Peruanske poteter med krydret kremsaus (Papas a la Huancaina)
Oppskrift på peruvian poteter med krydret kremsaus, en tradisjonell peruansk forrett med smakfull saus og myke poteter. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Papas a la Huancaina er en tradisjonell peruviansk forrett som utstråler solskinn og fargeglede. Denne retten er en forfriskende feiring av landets rike potetkultur, hvor kremet fetaost-saus omfavner de dampede potetskliver. Det er en rett som bringer ferske, livlige smaker av den peruvianske Andes inn i ditt kjøkken.
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore Russet-poteter
- 2. 225 gram fetaost, smuldret (ca. 4,7 dl)
- 3. 0,8 dl kondensert melk
- 4. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 5. 1 spiseskje med frøene og finhakket syltet aji amarillo-pepper eller fersk habanero
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. Saften av 1/2 lime
- 8. Salt
- 9. 4 store salatblader (som Bibb eller romaine)
- 10. 3 hardkokte egg, skrellet og skivet
- 11. 10 svarte oliven uten stein, skivet (Kalamata eller Botija-peruvianske oliven)
- 12. 2 spiseskjeer ferskhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore Russet-poteter
- 2. 225 gram fetaost, smuldret (ca. 4,7 dl)
- 3. 0,8 dl kondensert melk
- 4. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 5. 1 spiseskje med frøene og finhakket syltet aji amarillo-pepper eller fersk habanero
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. Saften av 1/2 lime
- 8. Salt
- 9. 4 store salatblader (som Bibb eller romaine)
- 10. 3 hardkokte egg, skrellet og skivet
- 11. 10 svarte oliven uten stein, skivet (Kalamata eller Botija-peruvianske oliven)
- 12. 2 spiseskjeer ferskhakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Legg potetene i en stor kjele og dekk dem med vann. Kok opp over middels høy varme. Kok i 30 minutter eller til en liten kniv glir inn i potetene uten motstand. Sil av vannet og la potetene avkjøle litt. Skjær potetene i 1/2-tommers skiver og sett til side.
- 22. Bland osten, kondensert melk, olje, chili, hvitløk og limesaft i en blender og kjør til en jevn puré. Sausen skal være kremet og hellbar. Hvis den er for tykk, tilsett vann, én spiseskje om gangen, til den er tynnere.
- 33. Legg salatbladene på et fat og topp med de skivede potetene. Hell sausen over potetene. Pynt med skiver av hardkokt egg og oliven. Pynt med hakket persille. Server kald eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk enten aji amarillo- eller habanero-chili for den optimale balansen mellom krydder og sødme.
- 2Forvell potetene forsiktig for å unngå at de faller fra hverandre når de serveres.
- 3La sausen stå litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en forfriskende forrett på en varm sommerdag. Server den gjerne med et glass frisk hvitvin eller Pisco Sour for å forsterke de tropiske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peruanske poteter med krydret kremsaus (Papas a la Huancaina)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peruanske poteter med krydret kremsaus (Papas a la Huancaina). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peruanske poteter med krydret kremsaus (Papas a la Huancaina)?▼
Total tilberedningstid for Peruanske poteter med krydret kremsaus (Papas a la Huancaina) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peruanske poteter med krydret kremsaus (Papas a la Huancaina) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peruanske poteter med krydret kremsaus (Papas a la Huancaina)?▼
En porsjon av Peruanske poteter med krydret kremsaus (Papas a la Huancaina) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
