Peruviansk Menestronsuppe
Lær hvordan du lager den tradisjonelle peruvian menestron suppen med vår enkle oppskrift. Perfekt for helårskos og smakfulle måltider.
Om denne retten
Den peruanske menestronsuppen er en hjertevarmende og tradisjonell rett som har røtter tilbake til inkaenes tid. Denne rike og aromatiske suppen kombinerer smaker fra Andesfjellene og den søramerikanske kysten, og byr på en unik smaksopplevelse av krydrete storfekjøttbiter, myke kikerter og fargerike grønnsaker. Nyt denne komfortable og næringsfylte retten når du trenger litt hjemlig varme på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje, eller etter behov
- 1 stor løk, hakket
- 1 tomat - skrelt, frøet og hakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 450 gram storfekjøtt til gryte, i terninger
- 23,7 dl vann, eller etter behov
- 1/2 (440 gram) boks kikerter, drenert og skylt
- 1,2 dl frosne maiskorn
- 1,2 dl frosne limabønner
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 0,6 dl hakket kål, eller mer etter smak
- 1 stor potet, skrelt og i terninger
- 1,2 dl frosne erter
- 1/3 (450 gram) pakke fettuccine
- 1,8 dl smuldret cotija-ost
- 7 store ferske spinatblader
- 4 ferske basilikumblader
- 1 ss vann, eller etter behov
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje, eller etter behov
- 1 stor løk, hakket
- 1 tomat - skrelt, frøet og hakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 450 gram storfekjøtt til gryte, i terninger
- 23,7 dl vann, eller etter behov
- 1/2 (440 gram) boks kikerter, drenert og skylt
- 1,2 dl frosne maiskorn
- 1,2 dl frosne limabønner
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 0,6 dl hakket kål, eller mer etter smak
- 1 stor potet, skrelt og i terninger
- 1,2 dl frosne erter
- 1/3 (450 gram) pakke fettuccine
- 1,8 dl smuldret cotija-ost
- 7 store ferske spinatblader
- 4 ferske basilikumblader
- 1 ss vann, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en gryte over middels varme; stek løk, tomat og hvitløk til løken er myk, ca. 3–4 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett storfekjøtt og salt etter smak; kok opp og rør til storfekjøttet er nesten gjennomkokt, ca. 15–20 minutter.
- 2Hell omtrent 10 kopper vann over storfekjøttet; tilsett kikerter, mais, limabønner, selleri, gulrot og kål. Kok opp blandingen til grønnsakene er nesten møre, ca. 10 minutter.
- 3Rør inn poteter, erter og fettuccine i grønnsaks- og storfekjøttblandingen; kok til potetene er møre, ca. 10–15 minutter.
- 4Bland cotijapølse, spinat, basilikum og omtrent 1 spiseskje vann i en blender til det er glatt og flytende, tilsett mer vann etter behov. Hell osteblandingen i suppen; kok opp til suppen er grønn og gjennomkokt, ca. 4 minutter til. Krydre med mer salt etter ønske.
Tips og Varianter
- 1Bruk storfekjøtt med god marmorering for best smak og mørhet.
- 2Miks spinatblandingen grundig for å få en jevn, cremet konsistens.
- 3La suppen trekke i noen minutter før servering for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér den peruanske menestronsuppen med sprø, varme brødkrutonger og en dryss av den krydrede cotija-osten for en komplett og tilfredsstillende måltid. Et glass mørk, fruktig rødvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peruviansk Menestronsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peruviansk Menestronsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peruviansk Menestronsuppe?▼
Total tilberedningstid for Peruviansk Menestronsuppe er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peruviansk Menestronsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peruviansk Menestronsuppe?▼
En porsjon av Peruviansk Menestronsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
