøtt- og quinoa-suppe?▼
En porsjon av Peruviansk svinekjøtt- og quinoa-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
