Papas a la Huancaína: Peruanske poteter med krydret kremsaus
Oppskrift på Papas a la Huancaína, en tradisjonell peruansk forrett med smakfull, krydret kremsaus og myke poteter. Enkel å lage og perfekt som en frisk forrett.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore poteter (f.eks. Russet)
- 225 g fetaost, smuldret
- 0.8 dl kondensert melk
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 1 ss finhakket syltet aji amarillo-pepper (uten frø) eller fersk habanero
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 0.5 lime
- Salt
- 4 store salatblader (f.eks. Bibb eller romaine)
- 3 hardkokte egg, skrellet og skivet
- 10 svarte oliven uten stein, skivet (f.eks. Kalamata)
- 2 ss ferskhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 4 mellomstore poteter (f.eks. Russet)
- 225 g fetaost, smuldret
- 0.8 dl kondensert melk
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 1 ss finhakket syltet aji amarillo-pepper (uten frø) eller fersk habanero
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 0.5 lime
- Salt
- 4 store salatblader (f.eks. Bibb eller romaine)
- 3 hardkokte egg, skrellet og skivet
- 10 svarte oliven uten stein, skivet (f.eks. Kalamata)
- 2 ss ferskhakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Legg potetene i en stor kjele og dekk dem med vann. Kok opp over middels høy varme.
- Kok i 30 minutter, eller til en liten kniv glir inn i potetene uten motstand. Sil av vannet og la potetene avkjøle litt.
- Skjær potetene i 1.2 cm tykke skiver og sett til side.
- Bland ost, kondensert melk, olje, chili, hvitløk og limesaft i en blender. Kjør til en jevn puré.
- Sausen skal være kremet og hellbar. Hvis den er for tykk, tilsett vann, én spiseskje om gangen, til den er tynnere.
- Legg salatbladene på et fat og topp med de skivede potetene.
- Hell sausen over potetene.
- Pytt med skiver av hardkokt egg og oliven.
- Pytt med hakket persille.
- Server kald eller romtemperert.
Om denne retten
Papas a la Huancaína er en tradisjonell peruansk forrett som utstråler solskinn og fargeglede. Denne retten er en forfriskende feiring av landets rike potetkultur, hvor kremet fetaost-saus omfavner de dampede potetskivene. Det er en rett som bringer ferske, livlige smaker fra de peruanske Andesfjellene inn i ditt kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk enten aji amarillo- eller habanero-chili for den optimale balansen mellom krydder og sødme.
- 2Forvell potetene forsiktig for å unngå at de faller fra hverandre når de serveres.
- 3La sausen stå litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en forfriskende forrett på en varm sommerdag. Server den gjerne med et glass frisk hvitvin eller Pisco Sour for å forsterke de tropiske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Papas a la Huancaína: Peruanske poteter med krydret kremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Papas a la Huancaína: Peruanske poteter med krydret kremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Papas a la Huancaína: Peruanske poteter med krydret kremsaus?▼
Total tilberedningstid for Papas a la Huancaína: Peruanske poteter med krydret kremsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Papas a la Huancaína: Peruanske poteter med krydret kremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Papas a la Huancaína: Peruanske poteter med krydret kremsaus?▼
En porsjon av Papas a la Huancaína: Peruanske poteter med krydret kremsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
